TIMESOFINDIA.COM | Ultima actualizare în - 19 noiembrie 2019, 21:00 IST

01/9 Avantajele frunzelor de methi

Este sezonul de iarnă și este unul dintre cele mai bune anotimpuri pentru a vă urmări sănătatea, deoarece o mulțime de legume sănătoase vin din abundență. Puteți vedea o mulțime de legume proaspete cu frunze, care sunt considerate super-sănătoase. Dintre toate aceste legume cu frunze, se știe că frunzele de schinduf sau methi au un impact mare asupra sănătății dumneavoastră. De la controlul zahărului la digestie și scăderea în greutate, frunzele de methi oferă o mulțime de beneficii pentru sănătate pentru corpul dumneavoastră. Nu veți crede, dar 100 de grame de frunze de methi proaspete conțin 4,82 grame de proteine, 8,8 mg de fier și 91 mg de vitamina C. Este, de asemenea, o sursă bună de vitamina A, vitamina B2, cupru și magneziu. Frunzele de methi pot ajuta, de asemenea, la umplerea deficitului de fier cauzat în timpul sarcinii. Nu doar că, conform Ayurveda, aceste frunze produc căldură în corp, care ajută la stabilizarea temperaturii corpului în timpul iernilor. De asemenea, are un efect puternic asupra echilibrării nivelurilor de lipide din sânge și este o legumă bună și pentru inimă. Iată câteva modalități de a încorpora frunzele de methi în dieta ta în ierni:

ierni

02/9 Methi Paratha

Este una dintre cele mai bune modalități de a include frunzele de methi în dieta ta. Frunzele proaspete de methi cresc gustul, precum și aroma parathas. Cu toate acestea, puteți folosi și frunze de methi uscate sau kasoori methi în timp ce frământați aluatul. Ai avea nevoie de frunze de methi proaspăt tocate, făină de grâu, ardei iute verde, ghimbir proaspăt ras sau pastă de ghimbir și puțină apă pentru a frământa aluatul. Pentru a crește aroma, puteți adăuga și 1-2 linguri de caș în timp ce frământați aluatul. De asemenea, nu uitați să adăugați sare și pudră de ardei iute roșu după gustul dvs. în făină. Odată ce aluatul este gata, folosiți niște făină uscată pentru a face parathas și prăjiți-le cu ghee și bucurați-vă cu caș sau murături.

03/9 Methi Poori

Copiilor le va plăcea cu siguranță acest fel de mâncare, deoarece este colorat și delicios. Există două moduri de a crea Methi Poori și le puteți împerechea cu Aloo Ki Sabzi preferat. În timp ce prima metodă utilizează schinduf, lasă piure pentru a frământa aluatul; în a doua metodă, puteți folosi frunze de meti tocate mărunt pentru frământarea aluatului. Odată ce aluatul este gata, folosiți puțin ulei și frământați încă o dată pentru a-l lăsa să se odihnească. Apoi faceți niște săruri și prăjiți-le, serviți fierbinte cu rețeta preferată de curry.

04/9 Methi Ka Saag

Este una dintre rețetele unice pe care le puteți face cu frunze de schinduf. La fel ca palak sau Sarson ka saag, acesta este realizat folosind doar frunzele de methi și se știe că este benefic pentru pacienții diabetici. Pentru a face această rețetă uimitoare de saag sunt frunze proaspete de methi, usturoi de ghimbir și pastă de ardei iute, roșii și ceapă, împreună cu condimente autentice din nordul Indiei. Această rețetă folosește ulei de muștar pentru preparare, deoarece crește gustul vasului. Vă puteți delecta cu Missi Roti sau roti simplu.

05/9 Methi Aloo

Este un fel de mâncare popular al bucătăriei din India de Nord și este foarte ușor de făcut. Pentru a face Aloo Methi, aveți nevoie de frunze de methi proaspete, câțiva cartofi, ghimbir ras, ardei iute verde și ulei de muștar. Vă puteți bucura de acest fel de mâncare atât cu paratha, cât și cu roti.

06/9 Paneer Methi

Această delicatesă poate fi făcută în orice mod - uscat, precum și sub formă de curry. Dacă faceți forma de curry, atunci veți avea nevoie de frunze proaspete de methi, paneer, ceapă, roșii, ghimbir-usturoi și pastă de ardei iute, împreună cu o combinație de condimente. Puteți adăuga, de asemenea, pastă de caju și lapte pentru a crește aroma împreună cu kasoori methi.

07/9 Pui Methi

Puiul Methi este un fel de mâncare îmbucurător, dar sănătos, care poate fi preparat cu ușurință acasă. Unii oameni folosesc kasoori methi sau frunze uscate de schinduf pentru a pregăti acest fel de mâncare. Cu toate acestea, pentru cele mai bune arome, ar trebui să folosiți întotdeauna frunze de schinduf proaspăt tocate. Acest fel de mâncare este, de asemenea, cunoscut sub numele de methi murgh și este preparat folosind pui, frunze de schinduf proaspăt tocate, pastă de ceapă-roșii, ghimbir-usturoi și pastă de ardei iute verde și pulbere de ardei iute roșu, pulbere de coriandru, sare și kasoori methi. Vă puteți bucura de această rețetă de pui cu orez sau chapati după cum doriți.

08/9 Methi Ke Pakode

Când aveți nevoie de ceva de gustat, acesta este cel mai ușor preparat. Ștergeți acele legume încărcate cu amidon și folosiți frunze de methi proaspete pentru a face pakoda împreună cu o ceașcă fierbinte de ceai de ghimbir. Altfel cunoscute sub numele de methi bhajiya, acestea sunt ușor de făcut și sunt făcute folosind un aluat de frunze de methi proaspăt tocate, besan, ceapă, ardei iute verde, ghimbir, bicarbonat de sodiu, balamale, praf de ardei iute roșu și sare, cu un vârf de turmeric.

09/9 Methi Chutney

Acesta este un chutney în stil sud-indian, realizat folosind frunze de methi proaspete, jaggery, tamarind, usturoi și ardei iute, în afară de sare și alte condimente. Acesta este un chutney dulce și acru, care poate fi savurat cu parathas, orez simplu și chiar idli.