Afiliere

  • 1 Divizia de epidemiologie și Michael și Susan Dell Center for Advancement of Healthy Living, Universitatea din Texas Health Science Center din Houston, Școala de sănătate publică, Houston, Texas 77030, SUA. [email protected]

Autori

Afiliere

  • 1 Divizia de epidemiologie și Michael și Susan Dell Center for Advancement of Healthy Living, Universitatea din Texas Health Science Center din Houston, Școala de sănătate publică, Houston, Texas 77030, SUA. [email protected]

Abstract

Obiectiv: Pentru a examina asocierea dintre cunoștințele nutriționale și comportamentul alimentar într-o populație predominant mexican americană de la granița Texas-Mexic.

alimentar

Proiecta: Secțiune transversală folosind date din sondajul de bază al inițiativei nutriționale comunitare Qué Sabrosa Vida.

Setare: El Paso și județele înconjurătoare din Texas.

Participanți: Date colectate în 2000 folosind sondajul telefonic cu formare aleatorie. Rata de răspuns a fost de 42,6%, iar dimensiunea eșantionului final a fost de 963.

Principalele măsuri de rezultat: Cunoașterea porțiilor recomandate de produse alimentare a fost variabila independentă, iar numărul de porții de produse alimentare consumate a fost variabila dependentă.

Analiza datelor: Regresia logistică multiplă a fost utilizată pentru a examina asocierea dintre cunoștințele nutriționale și comportamentul alimentar.

Rezultate: 74% din populație era mexican american. Cunoașterea nutrițională a fost un predictor semnificativ al comportamentului alimentar pentru cereale (raportul cotei [OR] = 6,42; interval de încredere 95% [CI]: 2,4, 17,1), lactate (OR = 2,25; IC 95%: 1,5, 3,4), carne = 2,02; IC 95%: 1,5, 2,8), fasole (OR = 8,18; IC 95%: 5,1, 13,0), apă (OR = 2,49; IC 95%: 1,7, 3,6), dar nu și pentru fructe și (nonstarchic) ) legume (OR = 1,69; 95% CI: 0,89, 3,2).

Concluzii și implicații: Cunoașterea nutrițională prezice comportamentul alimentar pentru toate grupele de alimente, cu excepția fructelor și legumelor. Rolul factorilor culturali în comportamentul alimentar ar trebui investigat pentru a elucida această constatare. Rezultatele au implicații pentru dezvoltarea programelor de educație nutrițională pentru mexican-americani.