prăjită

Dace prăjit cu fasole neagră sărată (numit Dau Si Laing Yiu în chineză)

Cei dintre voi care ați crescut într-o gospodărie chineză sau care aveți prieteni care sunt chinezi, probabil că își amintesc că au mâncat Fried Dace sau își amintesc părinții sau bunicii care au mâncat-o. Dacă da, veți recunoaște rapid staniu distinctiv în formă de oval ambalat, cu eticheta roșie și galbenă, inclusiv o imagine cu Dace pe ea. Clasic!

În timp ce familia mea nu este chineză, îmi amintesc de bunica și mama mea mâncând Fried Dace ocazional când eram mare. Desigur, au aflat despre asta de la prietenii lor chinezi din Kohala, unde au crescut.

La fel ca majoritatea copiilor, pe atunci, la o vârstă fragedă, eram mirat de mirosul și aspectul înțepător al acestui pește conservat și nu mă apropiam de el.

Cu toate acestea, acum până la vârsta mea adultă, mă bucur cu adevărat de delicatese de acest fel. Fiind un pește conservat într-o cutie cu fasole neagră și ulei, are un miros intens, penetrant și un profil aromatic care, evident, doar prin sunetul acestuia, știi că Fried Dace va fi un gust dobândit. Dacă nu sunteți încă convins de asta, așteptați până când vedeți cum arată.

Vino să afli că Diner AC, care face parte din China, a crescut mâncând Fried Dace, pe care l-am aflat recent când vorbeam despre „hana-baddah dayz” (copilărie) grindz. Această conversație trebuie să fi provocat suficient interes pentru ca ea să meargă recent într-o „căutare” din Chinatown pentru a căuta Fried Dace, la care a găsit unele dintr-un magazin de care nu a primit numele (știi cum acele găuri în zid magazinele din Chinatown nu au adesea nume!).

Ceea ce m-a condus la propria „căutare” din Chinatown pentru a găsi și eu câteva. Și am făcut! Dar permiteți-mi să vă spun că era foarte puțin între ele. De fapt, doar un mic magazin alimentar chinezesc în perete a avut-o din mai multe magazine decât îmi amintesc că am numărat unde am navigat atent căutând-o. Vai, cel puțin am găsit câteva.

Vino să aflu, în timp ce Diner AC mi-a adus atenția după ce a cercetat internetul pentru informații despre ea, în 2005, presa chineză a creat o sperietură în masă asupra lui Fried Dace când a dezvăluit că Carpele de noroi chinezesc (Dace) au fost tratate cu malachit. Verde - un colorant industrial folosit pentru a preveni peștii de paraziți - despre care se spunea că cauzează cancer la om dacă este ingerat suficient din el.

Mărcile acuzate că ar conține urme de Malachite Green au fost Pearl River Bridge, Yu Pin Mei Cai și Gulong, pe care guvernul chinez a intervenit-o și a cerut comercianților cu amănuntul să scoată aceste mărci de pe raft în momentul isteriei.

Ceea ce presa chineză nu a reușit să includă în raportul lor este că, conform Departamentului pentru igienă alimentară și de mediu, o persoană trebuie să ingereze peste 290 kg de pește cu verde de malachit în FIECARE ZI pentru a avea loc orice efecte adverse asupra sănătății. Aceasta se calculează la 1.576 de cutii de dace prăjite pe zi. Mă îndoiesc că pot mânca peste 1.576 de cutii de Fried Dace într-o viață întreagă, darămite într-o singură zi! Doar din cantitatea de SĂR din acesta, probabil că ați suferi un stop cardiac din cauza tensiunii arteriale extrem de mari înainte de a vă îmbolnăvi de cancer dacă ați mâncat atât de mult Fried Dace.

Poate că problema Malachite Green cade chiar odată cu speria de Mercur din Ton.

Nu sunt sigur care este situația de astăzi (2009) pentru o anumită marcă de Fried Dace din China, dar se pare că afectează în continuare distribuția Fried Dace chiar aici, în Hawaii, deoarece chiar și în Chinatown este în prezent foarte greu de găsit. Înainte, puteai să-l iei pe Fried Dace la aproape fiecare supermarket de pe insulă din secțiunea asiatică. De asemenea, era foarte ieftin „pe atunci”, dar acum prețul este considerabil mai mare. Am plătit 3,99 USD fiecare pentru conservele prezentate mai sus. Când i-am spus mamei mele, a fost șocată de autocolant.

Acum, să aruncăm o privire mai atentă la cutia de Fried Dace pe care o avem aici. Din fericire, este scris pe o parte în engleză ...

Observați că acesta este DACE FRIED cu FASOLE NEGRE SĂRATE. Foarte, foarte important îl primești pe cel cu BLUE BEAS, numit în limba chineză „Dau Si”. Aceasta este cea mai gustoasă și populară versiune. Alte arome ale Fried Dace includ simple, chili, curry, tofu și măsline chinezești.

iar pe de altă parte în chineză ...

În partea din stânga jos a acestei părți a etichetei se menționează ingredientele (cel puțin cred că asta este!): SOS, ULEIU DE PLANTE, ZAHĂR RAFINAT, SOS, SARE DE MASĂ, condimente pentru comestibilitate. Ha! Trebuie doar să le iubești etichetele traduse în chineză. Doamne, sigur Sper că condimentele de aici sunt COMESTIBILE! „Condimente pentru comestibilitate”. laugh out Loud! Se pare că au uitat să enumere cel mai important ingredient dintre toate, DACE. Poate își dau seama că poți să-ți dai seama de această parte după imaginea de pe etichetă.

„Dace” este un nume comercial dat acestui pește din Hong Kong. Este, de asemenea, cunoscut din punct de vedere științific sub numele de Cirrhinus Chinensis sau, în termeni laici, crap de noroi chinezesc. Sunt pești de apă dulce care locuiesc în râuri, hrănindu-se cu viermi, creveți și detritus.

Atâta timp cât nu este dintr-un canal, cred că sunt în regulă cu asta. laugh out Loud

Ei bine, waddaya 'știu, am primit aceeași marcă care a fost scoasă de pe rafturile magazinelor din Hong Kong în 2005 ...

PRB BRAND, alias MARCA PODULUI PEARL RIVER. Se presupune că acest brand este originalul și cel mai bun Fried Dace, în timp ce există multe mărci knock-off acum; unele cu modele de etichete cu aspect foarte asemănător și cutie în formă de oval. Malachite Green să fie al naibii, mă bucur că am primit originalul.

Oh, în cazul în care vă întrebați dacă există un „River River Bridge”, există! Faceți clic aici pentru mai multe informații despre podul Humen Pearl River.

Iată compania importatoare ...

Nu sunt sigur dacă aceste fapte nutriționale se bazează sau nu pe standardele FDA din SUA, dar hei, FWIW, cel puțin este acolo ...

În cele din urmă, avem partea de sus a cutiei, care, după cum vedeți, oferă o filă de tragere la îndemână ...

De asemenea, puteți vedea data de fabricație ștampilată pe: MFD: 2008.12.28; EXP: 2011.12.28. De asemenea, se precizează pe partea laterală a cutiei că termenul de valabilitate este de trei ani. Pești comestibili în vârstă de trei ani au rămas stabili la temperatura camerei? ȘTIȚI că trebuie să „fiți împachetat”! laugh out Loud

Vorbind cu mama mea despre Fried Dace, ea a spus că este cunoscută în China sub numele de „Hokka”. Această ortografie este probabil incorectă, dar „Hokka” este cunoscută acolo ca „Alimentația țăranilor” sau „Alimentația săracului”. Presupun că în SUA poți numi asta „College Grub”. Fried Dace este pentru chinezi ceea ce este pentru americani carnea de prânz, cârnații din Viena, fasolea de porc și carnea de vită. Practic, carne (pește) foarte gustoasă (sărată) într-o cutie (durează mult) la un buget. Doar adăugați amidon și sunteți gata.

În cazul amidonului care să însoțească Fried Dace, acesta nu ar fi altceva decât un castron fierbinte de orez fierbinte sau pentru mulți chinezi, aceștia pun Dace-ul prăjit în sau pe Congee, alias. Jook, alias Terci de orez.

Mama mea își încălzește Fried Dace deschizând capacul cutiei și așezând cutia DIRECT pe arzătorul aragazului. Fără tigăi și nici oale cu care să te încurci; cutia este „tigaia”. O încălzește până când uleiul în care este ambalat Dace este suficient de fierbinte pentru a-l prăji literalmente chiar în cutie. Odată ce Dace sizzlin ’și puțin crocantă, ea oprește focul, să ne răcorim puțin, apoi săpăm chiar înăuntru. Puneți niște Dace prăjit prăjit pe orezul fierbinte și bucurați-vă. Dacă o are, îi place, de asemenea, să adauge Duck Egg și Lup Cheong cu Fried Dace, care oferă palatului o putere de combinații de arome într-un singur castron. Niște sos Coleman’s Mustard și Shoyu Dipping pe lateral și este o afacere gata.

Deci, cu toate hype-urile menționate mai sus, mă sper acum să mănânc Fried Dace? Absolut nu! Să deschidem o cutie și să avem ceva! ...

Ha. M-am gândit cam că nu ar funcționa tab-ul la îndemână, așa că nu, așa că am ajuns să folosesc un deschizător de conserve.

Presupun că acum, că te uit, te-ai putea gândi la Fried Dace ca la echivalentul chinezesc al Sardinelor, deși mult mai sărat datorită boabelor negre.

Iată întregul conținut care poate fi transferat într-un castron ...

Poate arăta destul de grosolan, dar credeți-mă, are un gust foarte bun!

Deci, în această cutie (facem inventar aici) există 2 Dace complete, fără cap și aripioare și 1 jumătate de bucată, plus o porție generoasă de fasole neagră sărată și suficient ulei vegetal pentru a umple cutia aproximativ 1/3 plin.

Iată unul dintre Dace împărțit în jumătate, unde puteți vedea, la fel ca sardinele conservate, coloana vertebrală și oasele coastei sunt semi-moi și complet comestibile ...

Așa cum o face mama, am pus dace în cutie direct pe blatul de gătit ...

În scurt timp uleiul fierbe și peștele a început să sfâșie în cutie. Aroma care se revarsă pe măsură ce se încălzește este captivantă. Credeți sau nu, miroase atât de bine!

După ce este puțin crocant și fierbinte, servește pur și simplu peste un castron de orez și bucură-te! ....


Dace prăjit și fasole neagră sărată servite peste orez alb cu garnitură de ceapă verde

Oh da. Măuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu. Evaluare solidă 5 SPAM Musubi pentru Dace prăjită cu fasole neagră peste orez alb. Fasolea neagră sărată este ceea ce face cu adevărat acest lucru. Îi dă peștelui această aromă robustă, cărnoasă, care ar fi greșită fără ea. Dacia nu este deloc „de pește”, iar carnea este complet îmbibată cu aromele boabelor negre și diferite condimente chinezești. Este foarte fulgiu, în timp ce este, de asemenea, puțin dur în același timp, într-un mod bun. Bine, lucruri bune!

Acum să încercăm cu Jook ....


Dace prăjită cu fasole neagră sărată cu brânză de pui Jook, ceapă verde și garnitură de varză feliată

Nu-i rău. Îmi place modul în care fasolea neagră își topește aroma în jook. Îi dau 3 SPAM Musubi cu Jook.

Dace prăjit cu orez alb este în continuare cel mai bun. Broken da 'mout'!

Ei bine, acolo îl aveți. O altă călătorie pe banda de memorie, de această dată în cinstea lui Fried Dace!

Ce? Dace prăjită cu fasole neagră sărată
Cine o face? Marca PRB (China)
De unde l-ați cumpărat și cât a costat? Un mic magazin din Honolulu Chinatown, 3,99 dolari fiecare
Big Shaka către: Foarte, foarte, foarte delicios. Totul din cutie este comestibil. Masă ușor de încălzit, gata de servit, adăugați doar orez. Aduce amintiri din copilărie.
Fără shaka: Pull-tab nu a funcționat. Disponibilitate limitată, chiar și în Chinatown. Creștere considerabilă a prețului. Problemele cu Malachite Green sunt neclare (deși acest site web spune că acest pește este sigur).
Evaluare SPAM Musubi: 5

P.S. În timp ce mă plimbam în Honolulu Chinatown în căutarea lui Fried Dace săptămâna trecută, am făcut câteva fotografii pentru a le împărtăși. Aici sunt ei….

Mă uimește mereu câte lucruri chinezești ambalează în aceste magazine. Lucruri pentru care nu aș avea un indiciu cu privire la ce este folosit, fie în gătit, fie în general pe plan intern ...

Hum Nyee - în acele pungi cu etichetă verde și roșie; un alt tip de pește chinezesc conservat, sărat, foarte bun cu Pork Hash ...

Woot-woot! Iata!….

Fructe și legume GALORE în Chinatown la prețuri incredibil de ieftine (mult sub supermarket) (

Doar în Chinatown ai găsi Durian (fructe puturoase) (

Există mai multe tipuri și VOLUM pur de varză chineză (Pak Choy, Bok Choy, Choy Sum, etc.) aici decât am văzut ORIUNDE, din nou, la PRETURI ROCK-BOTTOM (.

Acei stâlpi roșii atât de distinctivi ai Dragonului de Aur ...

Un camion de livrare care aduce o captură proaspătă de Ahi și Mahimahi ....

Ooh, Menpachi, unul dintre peștele meu preferat prăjit în tigaie! ....

Cântând melodia „Îngrijirea afacerilor ... În fiecare zi” „

Măcelarul chinezesc din cartierul prietenos găsește câteva din acelea bune „ole„ Shee-Shau-Poh ”(porc dulce acrișor) lol“

Dacă sunteți fotograf, fie din hobby, fie din profesie, TREBUIE să ajungeți în cel mai apropiat Chinatown. Este un paradis al obturatorului. Oh, și un paradis al mâncării.