Abstract: Informațiile nutriționale sunt importante pentru toată lumea, pentru a obține un stil de viață sănătos și lipsit de orice boală. Acest studiu a fost o încercare de a determina eficacitatea programului de nutriție în rândul studenților cu nevoi speciale cu vârste cuprinse între 13 și 17 ani, prin evaluarea schimbărilor lor în cunoștințe, atitudine și practică în ceea ce privește alimentația sănătoasă. Optzeci de studenți au fost implicați în acest studiu în care 40 de studenți recrutați ca grup de intervenție provin din Sekolah Menengah Pendidikan Khas (cu deficiențe de vedere). Alți 40 de studenți erau din Sekolah Menengah Pendidikan Khas Vokasional (cu deficiențe de auz) au fost repartizați ca grup de control. Aceștia au fost distribuiți cu chestionare pentru pre-test și post-test și un program de nutriție a fost implementat grupului de intervenție. O îmbunătățire semnificativă a studenților ? scorurile nutriționale în rândul grupului de intervenție înainte (36,30 ± 4,78) și după (36,55 ± 3,34) participarea la programul de educație nutrițională (t = -4,03, df = 39, p Text complet PDF Text complet HTML

practici

Cum să citiți acest articol
R. Roszanadia și M.N. Norazmir, 2011. Cunoștințe, atitudine și practică privind alimentația sănătoasă în rândul studenților cu internat cu nevoi speciale. International Journal of Dairy Science, 6: 278-286.

O alimentatie sanatoasa este esentiala pentru adolescenti ? sănătate și bunăstare și, de asemenea, pentru studenți. Sărăcia, lipsa accesului la informații și servicii de sănătate și mediul nesigur au fost provocările pe care trebuie să le facă față adolescenții care au anumite nevoi de sănătate și dezvoltare pentru viața lor (OMS, 2008). Într-un studiu realizat de Ahmed (2005), a afirmat că programul de nutriție este platforma pentru populația vulnerabilă în îmbunătățirea obiceiurilor alimentare. Prin urmare, educația nutrițională ar trebui să fie aplicată elevilor, deoarece școlile sunt setările importante în care să promoveze sănătatea fizică și emoțională a tinerilor. Potrivit studiului realizat de Cake și Harris (2006), au fost dezvăluite că intervențiile de activitate fizică în rândul tinerilor pot fi eficiente și pot fi utile atunci când sunt promovate în școli și în comunitate.

În prezent, în Malaezia, obezitatea devine o problemă majoră de sănătate, deoarece obezitatea poate duce la alte boli cronice, cum ar fi hipertensiunea arterială, diabetul, problemele renale și bolile de inimă (Ruzita și colab., 2007). Obezitatea pare a fi factorul de risc al bolilor cronice care pot apărea la copiii adulți și supraponderali și obezi și acest lucru este dovedit într-un studiu realizat de Deckelbaum și Williams (2001). Afridi și colab. (2003) au discutat, de asemenea, despre bolile care ar fi putut suferi pentru cei care sunt supraponderali și obezi, cum ar fi bolile de inimă, hipertensiunea, diabetul, accidentul vascular cerebral, cancerele, osteoartrita și problemele din punct de vedere psihosocial. Un program de nutriție bine planificat ar trebui implementat în special în rândul elevilor, pentru a evita ca problemele să se înrăutățească. Începând din 2006, obiceiurile alimentare nesănătoase fuseseră găsite ca fiind una dintre morbiditatea și mortalitatea din SUA (Melonie, 2006). În plus, elevii pot avea un impact pozitiv asupra cunoștințelor lor nutriționale, atitudinii și obiceiurilor alimentare sănătoase după ce au participat la programul de nutriție și se pot aplica pe tot parcursul vieții. Chiar dacă acest studiu nu acoperă feedback-ul tuturor studenților cu nevoi speciale, dar rezultatele acestui studiu ar oferi un nivel de eficacitate al programului de educație nutrițională față de cunoștințe, atitudine și practică în rândul studenților cu nevoi speciale.

MATERIALE ȘI METODE

Proiectarea studiului: Acest studiu a fost realizat în două școli care au fost Sekolah Menengah Pendidikan Khas (cu deficiențe de vedere) și Sekolah Menengah Pendidikan Khas Vokasional (cu deficiențe de auz) în perioada 22 mai - 14 iulie 2011. Acest proiect de studiu a fost un pretest și post- Test. Cunoștințele, atitudinea și practica elevilor au fost accesate folosind chestionarul. Chestionarul a fost adaptat de la Comitetul Național de Coordonare pentru Alimentație și Nutriție, Ministerul Sănătății din Malaezia, cu unele modificări. Cu o săptămână înainte de implementarea programului de intervenție nutrițională, elevilor li s-a răspuns la chestionar. Programul nutrițional de intervenție a fost desfășurat timp de o zi și a fost implicat de grupurile de intervenție, în timp ce grupul de control a primit broșura nutrițională. La trei săptămâni după programul de intervenție nutrițională, toți elevii trebuie să completeze același chestionar.

Populația studiată: Un total de 80 de studenți cu nevoi speciale în vârstă de 13-17 ani au fost recrutați pentru acest studiu. Elevii au fost împărțiți în 2 grupuri pentru grupul de control și intervenție. Patruzeci de studenți provin din Sekolah Menengah Pendidikan Khas (cu deficiențe de vedere) au fost repartizați ca grup de intervenție, în timp ce alți 40 de studenți au fost din Sekolah Menengah Pendidikan Khas Vocal (cu deficiențe de auz) și au fost repartizați ca grup de control pentru acest studiu. În plus față de Sekolah Menengah Pendidikan Khas (cu deficiențe de vedere) este format din 3 tipuri de studenți care sunt B1 (nevăzători), B2 (cu vedere parțială) și B3 (cu deficiențe de vedere). În timpul acestui studiu, au fost implicați doar studenții B1 și B2, iar numărul doi a fost echilibrat. Același lucru este valabil și pentru Sekolah Menengah Pendidkan Khas Vokasional (cu deficiențe de auz), unii dintre ei aveau deficiențe auditive și mut, în timp ce unii erau deficienți de auz și mut.

Protocolul de studiu a fost aprobat de Departamentul de Nutriție și Dietetică UiTM. Consimțământul oficial a fost obținut de la Ministerul Educației din Malaezia, precum și aprobarea de către Departamentul de Educație din Selangor și Kuala Lumpur pentru selectarea școlii și activitățile de studiu care au implicat elevii în timpul programului de intervenție din școlile selectate. Consimțământul informat completat a fost obținut de la studenți pentru activitatea de intervenție și pentru a răspunde la întrebări.

• Puzzle cu alimente: Construiește o piramidă alimentară
• Cine sunt?: Răspunde la întrebările date
• Platoul meu: Creați două meniuri, fie pentru micul dejun, prânz sau cină
• Ghiciți ce: gustați alimentele furnizate și descrise membrilor grupului despre caracteristica nutrițională a alimentelor. Membrii grupului vor ghici

Majoritatea jocurilor au fost folosite cărți cu cuvinte tipărite (denumirea constau în alimente și întrebări) și coduri Braille. În cea de-a doua sesiune, toate grupurile au fost implicate și trebuie să îndeplinească toate sarcinile ca lucru în echipă. Grupa cu cele mai mari note a fost considerată câștigătoare.

În timp ce pentru grupurile de control, tuturor elevilor li s-a furnizat o broșură nutrițională. Conținutul broșurii a fost același ca în modul (pentru asistentul de cercetare). Poze și broșuri colorate au fost create pentru atracție.

Analiză statistică: Toate datele au fost analizate utilizând versiunea 17.0 a programului SPSS. Rezultatele au fost prezentate ca deviație medie și standard. Testul T a fost folosit în interpretarea datelor și semnificativ statistic a fost luat în considerare atunci când valoarea p REZULTATE ȘI DISCUȚII

Cunoștințe nutriționale: Pentru cunoștințele nutriționale, elevii au fost testați cu 22 de întrebări cu privire la cunoștințele în nutriție. Întrebările constau în întrebări nutriționale, cum ar fi piramida alimentară, funcția și sursa de alimente, nutrienți și boli. Figura 1 arată media scorurilor de cunoștințe nutriționale pentru ambele grupuri înainte și după participarea la programul de intervenție nutrițională. Pe baza rezultatelor, media post-test (38,55/± 3,34) pentru grupul de intervenție a fost mai mare decât cea din pre-test (36,30/± 4,78). Pe baza rezultatelor testului t, datele au arătat că diferitele au fost semnificativ (t = -4,03, df = 39, p 0,05) în cunoștințele lor nutriționale cu media înainte (30,88 ± 4,44) și după (30,98 ± 4,46). În cunoștințele nutriționale, scorul mai mare a fost indicat pentru bine în cunoștințele nutriționale.

Într-un studiu realizat de Saksvig și colab. (2005), pe baza rezultatelor lor, după programul de alimentație sănătoasă și activitate fizică denumit intervenția de prevenire a diabetului Sandy Lake, au constatat că au existat creșteri semnificative în câteva aspecte, cum ar fi cunoașterea, intenția dietetică, preferința alimentară și autoeficacitatea alimentară . Componentele pe care se concentrează pe parcursul programului de intervenție au fost, cum ar fi curriculum, familie, colegi și mediu.

Eboh și Boye (2006) au investigat, de asemenea, efectele asupra cunoștințelor nutriționale în rândul elevilor din școala primară după ce au participat la programul de educație nutrițională. Din rezultatele lor, rezultatele au arătat, de asemenea, o creștere semnificativă, care scor de cunoștințe nutriționale a fost crescut după ce subiecții participă la educația nutrițională timp de 4 zile într-o săptămână și 40 de minute pentru fiecare sesiune.

Atitudine nutrițională: elevii au răspuns la aproximativ 6 întrebări legate de alegerea alimentelor și timpul mesei. Formatul întrebărilor a fost de cinci niveluri similare, care erau puternic în dezacord, nu sunt de acord, nici nu sunt de acord sau nu sunt de acord, sunt de acord și sunt de acord. Fiecare nivel a avut propriile scoruri. Pentru scorul de atitudine nutrițională, scorul mai scăzut a fost indicat cu atât mai bine în atitudinea nutrițională a elevului.

Bere și colab. (2006) au investigat programul de educație pentru intervenție. Din rezultatele lor, au descoperit că programul de intervenție nu are niciun efect asupra subiecților în ceea ce privește consumul lor de fructe și legume. Nu au existat modificări în preferințele subiectului cu privire la fructe și legume.

Modificări ale cunoștințelor, atitudinii și practicii în funcție de sex și tipul de elevi în rândul studenților din grupul de intervenție înainte și după participarea la programul de intervenție.

A fost efectuat un test t independent pentru a compara schimbările în cunoștințe, atitudine și practică în rândul studenților de sex masculin și feminin din grupul de intervenție. Tabelul 1 prezintă rezultatele testului t la pre-test și post-test al cunoștințelor, atitudinii și practicii nutriționale între două sexe la subiecți.

Pe baza rezultatelor, sa constatat că nu există o diferență semnificativă (p> 0,05) între subiecții bărbați și femei în ceea ce privește cunoștințele nutriționale, atitudinea și practica înainte și după participarea la programul de educație nutrițională.

În timp ce, în funcție de tipul de elevi din grupurile de intervenție, nu există nicio diferență semnificativă statistic (p> 0,05) în scorurile medii de cunoștințe și atitudine dintre studenții B1 și B2 și sunt prezentate în Tabelul 2. Cu toate acestea, a existat o diferență semnificativă ( t = 2,19, p et al. (2007) au efectuat un program de educație nutrițională și rezultatele în grupul de intervenție au arătat semnificativ în cunoștințele nutriționale și în scorul de atitudine de la pre-test la post-test și test de urmărire.

Masa 2: Rezultatele cunoștințelor, atitudinii și scorurilor de practică în funcție de tipul de elevi în rândul studenților din grupul de intervenție înainte și după participarea la programul de intervenție
Valorile sunt la fel de medii ± SD. Valorile cu literele diferite din aceleași rânduri nu diferă semnificativ (p> 0,05)

Pe de altă parte, un studiu realizat de Shariff și colab. (2008), grupul de intervenție care a participat la intervenția în educația nutrițională a avut creșteri semnificative în fiecare scor (cunoștințe, atitudine și practică). Într-un alt program de intervenție realizat de Ha et al. (2009) au constatat că, efectele programului de intervenție asupra consumului de lapte și băuturi răcoritoare au arătat că a existat un impact pozitiv asupra consumului de băuturi răcoritoare în rândul subiecților care participă la cursurile de curs de nutriție și la unele activități. Rezultatele lor au arătat o scădere a consumului de băuturi răcoritoare, totuși pentru consumul de lapte, subiecții de sex feminin au arătat o creștere a alegerii laptelui fără grăsimi, iar pentru subiecții de sex masculin încep să-și schimbe opțiunile de lapte de la lapte cu conținut scăzut de grăsimi la lapte degresat.

Programul de educație nutrițională ar putea îmbunătăți înțelegerea nutriției în rândul studenților cu nevoi speciale. Cu un program și activități care se potrivesc cu abilitățile elevului, acesta va contribui la îmbunătățirea cunoștințelor, atitudinii și practicii elevului în nutriție. Pentru acești studenți cu nevoi speciale, activitățile pot atrage mai eficient studenții în comparație cu discuția despre nutriție. Implicarea altor profesioniști, precum dieteticianul, nutriționistul și compania alimentară, pot da un impact mai mare studenților, deoarece aceștia au mai multă experiență în promovarea unui stil de viață sănătos și în educarea nutrițională.

Această cercetare a fost susținută financiar de Universitatea de Tehnologie MARA prin grantul Fondului Excelent 600-RMI/ST/DANA 5/3/Dst (169/2011). Sekolah Menengah Pendidikan Khas (cu deficiențe de vedere) și Sekolah Menengah Pendidikan Khas Vokasional (cu deficiențe de auz) pentru cooperarea și implicarea în această cercetare.

REFERINȚE

Afridi, A.K., M. Safdar, M.M.A.K. Khattak și A. Khan, 2003. Riscuri pentru sănătate de supraponderalitate și obezitate: o vedere de ansamblu. Pak. J. Nutr., 2: 350-360.
CrossRef Link direct

Ahmed, M., 2005. Food Science and Nutrition. Anmol Publications Pvt. Ltd., India.

Bere, E., M.B. Veierod, M. Bjelland și K.I. Klepp, 2006. Rezultatul și evaluarea procesului unei intervenții randomizate de fructe și legume în școala norvegiană: Fructele și legumele fac marcajele (FVMM). Educație pentru sănătate Rez., 21: 258-267.
CrossRef Link direct

Cake, L. și J. Harris, 2006. Intervenții pentru promovarea activității fizice a tinerilor: probleme, implicații și recomandări pentru practică. Educație pentru sănătate J., 65: 320-337.
CrossRef Link direct

Deckelbaum, R.J. și C.L. Williams, 2001. Obezitatea infantilă: problema de sănătate. Obezitate Res., 9: 239C-243C.
CrossRef Link direct

Eboh, L.O. și T.E. Boye, 2006. Cunoașterea nutrițională și alegerile alimentare ale elevilor de școală primară din regiunea Niger-delta din Nigeria. Pak. J. Nutr., 5: 308-311.
CrossRef Link direct

Ha, E.J., N. Caine-Bish, C. Holloman și K. Lowry-Gordon, 2009. Evaluarea eficacității intervenției nutriționale bazate pe clasă asupra modificărilor consumului de băuturi răcoritoare și lapte la adulții tineri. Nutr. J., Vol 8, 10.1186/1475-2891-8-50

Honisett, S., S. Woolcock, C. Porter și I. Hughes, 2009. Dezvoltarea unui program de premiere pentru setările copiilor pentru a sprijini alimentația sănătoasă și activitatea fizică și pentru a reduce riscul de supraponderalitate și obezitate. BMC Public Health, 9: 345-345.
CrossRef Link direct

Khalid, U., F. Nosheen, M.A. Raza, M. Ishaque, M. Ahmad, S.R. Ahmad și F. Rubab, 2011. Un studiu comparativ despre aportul zilnic de fructe și legume în rândul studenților la două universități din Faisalabad. Pak. J. Nutr., 10: 684-689.
CrossRef Link direct

Melonie, H., 2006. Decese: cauze principale pentru 2006. Natl. Statul vital. Rep., 58: 1-100.

Perez-Rodrigo, C. și J. Aranceta, 2003. Educația nutrițională în școli: experiențe și provocări. Euro. J. Clin. Nutr., 57: S82-S85.
CrossRef Link direct