Există o mai delicioasă răsfăț georgiană decât churchkhela?
Când vizitatorii pentru prima dată în Georgia călătoresc cu noi la provocarea caucaziană, suntem deseori întrebați despre „cârnații” de culori vii, văzuți pe marginea drumurilor din toată țara. Sunt churchkhela, una dintre numeroasele pietre culinare ascunse din Georgia. Și au un gust chiar mai bun decât arată.
Sunt acestea ... Cârnați?
Primele lucruri mai întâi: acestea nu sunt cârnați. Acestea sunt dulciuri și pot fi gustarea perfectă pe parcursul unei zile lungi cu mașina. Este plăcut să vă opriți și să cumpărați un cuplu (la un preț foarte rezonabil), dar locul nostru preferat pentru a le obține sunt piețele pline de viață din Tbilisi, unde biserica bisericii adaugă culoare suplimentară unui spectacol deja luminos. Pentru o biserică, vă puteți aștepta să plătiți 2 sau 3 lari, aproximativ 1 dolar SUA.
Cum sunt făcute?
În esență, churchkhela sunt nuci acoperite cu fructe de struguri uscate amestecate cu făină. Migdalele, alunele și, cel mai frecvent, nucul sunt filetate împreună folosind un șir lung, oferind dulciurilor aspectul lor distinctiv de cârnați (unii spun lumânare). Important, nu se folosește zahăr. Făcut toamna, sucul de struguri se fierbe într-un cazan mare, înainte de a se adăuga făină. Când consistența este perfectă, nucile sunt scufundate, legate prin șnur, apoi lăsate să se usuce aproape o săptămână.
Cum au gust?
Fie că este mâncat proaspăt sau după luni de depozitare, churchkehla are un gust delicios. Sunt dulci, dar nu prea mult. Se știe că luptătorii georgieni i-au mâncat de secole, datorită conținutului lor ridicat de calorii. Și dacă aveți norocul de a petrece Anul Nou în Georgia, întotdeauna va fi o masă cu biserică pe masă.
Churchkhela în străinătate
Cu toate acestea, bucuriile bisericii nu sunt rezervate doar Georgiei. În Armenia, odată cu provocarea caucaziană, veți vedea, de asemenea, ceea ce arată ca biserica bisericii este vândută pe marginea drumului și de monumente populare. Versiunea armeană, cunoscută sub numele de „sujuk dulce” (sujuk fiind denumirea locală a cârnaților uscați) este ușor mai dulce decât versiunea georgiană și (șoptește-o) poate chiar mai bine. Puteți găsi, de asemenea, versiunea în Turcia, Grecia, Iran, Rusia și Ucraina. Fotografia de mai sus, cu biserica deosebit de colorată, a fost făcută în Crimeea.
Lasă un răspuns Anulează răspunsul
Provocarea caucaziană este o călătorie rutieră de la marginea Europei până în inima Armeniei. Este o odisee de aventură în munții Caucazului care îți va depăși limitele în timp ce călătorești până la capătul Pământului.