De ce starterul meu de aluat are în vârf lichidul separat de făină? La 2 zile după ce am început unul nou, a apărut deasupra un lichid (apă), a apărut după ce l-am hrănit prima dată. Pentru a-l hrăni am aruncat jumătate din starter și apoi am adăugat 5 linguri de făină și 5 linguri de apă de la robinet pentru al alimenta. Apoi, în ziua următoare, lichidul a apărut așa. Nu cred că este în regulă, așa că am aruncat acel lichid și apoi am așteptat 24 de ore pentru a-l hrăni din nou așa.
2 Răspunsuri 2
Aceasta este denumită „hooch”. Este apă și alcool. Se formează atunci când drojdia și-a trecut activitatea maximă. Am observat că corespunde creșterii activității bacteriene atunci când starterul devine mai acru.
Hooch nu se va forma atunci când vă hrăniți în mod regulat. Este inofensiv și poate fi aruncat sau amestecat din nou.
Aluatul este un act de echilibrare. Găsirea ratei de hrănire care va produce ascensorul și aroma dorite. Hrănirea mai lentă îl va face mai acid și va crește mai puțin. Hrănirea mai frecventă va face contrariul. Puteți experimenta pentru a obține un starter sănătos cu aroma care vă place. Când învățați, ar trebui să începeți cu o rețetă dovedită.
- Ce se înţelege prin; fierbeți până se separă uleiul; în rețetele de curry indian Sfaturi experimentate
- Când colorantul alimentar trebuie adăugat la o parte dintr-un lot de aluat de pâine Sfaturi condimentate
- Ce face ca iaurtul din sosuri să se împartă Cum să îl prevenim Sfaturi condimentate
- Sfaturi de călătorie și sfaturi pentru Belarus
- Tratarea alcoolismului - Ghid de reabilitare a alcoolului Totul despre semne, simptome, sfaturi despre alcoolism; Tratament