Răsfățați-vă și cu acest bob subestimat în dieta dvs. obișnuită.

Suntem la jumătatea Navratrasului și mi se par foarte interesante din punct de vedere gastronomic aceste nouă zile (de două ori pe an), deoarece dintr-o dată se produce o schimbare absolută a palatului.

mănânci

Vrat ka khana oferă corpului meu și papilelor gustative o pauză față de tariful obișnuit și mă ajută, de asemenea, să pun frâna mâncării fără minte fără să mă gândesc că exersăm în restul anului (mai ales!)

Îmi place ideea de a mânca mese mai ușoare și de a spune nu cerealelor obișnuite (grâu, orez etc.), deoarece este o modalitate de a ne exercita și puterea voinței obișnuite. Imaginați-vă brusc că nu este permisă pâine convenabilă pentru nicio masă mai mult de o săptămână!

Aici este utilă legarea motivelor religioase. Băieții care au venit cu acest lucru sigur știau ce fac. Și credeți-mă dacă nu ne dăm peste cap cu prăjirea (ceea ce este prea tentant pentru a face asta), mâncarea Navratra face pentru (și de fapt se presupune că este) o alimentație cu adevărat sănătoasă.

Taitei de camera. (jeanetteshealthyliving.com)

Pe lângă faptul că mănânc o mulțime de cartofi, care de altfel este unul dintre preferatele mele (și merită o poveste completă pe cont propriu), ceea ce funcționează cel mai mult pentru mine în acest timp este revigorarea completă a boabelor pe care le consumăm (regula vrat despre a mânca numai cerealele permise este destul de strict aparent!).

Întotdeauna am crezut că consumul unui singur fel de cereale în fiecare zi nu este o idee atât de bună. Oferirea varietății corpului îl ajută să obțină beneficiul cerealelor obișnuite care nu sunt consumate în mod obișnuit. Și oricine s-a gândit să includă făină de hrișcă pentru vrat a fost un geniu aparent, cu cât citesc mai multe despre beneficiile sale, cu atât mă încântă.

Citiți mai departe, sperăm că veți fi ademeniți să păstrați și gâtul sau poate pur și simplu să extindeți și să experimentați și să încercați acest bob subestimat în dieta dvs. obișnuită. Nu e o idee proastă pe care ți-o spun.

Întreabă-i pe cei care locuiesc în regiunile Highland Himalaya (este sursa lor principală de hrană acolo) sau poate chiar pe japonezi, care își sapă atât de mult tăiței Soba (din hrișcă).

Beneficiile

1. Kuttu ka atta (făină de hrișcă): făina de hrișcă este ambalată cu proteine ​​de înaltă calitate și oferă mai mult din aminoacidul lizină care lipsește din majoritatea produselor noastre obișnuite/preferate de grâu și orez (porumbul, ovăzul și quinoa conțin și acest aminoacid )). Acesta este un mare plus, în primul rând în dietele vegetariene stricte, unde suficientă proteină de bună calitate este întotdeauna o provocare.

Quinoa ambalată în proteine. (www.chowhound.com)

2. Conține o mulțime de fibre: atât solubile, cât și insolubile care, pe lângă faptul că ne menținem plin mai mult timp, ajută și la detoxifierea corpului; se leagă de toxine și ajută la excreția lor prin intestin, ajutând astfel la protejarea colonului de cancer.

3. Are o mulțime de vitamine din complexul B, chiar mai mult decât mult chinoa, mai ales riboflavina (vitamina B2) și niacina (vitamina B3).

4. Este încărcat cu minerale, inclusiv urme minerale precum fosfor, magneziu, fier, zinc, cupru și mangan.

5. Această făină subevaluată este protectoare cardiacă. Potrivit cercetărilor, aportul de hrișcă este asociat cu un număr mai bun de colesterol în organism (colesterol LDL rău mai scăzut și colesterol HDL mai mare pentru promovarea sănătății); de fapt este unul dintre alimentele de neegalat care scad colesterolul studiate până în prezent.

Salată de hrișcă. (healthconnectionsa.com)

6. Asta nu e tot. Kuttu atta oferă, de asemenea, o cantitate bogată de antioxidanți, în special rutină, care este din nou un protector cunoscut al bolilor de inimă, deoarece întărește pereții capilari și îmbunătățește circulația. Plus un conținut ridicat de magneziu (250 mg/100gms) relaxează vasele de sânge, îmbunătățește fluxul sanguin și ajută la scăderea TA.

7. Și, ca și medicamentele pentru hipertensiune, prescrise pe scară largă, și proteinele din hrișcă au capacitatea de a reduce activitatea enzimei de conversie a angiotensinei (ECA), reducând astfel riscul de hipertensiune în continuare.

8. Hrișca este, de asemenea, cea mai bogată sursă de D-chiro inozitol, un tip unic de carbohidrați care reduce glicemia și ajută la prevenirea diabetului. De fapt, este un pariu sigur și pentru diabetici.

9. În cele din urmă, sunt minunați pentru a ajuta la menținerea poftei, deoarece hrișca are cel mai mare scor (printre cereale) în ceea ce privește capacitatea lor de a satisface foamea.

Și acolo este clincherul: hrișca nu conține gluten (de fapt nu este un bob, ci este o semință de fructe) și, prin urmare, este excelent pentru celiaci și pentru cei cu diete fără cereale și sensibile la gluten.

Încercați, s-ar putea să vă placă

Este un gust puternic și, de obicei, unul dobândit. Dar, indiferent dacă vi se pare sau nu gustos, este timpul să îl încorporați în dietele noastre. Și nu, nu trebuie să-l tăiați în ulei pentru a-l găti, există o mulțime de moduri în care îl puteți mânca: terci, clătite, clătite, coaceți o pâine cu el (nu mă întrebați cum, nu am încercat totuși, deși este pe ordinea de zi), tăiței Soba (un înlocuitor interesant pentru pastele obișnuite) și puteți adăuga chiar boabe de hrișcă la supe, salate, feluri de mâncare de pui pentru a obține atât sănătate, cât și crocantă.