În acest articol
În acest articol
În acest articol
De la mixul de trasee până la piesele de centru pentru patiserie, curmalele uscate au fost un ingredient esențial de mii de ani. Crezut de unii istorici ca fiind cel mai vechi fruct cultivat, curmalele au jucat un rol important în mai multe imperii și religii antice.
Sunt deosebit de importante în timpul lunii Ramadanului, când oamenii care practică islamul se bucură de ei după zile lungi de post sau pentru a sărbători o sărbătoare de sfârșit de o lună cunoscută sub numele de Eid al-Fitr. Până în prezent, curmalele uscate rămân comune în Orientul Mijlociu, unde sunt savurate în timpul mai multor sărbători și rețete de zi cu zi.
În timp ce curmalele pot fi savurate proaspete, mulți oameni preferă aroma bogată a formei lor uscate. Pe lângă îmbunătățirea confortului și schimbarea gustului și texturii, procesul de uscare crește nivelul anumitor minerale.
Curmalele uscate sunt disponibile în mai multe soiuri, cu arome și substanțe nutritive diferite, în funcție de locul și modul în care sunt cultivate. Tipuri bine cunoscute de curmale uscate includ medjool, zahidi și deglet noor. Acestea pot fi găsite în magazinele alimentare și în magazinele de produse naturiste din întreaga lume.
Pe lângă faptul că au fost folosite ca alimente timp de 6.000 de ani, curmalele uscate au fost utilizate ca remediu pentru următoarele:
În timp ce știința modernă arată sprijinul pentru câteva dintre aceste afirmații despre medicina tradițională, sunt necesare cercetări suplimentare. În ciuda necesității mai multor cercetări, curmalele uscate rămân o gustare delicioasă de care majoritatea oamenilor se pot bucura în siguranță cu moderare.
Informatii nutritionale
Două curmale uscate conțin:
- Calorii: 110
- Proteine: 1 gram
- Grăsime: 0 grame
- Glucide: 31 grame
- Fibra: 3 grame
- Zahar: 27 grame
Curmalele uscate sunt o sursă bună de:
Curmalele uscate sunt, de asemenea, bogate în polifenoli. Acești compuși oferă o mare varietate de beneficii pentru sănătate, cum ar fi o mai bună digestie, gestionarea diabetului și chiar prevenirea cancerului. În timp ce multe fructe uscate au un conținut ridicat de polifenoli, curmalele uscate sunt cea mai bogată sursă.
Beneficiile potențiale pentru sănătate ale datelor uscate
Curmalele uscate sunt o sursă excelentă de fibre și includ, de asemenea, câteva vitamine și minerale importante. Cu toate acestea, aceste calități pot crea complicații pentru persoanele cu anumite afecțiuni medicale.
Cercetările relevă mai multe rezultate promițătoare pentru sănătate pentru cei care consumă curmale uscate în mod regulat:
Continuat
Beneficii pentru sarcină
Datele uscate oferă o varietate de beneficii pentru femeile din etapele ulterioare ale sarcinii. Conținutul lor ridicat de fibre poate ajuta la constipație și la alte probleme gastrointestinale pe care femeile însărcinate le întâmpină adesea.
În plus, curmalele uscate au fost considerate multă vreme drept o opțiune de top pentru inducerea travaliului natural. Cercetările limitate sugerează că consumul de curmale în mai multe forme poate limita necesitatea inducțiilor medicale.
Creșterea energiei
Curmalele uscate sunt bogate în fier. Deficiențele de fier sunt frecvente și mulți oameni cărora le lipsește fierul în dieta lor experimentează adesea oboseala. Combinația de conținut ridicat de fier și carbohidrați care se regăsește în curmalele uscate poate oferi un impuls util de energie.
Riscuri potențiale ale datelor uscate
Datele uscate pot conține niveluri ridicate de polifenoli (antioxidanți), minerale și fibre, dar aceste calități pot fi, de asemenea, problematice pentru unii oameni.
O preocupare suplimentară este nivelul ridicat de sulfiți (substanțe chimice găsite în unele alimente) pe care le conțin curmalele uscate. Unele persoane sunt sensibile la sulfiți și, prin urmare, pot suferi o varietate de efecte secundare.
Este important să vă consultați medicul înainte de a mânca curmale uscate ca supliment de sănătate. Luați în considerare următoarele lucruri înainte de gustarea curmalelor uscate:
Alergii
Unele persoane pot prezenta o reacție alergică la fructele datate. În plus, sulfiții din curmalele uscate pot duce la reacții alergice pentru unii oameni. Simptomele pot varia, multe persoane experimentând erupții cutanate. Unele persoane pot suferi sensibilitate la ochi, cu mâncărime, ape sau ochi roșii sau cu curgerea nasului după ce le-au mâncat.
Conținut ridicat de zahăr
Curmalele uscate au un conținut ridicat de zahăr, în special în raport cu vitaminele și mineralele pe care le furnizează. Acest lucru este valabil pentru curmale sub toate formele, dar procesul de uscare crește și mai mult conținutul de zahăr.
Dacă zahărul din sânge este o problemă, ar trebui să rămâneți cu consumul de curmale proaspete cu moderare, deoarece cercetările sugerează că acestea au un impact limitat asupra nivelului de glucoză.
Bogat în calorii
Doar două curmale uscate conțin 110 calorii. Acest lucru le face o opțiune excelentă pentru mixul de trasee dens, dar mai puțin ideal pentru a pierde în greutate. Dacă doriți să pierdeți kilograme din motive de sănătate, încercați alte tipuri de fructe uscate, care sunt bogate în nutrienți, dar mai mici în calorii decât curmalele uscate.
Surse
Dermatita de contact: „Alergia la contactul cu sulfitul”
ESHA Research, Inc., Salem, Oregon: "Date, Medjool, Fancy, Uscat, Comerciant Joe's."
Jurnalul European de Alergie și Imunologie Clinică: „Alergia la fructele curente: caracterizarea antigenelor și alergenilor fructelor de palmier curmal (Phoenix dactylifera L.)
Jurnalul European de Epidemiologie: "Deficitul de fier, starea generală de sănătate și oboseala: rezultate din studiul longitudinal australian asupra sănătății femeilor."
Jurnalul Internațional de Medicină Clinică și Experimentală: „Efectele terapeutice ale fructelor de curmale (Phoenix dactylifera) în prevenirea bolilor prin modularea activității antiinflamatoare, anti-oxidante și anti-tumorale”.
Jurnalul de obstetrică și ginecologie: „Efectul consumului târziu al sarcinii de fructe curmale asupra travaliului și nașterii”.
Jurnalul Colegiului American de Nutriție: „Fructe uscate: antioxidanți excelenți in vitro și in vivo”.
Nutrition Journal: „Indici glicemici ai cinci varietăți de curmale la subiecți sănătoși și diabetici”.