Făcut cu o mulțime de legume, verdețuri și diverse fasole, acest fel de mâncare vă poate oferi super nutrienți care încetinesc îmbătrânirea și vă ajută să vă mențineți în formă.

Minestrone a fost întotdeauna un simbol al bucătăriei tradiționale italiene și al dietei mediteraneene. Făcut cu legume, verdețuri și fasole, este un amestec super-sănătos. Nutriționistul Valentina Schirò explică: „Adesea trecut cu vederea în meniul zilnic, revine deoarece vă permite să vă umpleți cu o varietate de vitamine, minerale, enzime, antioxidanți și alți nutrienți care vă ajută să rămâneți tineri și sănătoși, puternici și plini de energie . ”

minestrone

Pentru a obține cele mai bune beneficii, cel mai bine este să vă concentrați pe legumele de sezon de diferite culori. „Cu cât varietatea de legume este mai mare, cu atât este mai bună. Legumele roșii, cum ar fi ridichi și roșii, de exemplu, sunt bogate în licopen, un antioxidant excelent pentru un sistem cardiovascular sănătos. Legumele portocalii, cum ar fi morcovii și dovleceii, sunt o adevărată mină de carotenoizi, inclusiv beta-carotenul, esențial pentru o piele și o vedere sănătoase. Verzii, inclusiv spanacul, cicoarea și bursa elvețiană, asigură clorofila, o substanță care are un efect protector asupra întregului sistem imunitar. Legumele albe precum fenicul, conopida, varza și ceapa sunt bogate în flavonoide, în special quercetină, care este utilă pentru prevenirea afecțiunilor inflamatorii. În cele din urmă, legumele violete precum vinetele au un nivel ridicat de antociani, antioxidanți care contracarează colesterolul „rău” și apariția bolilor cardiovasculare ”, explică nutriționistul.

Te lasă plin și purifică

Minestrone este minunat pentru cei care urmează o dietă. „Datorită prezenței ridicate a fibrelor, în care legumele, verdeața și leguminoasele (fasole, linte, naut) sunt deosebit de bogate, încetinește golirea gastrică și absorbția zaharurilor în sânge. De asemenea, prelungește senzația de plenitudine și combate atacurile bruște de foame ”, adaugă Schirò. Dar beneficiile nu se termină aici. Datorită proprietăților sale detoxifiante, minestrona stimulează purificarea ficatului și a întregului corp. „Oferă minerale precum magneziu și potasiu, care ajută la drenarea și eliminarea excesului de lichid responsabil de retenția și umflarea lichidelor”, potrivit nutriționistului.

Păstrează intestinul sănătos

Minestrona este bogată în fibre, care ajută intestinele să rămână sănătoase. „Promovează regularitatea intestinală și, prin urmare, eliminarea toxinelor și a substanțelor reziduale. Fibrele solubile - prezente în anghinare, roșii, praz, sparanghel, ceapă și alte legume - sunt prebiotice. Ele hrănesc și mențin o floră intestinală sănătoasă ”, concluzionează Schirò.