Este destul de inutil, deoarece toate caloriile NU sunt create egale, spune nutriționistul nostru rezident

trebuie

Ideea că toate caloriile sunt create egale, indiferent de mâncarea sau băutura din care provin, nu este adevărată. Pur și simplu, corpul tău procesează energia (caloriile) din diferite alimente în moduri complet diferite.

În primul rând, atunci când mănânci numai pe baza conținutului de calorii, nu țineți cont în niciun fel de calitatea nutrițională a alimentelor dvs.

Persoanele care consumă o „dietă hipocalorică” puneți-vă riscul de a pierde unele alimente incredibil de bogate în nutrienți, cum ar fi nucile, semințele, avocado și peștele gras - toate acestea sunt relativ bogate în calorii, dar sunt, de asemenea, ambalate cu vitamine și minerale importante, precum și surse bune de grăsime.

Da, am spus grăsime. Unele alimente cu conținut ridicat de grăsimi sunt printre cele mai sănătoase pe care le putem consuma în ceea ce privește reducerea riscului de diabet, boli de inimă, obezitate și alte boli cronice. Ne mențin plini, ne ajută corpul să absoarbă nutrienții din alte alimente și, de fapt, ne pot stimula metabolismul. Da - consumul de grăsime te poate ajuta, de fapt, să arzi grăsimile.

Se îndepărtează de mâncare și este un mod foarte nesănătos de a aborda dietele noastre

Să vedem un exemplu specific de două alimente cu același număr de calorii, dar profiluri de sănătate incredibil de diferite: o mână de migdale crude și două felii de pâine albă. Ambele conțin 200 de calorii, dar migdalele oferă vitamina E și magneziu care măresc pielea, plus fibre și grăsimi, în timp ce pâinea albă conține doar un pic de vitamina B care a fost adăugată artificial în timpul procesării.

Nu doar profilul lor nutrițional îi face diferiți, ci există și o diferență semnificativă în modul în care corpul nostru le procesează.

În primul rând, proteinele (cu care migdalele sunt ambalate. Pâinea albă nu este) necesită energie dublă pentru a fi procesate ca carbohidrați. Cu alte cuvinte, organismul folosește de două ori numărul de calorii pentru digestie și metabolizare. Rezultatul? Jumătate din cantitatea de calorii rămase pentru a fi stocate ca grăsime. Dacă sunteți supraponderal și încercați să ajungeți la o greutate mai sănătoasă, acestea sunt informații extrem de importante.

În al doilea rând, migdalele (și alte alimente pe bază de plante, neprelucrate) sunt ambalate cu fibre. Fibra încetinește eliberarea de calorii în fluxul sanguin (în special, atunci când mănânci 200 de calorii în migdale, corpul tău absoarbe doar în jur de 160. vezi de ce caloriile sunt atât de nestatornice?). Unele dintre calorii ajung în intestine pentru a alimenta bacteriile bune din intestin, alimentând în esență procesul de digestie. Dar pâinea albă rafinată (și alte alimente zaharate și procesate) au avut cea mai mare parte, dacă nu chiar toate, din fibrele eliminate. Corpul tău va absorbi toate caloriile din aceste alimente. Cu alte cuvinte, corpul tău poate folosi migdalele ca energie eficientă. Pâinea albă? Nu atat de mult.

În al treilea rând, aceste două alimente au foarte diferit efecte asupra poftei de mâncare și sentimentului de satisfacție. Proteinele reduc, în general, pofta de mâncare mai mult pe calorie decât grăsimile și carbohidrații. Două sute de calorii de migdale bogate în proteine ​​vă vor umple mai bine și pentru mai mult de 200 de calorii de pâine albă.

Consumul regulat de îndulcitori artificiali „fără calorii” poate contribui efectiv la creșterea în greutate

De asemenea, este important să înțelegem că alimentele și băuturile cu conținut scăzut de calorii sau cu conținut scăzut de calorii nu echivalează neapărat cu pierderea în greutate - aceasta este o concepție greșită obișnuită care trebuie întreruptă. De fapt, studiile au arătat că consumul regulat de îndulcitori artificiali „fără calorii” poate contribui de fapt la creșterea în greutate. Potrivit unui studiu publicat în revista Obesity în 2008, persoanele care consumă în mod regulat îndulcitori artificiali în băuturile dietetice și alte produse cu conținut scăzut de calorii sunt mai susceptibile să se îngrașe. De ce? Parțial, deoarece gram pentru gram, acești îndulcitori pot fi de până la 13.000 de ori mai dulci decât zahărul, crescând pofta dulce care te determină să mănânci mai mult în general.

Deci, ce putem învăța din toate acestea? În mare parte, asta nu ar trebui să privim mâncarea ca pe o colecție de calorii. Nu numai că îndepărtează orice fel de plăcere de a mânca, dar este, de asemenea, un mod extrem de ineficient și nesănătos de a aborda dieta noastră. În schimb, ar trebui să ne propunem să reducem aportul de alimente procesate, bogate în carbohidrați și să creștem cantitatea de proteine, fibre și grăsimi sănătoase. Mai puțină concentrare pe cifre și mai mult pe consumul de alimente reale.