Adevăratul dar al sezonului dovleacului este ceea ce se ascunde în interior: semințele (prea adesea aruncate). Când sunt prăjite la cuptor cu puțin ulei de măsline și puțină sare, semințele moi din dovleci se transformă în cea mai crocantă și gustată gustare a sezonului. Cu siguranță, oricum, băgați mâna în interiorul unui dovleac squishy. Iată cea mai simplă și mai simplă metodă de curățare a semințelor de dovleac și prăjirea lor în cuptor.

dovleac

Cum se curăță semințele de dovleac

Nu este necesar să scoateți din semințe fiecare ultimă bucată de carne de dovleac. Scoateți semințele din dovleac cu mâinile curate și mutați-le într-un castron cu apă. Înmuiați scurt semințele, lucrând semințele înainte și înapoi pentru a disloca bucăți de dovleac.

Unii oameni se deranjează cu greu să scoată oricare dintre șiruri și extrase din semințe, afirmând că are un gust excelent prăjit și adaugă aromă suplimentară semințelor; alții elimină până la ultimul fragment, ceea ce, desigur, este o corvoadă. Vin undeva la mijloc. Îmi iau cea mai mare parte a cărnii și a șirurilor, dar nu mă obsedează prea mult. Dacă aș face-o, mă îndoiesc că aș prăji semințe din nou, deoarece poate fi destul de dificil!

Trebuie să citiți sfatul bătăii în comentarii: Cel mai bun instrument pentru îndepărtarea semințelor de dovleac și squash

Cum se prăjesc semințele de dovleac

Luați abordarea simplă și aruncați semințele curățate în puțin ulei și sare înainte de prăjire. Există, de asemenea, o mare varietate de toppinguri suplimentare pe care le puteți adăuga, atât sărate, cât și dulci, la lucrurile de jazz. Consultați notele rețetei pentru câteva sugestii.

Și semințele de dovleac sunt bune pentru dvs.: sunt bogate în proteine, zinc, cupru și fier. Sunt o sursă bună de vitamina E și K. (Iată o pagină bună care prezintă defalcarea nutrițională completă.) Unii oameni cred că înmuierea lor peste noapte în apă sărată sau fierberea lor timp de 10 minute în apă sărată, ajută la alimentarea lor mai disponibile și pentru a le face mai crocante atunci când sunt prăjite. Dar în orice caz, ți se garantează o delicioasă delicioasă.

Cum se prăjește semințele de dovleac și squash

  • fără alcool
  • fără ouă
  • fără lactate
  • fără pești
  • fără arahide
  • vegetarian
  • fără crustacee
  • Vegetarian
  • pescatarian
  • fără gluten
  • fără nuci de copac
  • fără porc
  • fără soia
  • fără grâu
  • fără carne roșie
  • Calorii NaN
  • Gras
  • Saturați
  • Carbohidrați
  • Fibră
  • Zaharuri
  • Proteină
  • Sodiu

Ingrediente

Dovleac mare de iarnă, cum ar fi un dovleac

Ulei neutru, cum ar fi canola, tărâțe de orez sau nucă de cocos

Opțiuni de aromă: vezi notele de rețetă

Echipament

Lingura sau spatula

Curățați prosopul de bucătărie

Instrucțiuni

Scoateți și curățați semințele. Aranjați un raft în mijlocul cuptorului și încălziți cuptorul la 300 ° F. Tăiați dovleacul în funcție de modul în care îl veți folosi. Scoateți semințele din cavitate și puneți-le într-o strecurătoare. Ciupiți toate bucățile mari de carne și coarde de dovleac. Așezați strecurătorul sub apă curentă rece și îndepărtați orice carne de dovleac suplimentară. Scuturați strecurătorul pentru a îndepărta cât mai multă apă.

Uscați semințele. Transferați semințele pe un prosop de bucătărie curat și uscați-le. Semințele s-ar putea lipi puțin de prosop.

Ulei și sare de semințe. Așezați semințele pe o foaie de copt și stropiți cu o cantitate mică de ulei, aproximativ 1 linguriță pentru 3/4 cană de semințe. Se condimentează cu un praf sau două de sare.

Aruncați și coaceți semințele. Aruncați semințele până când sunt acoperite uniform cu ulei și sare. Răspândiți-le astfel încât să fie într-un singur strat, deși unele suprapuneri sunt bune. Se prăjește până când semințele încep să se rumenească, 20 până la 25 de minute. Dacă cuptorul dvs. are pete neuniforme, vă recomandăm să amestecați după 10 minute.

Îndepărtați și răciți. Scoateți semințele din cuptor și lăsați-le să se răcească pe foaia de copt înainte de servire.

Note de rețetă

Semințe de dovleac dulce: Omiteți sau reduceți sarea și prăjiți semințele pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Lăsați să se răcească, apoi aruncați cu zahăr brun sau puțin sirop de arțar. Nu prea mult, doar cât să îmbrace ușor semințele. De asemenea, puteți adăuga scorțișoară, ienibahar, nucșoară sau alte condimente „dulci”. Aruncați bine pentru a acoperi uniform. Întoarceți tava la cuptor și continuați să prăjiți încă 10-15 minute sau cam așa ceva.

Semințe de dovleac dulce-fierbinte: Aruncați semințele cu puțină miere și fulgi de Sriracha sau chili. Un pic de chimen ar putea fi frumos sau praf de curry. Prajiti ca la seminte dulci.

Semințe de dovleac sărate: Adăugați ierburi, cum ar fi rozmarinul tocat, oregano uscat și/sau condimente, cum ar fi boia afumată, praf de chili, chimen la semințe înainte de prăjire. Verificați cu atenție pentru a vă asigura că ierburile și condimentele nu se rumenesc prea repede. Dacă da, prăjiți la foc mic.

Depozitare: Semințele rămase pot fi depozitate într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la 3 zile.

Editor alimentar, Abilități

Meghan este editorul alimentar pentru conținutul Kitchn's Skills. Este un maestru al coacerii de zi cu zi, al gătitului în familie și al valorificării luminii bune. Meghan abordează mâncarea cu atenție la buget - atât timp cât și bani - și la distracție. Meghan are o diplomă de patiserie și patiserie și a petrecut primii 10 ani din carieră ca parte a echipei culinare a lui Alton Brown. Co-găzduiește un podcast săptămânal despre mâncare și familie numit Didn't I Just Feed You.