Mai întâi au existat carbohidrați cu conținut ridicat, apoi au fost cu conținut scăzut de carbohidrați și acum există ... carbohidrați medii?

niște

S-ar putea să nu pară atât de sexy, dar consumul de carbohidrați cu măsură poate fi cel mai bun pentru creșterea longevității, sugerează un nou studiu mare.

Studiul, care a implicat peste 15.000 de americani care au fost urmăriți timp de un sfert de secol, a constatat că cei care au consumat o dietă săracă în carbohidrați (cu mai puțin de 40% din caloriile zilnice provenite din carbohidrați) sau o dietă bogată în carbohidrați (cu mai mult de 70% din caloriile zilnice provenite din carbohidrați) au fost mai susceptibile de a muri în perioada de studiu, comparativ cu cei care au consumat o dietă moderată în carbohidrați, aproximativ 50 până la 55% din caloriile lor provenind din carbohidrați.

De exemplu, pe baza constatărilor, cercetătorii au estimat că, de la vârsta de 50 de ani, persoanele care consumă o dietă moderată în carbohidrați ar avea o speranță de viață cu aproximativ patru ani mai lungă decât cei care au consumat o dietă foarte scăzută în carbohidrați (cu o viață medie speranță de 83 de ani pentru consumatorii cu carbohidrați moderate față de 79 de ani pentru consumatorii cu conținut scăzut de carbohidrați).

Dar nu toate au fost vești proaste pentru persoanele care urmează diete cu conținut scăzut de carbohidrați. În a doua parte a studiului, publicată astăzi (16 august) în revista The Lancet Public Health, cercetătorii au examinat efectul înlocuirii carbohidraților cu proteine ​​și grăsimi de origine animală sau vegetală. Ei au descoperit că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați care implicau consumul de proteine ​​și grăsimi pe bază de animale au fost legate de un risc mai mare de deces precoce, dar dietele cu conținut scăzut de carbohidrați care implică persoanele care consumă proteine ​​și grăsimi pe bază de plante au fost legate de un risc redus de apariție timpurie. moarte. moarte. [7 sfaturi pentru a merge mai departe către o dietă mai bazată pe plante]

„Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați care înlocuiesc carbohidrații cu proteine ​​sau grăsimi câștigă popularitate pe scară largă ca strategie de sănătate și de slăbire”, autorul principal al studiului Dr. Sara Seidelmann, cercetătoare în medicină cardiovasculară la Brigham and Women’s Hospital din Boston, a declarat într-un comunicat. Cu toate acestea, datele noastre sugerează că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pe bază de animale, care sunt răspândite în America de Nord și Europa, ar putea fi asociate cu o durată de viață generală mai scurtă.

Totuși, Seidelmann a spus că „dacă cineva alege să urmeze o dietă săracă în carbohidrați, atunci schimbul de carbohidrați cu mai multe grăsimi și proteine ​​pe bază de plante ar putea de fapt să favorizeze îmbătrânirea sănătoasă pe termen lung”.

Carbohidrati si longevitate

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pot ajuta oamenii să piardă în greutate pe termen scurt, au descoperit numeroase studii; dar efectele dietelor pe termen lung asupra sănătății sunt mai puțin clare.

În noul studiu, cercetătorii au examinat informații de la aproape 15.500 de adulți cu vârste cuprinse între 45 și 64 de ani din patru comunități din Carolina de Nord, Mississippi, Minnesota și Maryland. La începutul studiului la sfârșitul anilor 1980, și din nou șase ani mai târziu, participanții au finalizat sondaje despre tipurile de alimente pe care le-au consumat și cât de des.

Participanții au fost urmăriți timp de aproximativ 25 de ani, timp în care au murit 6.283 de persoane.

Cercetătorii au descoperit că legătura dintre aportul de carbohidrați și speranța de viață a fost în formă de U; ceea ce înseamnă că, în timpul studiului, atât dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, cât și cele cu conținut ridicat de carbohidrați au fost legate de un risc mai mare de deces, în timp ce dietele cu conținut moderat de carbohidrați au fost corelate cu un risc mai mic de deces.

Cercetătorii au extras apoi date din alte șapte studii, precum și din propriul studiu, pentru a efectua o analiză separată care implică mai mult de 432.000 de persoane din 20 de țări. Această analiză a confirmat descoperirile anterioare ale cercetătorilor: dietele cu conținut scăzut și ridicat de carbohidrați au fost legate de o creștere cu 20% a riscului de deces în timpul studiului, comparativ cu dietele cu conținut moderat de carbohidrați.

Dar analiza a constatat, de asemenea, că, în cazul dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați, ceea ce contează era sursa de proteine ​​și grăsimi. Dietele care implicau înlocuirea carbohidraților cu proteine ​​și grăsimi din surse animale, inclusiv carne de vită, miel, porc, pui și brânză, au fost legate de un risc mai mare de deces. În schimb, dietele care implicau înlocuirea carbohidraților cu proteine ​​și grăsimi din surse vegetale, cum ar fi legumele, leguminoasele și nucile, erau legate de un risc mai mic de deces.

Studiați avertismentele

Cercetătorii au menționat că studiul lor a găsit doar o asociere și nu a demonstrat că dietele cu conținut scăzut sau ridicat de carbohidrați au fost cauza creșterii riscului de deces timpuriu. Mai mult, studiul a evaluat dietele oamenilor doar în două momente și este posibil ca dietele participanților să se fi schimbat în timpul studiului de 25 de ani, ceea ce ar fi putut afecta rezultatele.

În ciuda acestor limitări, o legătură în formă de U între dieta și rezultatele sănătății pare logică, deoarece „substanțele nutritive esențiale ar trebui consumate peste un nivel minim pentru a evita deficiența și sub un nivel maxim pentru a evita toxicitatea”. Andrew Mente și Dr. Salim Yusuf, ambii de la Universitatea McMaster și de la Institutul de Cercetare a Sănătății Populației din Hamilton, Canada, a scris într-un comentariu care însoțea studiul. Cu alte cuvinte, un „punct dulce”. (Mente și Yusuf nu au fost implicați în noua cercetare.)

„Pe baza acestor principii, consumul moderat de carbohidrați este probabil mai adecvat pentru populația generală decât consumurile foarte mici sau foarte mari. Acest lucru s-ar traduce printr-o dietă în general echilibrată, care include fructe, legume, leguminoase, cereale integrale., nuci, pește, lactate și carne neprelucrată - totul cu măsură ", au scris Mente și Yusuf.

Totuși, comentariul a solicitat mai multe studii care analizează efectul consumului de carbohidrați asupra anumitor biomarkeri; precum și studii care atribuie în mod aleatoriu oamenii să urmeze anumite tipare dietetice, mai degrabă decât să se concentreze pe nutrienți specifici.

Știri recente

Live Science face parte din Future US Inc, un grup internațional de presă și un editor digital de vârf. Vizitați site-ul nostru corporativ.