Satisfacerea nevoilor nutriționale
A mânca bine este important la fiecare vârstă pentru o bună sănătate fizică și mentală. Cu toții avem nevoie de o nutriție bună pe tot parcursul vieții pentru a menține o greutate sănătoasă, pentru a ne stimula sistemul imunitar și pentru a ne proteja împotriva bolilor cronice. O alimentație sănătoasă poate ajuta, de asemenea, oamenii să gestioneze anumite tipuri de boli sau boli, cum ar fi bolile de inimă și diabetul.
Varietatea este piatra de temelie a unei bune alimentații. Pentru a ne asigura că primim toți nutrienții de care avem nevoie, este important să consumăm o gamă largă de alimente nutritive, inclusiv:
- Cereale și cereale (inclusiv pâine, orez, paste și tăiței), de preferință soiuri integrale
- Fructe, legume și leguminoase
- Carne slabă, pește, păsări de curte și/sau alternative
- Lapte, iaurt și brânză
- Bea multa apa
Majoritatea oamenilor trebuie să mănânce anumite alimente cu moderare, inclusiv alimente bogate în sare, zahăr, grăsimi saturate și alcool.
Vârsta, sexul, greutatea și nivelul activității noastre fizice vor afecta cantitatea de substanțe nutritive de care organismul nostru are nevoie în fiecare zi. Unii dintre noi vor trebui să mănânce mai multe grupuri de alimente decât alții. Unele persoane pot avea cerințe nutriționale specifice din cauza anumitor afecțiuni medicale.
Community Chef se angajează să ofere mâncăruri gustoase și hrănitoare pentru a ajuta membrii comunității și cei din spitale sau facilități rezidențiale de îngrijire a persoanelor în vârstă să acceseze alimente adecvate.
Mâncând bine pe măsură ce îmbătrânim
Nevoile noastre de nutrienți se schimbă pe măsură ce îmbătrânim. Dieteticienii recomandă o concentrare mai mică asupra restricționării consumului de grăsimi, zahăr și sare pentru australienii în vârstă, din cauza riscului crescut de malnutriție și a pierderii greutății neintenționate. Aceste probleme de sănătate pot duce la susceptibilitate la boli și infecții și la un risc crescut de cădere. Pentru a ne menține independența și calitatea vieții pe măsură ce îmbătrânim, prioritatea devine obținerea de energie și substanțe nutritive suficiente. Unele alimente cu grăsimi și zaharuri adăugate pot ajuta la satisfacerea nevoilor nutriționale.
Community Chef ia în considerare nevoile nutriționale ale celor cu risc nutrițional atunci când dezvoltă elemente din meniu.
Cum sunt dezvoltate mesele bucătarului comunitar?
Procesul de dezvoltare a rețetelor începe cu ingrediente naturale, bogate în nutrienți, selectate de bucătarul nostru de cercetare și dezvoltare. Community Chef se consultă apoi cu dieteticienii de la Leading Nutrition Pty Ltd pentru a stabili dacă elementul de meniu îndeplinește standardele nutriționale relevante. În această etapă pot fi făcute recomandări pentru a îmbunătăți echilibrul nutrițional al rețetei fără a compromite gustul.
Rețeta este apoi produsă în test în bucătăria Community Chef și prezintă un panou de testeri de gust pentru a se asigura că rețeta produce un produs de calitate, care este apetisant în gust, textură și aspect pentru destinatarii mesei.
Community Chef colaborează cu Leading Nutrition pe toată faza de dezvoltare a fiecărui element de meniu. Rețeta finală este aprobată și sunt elaborate liste de ingrediente și panouri de informații nutriționale pentru toate rețetele. Elementele din meniu sunt, de asemenea, clasificate pentru a se potrivi unei diete speciale, de exemplu, opțiuni cu conținut scăzut de grăsimi sau pentru diabet.
Având un proces cuprinzător de dezvoltare a rețetelor ne dă încredere că mesele produse nu sunt doar echilibrate din punct de vedere nutrițional, dar au și un gust minunat.
La ce mă pot aștepta de la o masă de bucătar comunitar?
Mesele bucătarului comunitar sunt făcute cu ingrediente sănătoase de calitate. Alimentele neprelucrate precum carnea slabă, leguminoasele, legumele, fructele și produsele lactate cu smântână completă stau la baza meselor noastre. Se evită aditivii alimentari inutili, cum ar fi coloranții artificiali, aromele sau îndulcitorii.
Community Chef produce o gamă largă de supe nutritive, feluri principale și deserturi. În funcție de consiliul local, puteți primi o masă cu două sau trei feluri ca parte a programului Mese pe roți.
Supele vin în porții de 250g și sunt preparate cu legume adevărate și carne sau leguminoase.
Felurile principale gătite au porții de 300-340g și conțin următoarele alimente:
- Carne roșie slabă, păsări de curte, pește, ouă sau carne alternativă (de exemplu, leguminoase)
- Cartof sau orez sau paste
- O mare varietate de legume colorate
Mesele principale sunt servite cu o parte din legume sau salată. Dacă preferați o masă mai ușoară, sunt disponibile și o varietate de sandvișuri și salate gustoase.
Deserturile sunt de obicei porții de 120-170g și se bazează pe fructe și produse lactate cu smântână completă.
Porții în vrac de mese sunt disponibile pentru setările de îngrijire a sănătății, cum ar fi spitalele și unitățile de îngrijire a persoanelor în vârstă.
Pentru a oferi o varietate optimă destinatarilor de masă, oferta de produse Community Chef este un ciclu de meniu de patru săptămâni, care este rotit sezonier de patru ori pe an. Oferim o gamă variată de bucătării pentru a satisface o varietate de preferințe dietetice sau culturale, inclusiv:
- Mâncăruri tradiționale australiene, cum ar fi pâinea de carne și Plăcinta de miel și legume Shepherd’s Pie.
- Mâncăruri internaționale precum risotto și lasagne
- Mese asiatice, cum ar fi curry și mâncăruri prăjite
- Mese vegetariene
- Fripturi
- Salate
Solicitările pentru mesele Kosher și Halal pot fi acceptate și de la furnizorii preferați de Community Chef, împreună cu unele cerințe dietetice speciale bazate pe nevoile dietetice sau medicale. Consultați secțiunea „Dietele speciale” (în curând) pentru mai multe informații.
Mesele Chef comunitare oferă un punct de plecare excelent pentru o dietă sănătoasă. Aceste mese sunt menite ca masă principală pentru ziua respectivă, oferind aproximativ o treime din necesarul zilnic de nutriție și energie dacă toată mâncarea este consumată. Este foarte important să continuați să mâncați două mese principale suplimentare, precum și gustări obișnuite.
Fiecare masă trebuie savurată de o persoană. Împărtășirea mesei cu o rudă sau un prieten poate însemna că nu obțineți suficient din substanțele nutritive de care are nevoie corpul dumneavoastră. Deși poate fi tentant, împărțirea mesei în jumătate mâncând felul principal pentru masa de prânz și supa și desertul pentru masa de seară nu este recomandat. Acest lucru poate duce, de asemenea, la un aport nutrițional slab.
Exemplu de plan de masă
Iată un exemplu despre modul în care o masă de bucătar comunitar se poate potrivi în ziua ta.
Bol de cereale cu lapte complet smântân
Paine prajita integrala sau de secara cu vegemite, pasta de nuci, gem sau miere
Fructe sau suc de fructe
Pahar cu apă sau ceai sau cafea
Ceaiul de dimineata
Iaurt de fructe sau biscuiți și brânză
Pahar cu apă sau ceai sau cafea
Supă de bucătar comunitar
Masă principală a bucătarului comunitar
Desert de bucătar comunitar
Pahar cu apă sau ceai sau cafea
Ceai de după-amiază
Felie de pâine prăjită de fructe sau o brioșă engleză
Masă de seară
O omletă cu legume
SAU un sandviș cu ou, ton sau carne rece și salată
SAU o salată cu pui sau ou și o felie de pâine
Fructe cu cremă sau iaurt
Pahar cu apă sau ceai sau cafea
Ciocolată fierbinte sau băutură cu malț
Câțiva biscuiți dulci
În curând pe site-ul Community Chef!
- Mese pe roți Criterii nutriționale
- Informații nutriționale pentru unitățile de îngrijire rezidențiale
- Informații nutriționale pentru spitale
- Catering pentru diete speciale
- Mese prietenoase cu diabetul
- Întrebări frecvente despre nutriție