Acest delicios, gros și înțepător caș de lămâie fără lapte este un plus excelent la desert ȘI la micul dejun. Paleo și cabină joasă, de asemenea!
Paleo Dairy Free Lemon Curd
Am fost într-o rolă în weekendul trecut, creând variante de caș de lămâie. Am creat acest delicios caș de lămâie fără paleo și lactate, precum și o versiune keto.
A trebuit să fac niște experimente pentru ca cașul de lămâie paleo să fie perfect. Siropul de arțar era cheia. Se adaugă dulceața necesară fără a copleși cașul sau a elimina orice aromă.
Deci, cum folosesc acest delicios caș de lămâie fără lapte pe care l-ați putea întreba? BINE ... . Vă voi permite să intrați într-un mic dejun distractiv cu care l-am folosit. Sunteți gata? Vafe! Da, vafe cu caș de lămâie și friscă. Nebun? Poate. Dar avea un gust atât de bun.
Alte utilizări sunt în plăcinte și ca topping pentru alte deserturi pentru a numi doar câteva.
Să trecem direct la partea distractivă și să învățăm cum să preparăm caș de lămâie!
Cum se face cașcavalul de lămâie fără lactate
Primul lucru pe care doriți să-l faceți este să adăugați apa într-o cratiță medie și să încălziți la foc mediu până ajunge la fierbere moale. Începeți cu 1/2 ceașcă și adăugați mai multe dacă este necesar,
Într-un mediu rezistent la căldură castron, adăugați gălbenușurile de ou, sucul de lămâie, siropul de arțar, coaja de lămâie, vanilia și sarea. Bateți și lăsați să stea câteva minute.
Așezați vasul pe cratiță și încălziți. Vasul nu trebuie să atingă apa.
Bateți ușor timp de 8-10 minute sau până începe să se îngroașe.
Adăugați ghee și continuați să bateți ușor timp de încă 5-7 minute. Aceste perioade pot varia în funcție de căldură, așa că nu renunțați, se va îngroșa.
Scoateți-l de pe foc când amestecul acoperă ușor partea din spate a unei linguri.
Se da la frigider pana se raceste si se va ingroasa in continuare.
Trebuie să folosesc castronul pentru gătit?
Nu este o cerință, dar este destul de util ȘI puțin distractiv!
Motivul pentru care folosim această tehnică pentru cașul de lămâie este destul de simplu. Vrei cu adevărat să gătești ușor gălbenușurile în principal.
Dacă se încălzesc prea mult, veți ajunge cu ouă amestecate în caș de lămâie și acesta este ultimul lucru pe care îl doriți!
Folosirea acestei tehnici de gătit permite aburului din apa clocotită să încălzească ușor gălbenușurile fără a le fierbe prea mult. De asemenea, împiedică cașul să devină altfel gros.
Dacă doriți cu adevărat să folosiți direct o cratiță, asigurați-vă că căldura este FOARTE scăzută și amestecați constant!
De ce nu este acest galben strălucitor ca și cașul de lămâie obișnuit?
Acesta este un răspuns ușor! Dacă ar fi să comparați acest lucru cu cașul meu de lămâie cu conținut scăzut de carbohidrați, de exemplu, veți observa că acest caș de lămâie fără lactate nu este la fel de galben. Acest lucru este total normal!
Culoarea bogată în unt galben din versiunea obișnuită ajută la conferirea culorii sale. Ghee este galben, dar culoarea nu este la fel de puternică.
În cele din urmă, siropul de arțar din versiunea paleo estompează galbenul doar un pic. Deci, nu vă temeți niciodată, gustul este la fel!
Culoarea nu este întotdeauna cea mai vibrantă atunci când utilizați ingrediente reale.
Trebuie să folosesc suc de lămâie proaspăt
Sucul proaspăt de lămâie este întotdeauna cel mai bun. DAR, dacă vă aflați într-un dulceață sau pur și simplu nu doriți să stoarceți o grămadă de lămâi, nu trebuie.
Am făcut acest lucru atât cu suc de lămâie proaspăt, cât și cu suc de lămâie îmbuteliat și se dovedește frumos pentru ambele.
Cu lămâi proaspete, veți obține un pic mai mult de acrișoare, ci doar puțin. Deci, puteți merge în ambele sensuri pentru acest caș de lămâie paleo.