Fripturile din cuptor sunt bogate în proteine ​​și vitamina B12. Odată ce vă pregătiți friptura la cuptor, încercați sandvișul de carne de vită de mai jos.

gătește

Ingrediente

2 kg (1 kg) prăjit în cuptor (coaste prime, coapse sau coapte)

Directii

Friptură dreaptă: scăzut și lent este calea de parcurs. Prăjirea cărnii de vită la 140 ° C (275 ° F) face cea mai fragedă carne de vită suculentă. Urmați acești pași simpli:

1. Sezon 2 kg de friptură. Puteți condimenta cu piper, usturoi tocat, rozmarin sau cimbru. Așezați-o într-o tigaie de prăjire superficială fără apă și capac/capac. Introduceți un termometru pentru carne în cuptor, în centrul fripturii, evitând grăsimea sau osul.

notă - cumpărarea unui termometru de cuptor ieftin este cheia pentru pregătirea unei fripturi gustoase. Un termometru pentru cuptor costă aproximativ 14 USD la Loblaws, Home Hardware sau Cnd Tire.

2. Cuptor-sear friptură condimentată în cuptorul preîncălzit la 450 ° F (230 ° C) timp de 10 minute.

3. Reduce încălziți la 275 ° F (140 ° C); prăjiți până la coacerea dorită, când carnea este între 145 ° și 170 ° F, s-a terminat. Dacă îți place friptura ta medie-rară, urmărește 145 ° F. Dacă vă place bine, trageți mai aproape de 165 ° și 170 ° F. Va dura între 1 oră și 45 de minute (până la 2 ore și 30 de minute bine făcut) până la terminare. Scoateți din cuptor când temperatura este de 5 ° F (3 ° C) sub temperaturile terminate.

4. Elimina din cuptor, acoperiți ușor cu folie și lăsați să se odihnească cel puțin 15 minute până când temperatura crește cu cel puțin 5 ° F (3 ° C) înainte de a tăia în felii subțiri.

Timpi estimativi de gătit (ore):
greutate (lb) mediu-rar (145 ° F) bine realizat (160 ° F)
2 1hr45min la 2hrs15min 2hrs la 2hrs30min
3 2hrs to 2hrs30min 2hrs15min to 2hrs45min
4 2hrs15min to 2hrs45min 2hrs30min to 3hrs