Descărcați video încorporat

CBN.com ÎNCEPUT ÎN BUCĂTĂRIE
Dave Lieberman, co-autor al celor 10 lucruri pe care trebuie să le mănânci, și-a început cariera în bucătărie la o vârstă fragedă de patru ani, unde a început să amestece diferite ingrediente împreună. Tatăl său, Dale, a fost un avocat devenit tată acasă. Mama lui, Jane, a lucrat cu normă întreagă ca medic. În adolescență, a lucrat în mai multe restaurante din zona Philadelphia unde a crescut. Dave s-a decis împotriva școlii culinare, deoarece părinții lui doreau ca el să primească o diplomă bună și nu voia să fie un bucătar-șef.

cele

A ales Universitatea Yale și a studiat științe politice. În timp ce era la școală, Dave a început o afacere de catering în campus. A început un program de acces local cu prietenii numit Campus Cuisine. Yale și orașul New Haven au oferit niște finanțări pentru spectacol, deoarece prezentau afaceri locale și agricultură. Dave spune că scopul spectacolului a fost de a educa studenții cu privire la selectarea unor ingrediente accesibile, bune și rețete simple. Emisiunea a atras atenția jurnalistului, Amanda Hesser de la The New York Times. Ea a prezentat un articol pe prima pagină despre gătitul lui Dave în secțiunea „Dining In” a ziarului. Articolul din The New York Times a reprezentat o primăvară pentru cariera sa în Food Network. El a fost numit noua stea fierbinte a rețelei.

După absolvirea în 2003, Dave s-a mutat în New York pentru a începe cartea și a lucra ca bucătar privat.

ALIMENTE CARE GUSTĂ MARE ȘI NU TE VĂ omoară
Dave și Anahad O'Connor s-au cunoscut în calitate de colegi de cameră în urmă cu 10 ani. Opiniile lor despre mâncare nu ar putea fi mai departe. Dave tocmai se întorsese din Europa studiind, gătind și mâncând. Anahad era în mâncare sănătoasă și a ajuns la cămin „purtând suc de sfeclă și paste integrale din grâu”. Mantra lui Dave era: dacă mâncarea are un gust bun, este bună. Multă vreme, colegii de cameră și-au tolerat reciproc obiceiurile alimentare. Anahad a fost un scriitor de sănătate pentru The New York Times și a încercat să taie lucruri precum carnea roșie, untul și slănina. Dave, pe de altă parte, i-a arătat lui Anahad că pierde viața unei diete de legume, paste făinoase și cereale integrale fără aromă adăugată pentru a-l înviora.

„Oricine încearcă să mănânce bine știe ce provocare poate fi”, spune Dave. Odată ce au început să-și analizeze perspectiva dietetică reciprocă, Dave și Anahad au venit cu un scop comun: să caute un mediu fericit între sănătate și bun gust. Așadar, în ultimii 10 ani, Dave și Anahad au căutat prin toate alimentele sănătoase și superalimentare pentru a găsi primele 10. Trebuiau să îndeplinească următoarele criterii: (1) să fie incredibil de sănătoși, (2) să fie la prețuri accesibile, (3) să fie atrăgători, și (4) să fie suficient de versatil pentru a construi o masă în jurul lor.

1. Roșiile: încărcate cu licopen, un fitochimic care conferă roșiilor culoarea lor; puternice proprietăți anticanceroase și de protecție cardiovasculară. Ușor dulce, sărat și acid.

2. Avocado: încărcat cu grăsimi monoinsaturate și nu conține colesterol; bogat în potasiu (cu 60% mai mult decât o banană) și fibre; sărac în calorii.

3. Sfeclă: Conține folat, potasiu, fier, fibre, antioxidanți, proteine ​​și betalaină (noua vitamina C); studiile arată că fitochimicalele sfeclei pot preveni oxidarea moleculelor LDL; scade tensiunea arterială.

4. Spanac: Super antioxidant, capacitatea de absorbție a radicalilor de oxigen (ORAC) de 1.515,

5. Quinoa („keen-wah”): Un bob care se apropie de nutrienți esențiali care susțin viața, bogat în proteine, mai puțini carbohidrați decât grâul, secara, orezul sau ovăzul.

6. Lintea: bogată în fibre, proteine, fără colesterol și aproape fără grăsimi; plin de vitamine

7. Varză: ambalată cu vitamina C, încărcată cu substanțe nutritive care luptă împotriva toxinelor, conține vitamina K care protejează articulațiile/reduce osteoartrita.

8. Super pește (cum ar fi tonul, halibutul, somonul, mahi mahi, snapperul cozii galbene, codul pacific, păstrăvul curcubeu, tilapia): Conține acizi grași esențiali care hrănesc creierul (Omega 3), scade tensiunea arterială, reduce inflamația, previne bolile cardiovasculare.

9. Nucile: conțin acizi grași Omega 3, îmbunătățește nivelul de energie, scade bolile coronariene, crește colesterolul HDL (bun), scade trigliceridele (rău).

10. Fructe de padure (toate): încărcate cu substanțe nutritive și niveluri enorme de antioxidanți.