Viața noastră ocupată înseamnă adesea că nu mâncăm atât de bine cum am dori. Nouăzeci și unu la sută din SUA adulții nu mănâncă câte legume în fiecare zi ar trebui. O modalitate de a vă asigura că primiți suficiente legume și că obțineți întreaga gamă de nutriție este de a viza mai multe culori pe farfurie. Privirea la farfurie pentru a vă asigura că este plină de culori este o comandă rapidă ușoară care vă permite să vedeți că primiți o gamă largă de vitamine, minerale și antioxidanți sănătoși.

placa

Beneficiile alimentelor colorate

Fructele și legumele își obțin adesea culorile din nutrienții pe care îi au în interior. Deoarece aceste alimente sunt în general sărace în grăsimi și calorii și oferă carbohidrați complecși care vă pot oferi energie și fibre care vă fac să vă simțiți plini, ar trebui să aibă un rol principal în farfurie la fiecare masă. Câteva dintre beneficiile fiecărei culori a alimentelor:

Fructele și legumele albe oferă fibre alimentare. Fibrele ajută la protejarea împotriva nivelurilor ridicate de colesterol LDL, care, la rândul lor, protejează sănătatea inimii.

Alimentele roșii includ roșii, pepene verde, cireșe, sfeclă și ardei. Acestea sunt alimente care ar putea fi bogate în antioxidanți antocianină și licopen, care sunt valoroși pentru sănătatea inimii.

Alimentele portocalii și galbene își obțin nuanța din beta-caroten, pe care corpul dvs. îl transformă în vitamina A. Vitamina A este vitală pentru oasele bune și pielea sănătoasă.

Legumele verzi oferă vitaminele C, K și E, care pot ajuta la susținerea sistemului imunitar, a ochilor și oaselor sănătoase și la reducerea riscului de boli cronice.

Fructele și legumele albastre și violete își iau culoarea din antociani. Alimentele albastre, cum ar fi afinele, au compuși care acționează ca antiinflamatoare, reducând riscul de boli în esofag și colon.

Trucuri pentru a obține mai multă culoare pe farfurie

Nu este întotdeauna ușor să introduci alimente noi în dieta ta. Dacă nu sunteți sigur cum să faceți o farfurie mai colorată, încercați câteva dintre sfaturile de mai jos:

  • 1. În rețetele care solicită cartofi, întrebați dacă cartofii dulci vor funcționa. Cartofii dulci au niveluri mai ridicate de fibre și vitamina A, permițându-vă să împachetați mai mult pumn nutrițional în fiecare masă. Înlocuiți cartofii albi la cuptor cu cartofii dulci sau folosiți cartofii dulci în supele și tocanele preferate.
  • 2. Mergi cu o garnitură colorată. Ardeii roșii tăiați cubulete, ceapa verde feliată și alte alimente colorate sunt stropite grozav pe o gamă largă de feluri de mâncare sărate.
  • 3. Alegeți soiuri neobișnuite atunci când le vedeți. Puteți găsi conopidă aurie, broccoli violet, morcovi roșii și multe altele.
  • 4. Oferiți legumelor o parte mai mare din farfurie. Când faceți o salată acasă, includeți patru sau cinci ingrediente vegetale și tăiați carnea.
  • 5. Mănâncă fructe pentru desert. Dacă vă place să încheiați o masă cu ceva dulce, încercați un castron cu fructe de pădure sau o tartă din piersici proaspete.

Sunteți preocupat să obțineți nutriția de care aveți nevoie pentru a vă menține sănătos? Discutați cu medicul dumneavoastră dacă consilierea cu un nutriționist este potrivită pentru dvs.