Cuprins

Ce este condimentarea și de ce ar trebui să o faci

Condimentarea unei tigaie înseamnă adăugarea unui strat subțire de grăsime într-o tigaie și încălzirea acesteia, creând în esență o suprafață antiaderentă chiar și în tigaie care nu sunt antiaderente în sine. Uleiul sau grăsimea utilizată umple porii minusculi ai suprafeței cratiței și formează o barieră care protejează tigaia de deteriorări și împiedică lipirea alimentelor.

pentru

Condimentarea tigăilor dvs. are multiple avantaje:

  • Ajută la reducerea cantității de grăsime pe care o folosiți la gătit.
  • Vă protejează vasele de uzură și de rugină, adăugând durata lor de viață și asigurând o experiență optimă de gătit.
  • Se asigură că suprafața tigăilor dvs. va rămâne uniformă și nu va forma puncte fierbinți în timpul gătitului.

Ce tipuri de tigăi au nevoie de condimente

Principalul tip de tigaie care cu siguranță are nevoie de condimentare este o tigaie din fontă. Dar asta nu este singura. Condimentarea poate beneficia de toate tipurile de tigăi, de la oțel inoxidabil la antiaderent.

Este recomandat să vă condimentați noile tigăi înainte de a le folosi, dar puteți condimenta orice tigaie oricând, pentru a-i da un impuls și a-l proteja de daune.

Cum să condimentezi o tigaie din fontă

Tigaile și grătarele din fontă sunt renumite pentru longevitate și durabilitate, atingând o calitate de moștenire și trecând de la generație la generație de cookie-uri într-o familie.

Cu toate acestea, pentru a vă asigura că tava dvs. din fontă va rămâne la fel de bună ca nouă în deceniile următoare, condimentarea este esențială. În afară de adăugarea de protecție împotriva ruginii și a daunelor, condimentul îmbunătățește și aroma pe care o obțineți de la gătit în acest tip de tigaie.

  1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit.
  2. Spălați tava cu apă fierbinte cu săpun și uscați-o bine.
  3. Înveliți tava din fontă cu un strat subțire de grăsime. Puteți folosi ulei vegetal, scurtare vegetală sau untură. Aplicați grăsimea atât pe interior, cât și pe exteriorul tăvii, evitând mânerul.
  4. Așezați o foaie de copt în partea de jos a cuptorului pentru a prinde orice picături din tigaie în timp ce o încălziți.
  5. Introduceți tigaia în cuptorul preîncălzit și lăsați-o să se încălzească timp de 45 de minute până la o oră.
  6. Scoateți tava din cuptor, ștergeți-o cu o cârpă curată pentru a elimina excesul de grăsime și lăsați-o să se răcească complet.

Tigaia din fontă este acum condimentată și gata de gătit!

Tip: Nu adăugați niciodată apă rece într-o tigaie fierbinte din fontă, deoarece poate provoca deformări sau crăpături. Puteți utiliza tigaia din fontă pentru aproape fiecare tip de gătit, cu excepția apei clocotite, care poate provoca ruginirea acestuia.

Cum să condimentezi o tigaie din oțel inoxidabil

Oțelul inoxidabil este un material excelent pentru vasele de gătit, deoarece este durabil și sigur, spre deosebire de tigăile antiaderente comerciale care pot conține substanțe chimice dăunătoare. Dar oțelul inoxidabil nu este antiaderent, motiv pentru care are nevoie de condimente.

  1. Spălați tava în apă caldă cu săpun. Puteți să-l frecați bine și să curățați atât interiorul, cât și exteriorul tigaiei. Lăsați-l să se usuce complet.
  2. Alegeți un ulei cu care să vă condimentați tigaia. Cel mai bine este să folosiți un ulei cu un punct de fumat ridicat, cum ar fi ulei vegetal, susan sau arahide. Acest lucru vă va ajuta condimentarea să fie mai eficientă, deoarece acest tip de ulei reacționează mai bine atunci când este încălzit și va adera la suprafața tigaiei.
  3. Adăugați ulei în tigaie și asigurați-vă că acoperă bine fundul. Ar trebui să vă asigurați că acoperiți uniform interiorul cratiței, astfel încât întreaga cratiță să fie condimentată.
  4. Încălziți tigaia acoperită cu ulei pe aragaz la foc mediu. Evitați utilizarea căldurii ridicate pentru a accelera procesul de condimentare, deoarece poate provoca încălzirea inegală a tigaiei și arde uleiul. Dacă tava este sigură în cuptor, o puteți condimenta și la cuptor, la 350 ° F timp de 1 oră.
  5. După ce vedeți că uleiul fumează, scoateți tigaia din aragaz și lăsați-o să se răcească cel puțin 30 de minute, astfel încât să fie suficient de sigură pentru a o atinge.
  6. Scoateți orice exces de ulei din tigaie și ștergeți interiorul cu un prosop de hârtie folosind mișcări circulare. Acest lucru vă va ajuta să îndepărtați uleiul rămas și să strălucească tigaia.

Tigaia din oțel inoxidabil este acum condimentată și, în esență, antiaderentă, gata de gătit.

Tip: Evitați să folosiți unt sau ulei de măsline pentru a vă condimenta tigaia, deoarece acestea au un punct de fumat scăzut și vor arde.

Cum să condimentezi o tigaie din oțel carbon

Oțelul carbon este mai subțire și mai ușor decât fonta și are o suprafață mai netedă. Este mai sensibil la schimbările de temperatură și este bun pentru prăjirea sau arderea ingredientelor delicate. Dar are încă nevoie de condimentare pentru a funcționa la maxim.

  1. Puneți tava de oțel carbon pe aragaz la foc mediu până când este fierbinte. Vei ști că s-a încălzit când vezi fum ridicându-se din tigaie. Culoarea sa se poate schimba, de asemenea.
  2. Adăugați puțină scurtă de legume sau untură de porc, ștergând-o peste toată tigaia. Puteți folosi o pereche de clești și o cârpă curată pentru aceasta, pentru a evita arderea mâinilor.
  3. După ce ați adăugat grăsimea pe toată tigaia și există un strat subțire care o acoperă, o puteți readuce la căldură și o puteți încălzi până când vedeți grăsimea topindu-se și lichefiată.
  4. Scoateți tigaia de pe foc și folosiți un prosop de hârtie sau o cârpă pentru a șterge excesul de grăsime. Lăsați tigaia să se răcească complet și apoi ștergeți-o cu un prosop de hârtie.
  5. Pentru cele mai bune rezultate, puteți repeta acest proces de 2-3 ori. Cu fiecare aplicare de grăsime și încălzirea tigaiei, condimentul se va îmbunătăți, iar suprafața va deveni mai antiaderentă.

Tip: Tigaile din oțel carbon au nevoie de îngrijire atunci când le spălați. De obicei, acestea nu se pot spăla în vase și se curăță cel mai bine manual.

Cum să condimentezi o tigaie de cupru

Cuprul este un material excelent pentru ustensile de gătit, folosit și preferat de cookie-urile casnice și de profesioniști. Așa cum am discutat anterior, condimentarea este esențială pentru a oferi o suprafață antiaderentă care va face gătirea mai ușoară, deoarece nu există chimicale implicate în fabricare.

  1. Spălați-vă ușor tigaia de cupru cu apă caldă și săpun. Evitați spălarea acestuia pentru a nu provoca zgârieturi. Clătiți tigaia și uscați-o foarte bine înainte de condimentare.
  2. Adăugați ulei în tigaie, întinzându-l uniform pentru a acoperi întreaga suprafață și părțile laterale. Cel mai bine este să folosiți ulei vegetal sau alt ulei cu un punct de fumat ridicat pentru a evita arderea.
  3. Încălzește tava. Puteți folosi aragazul sau cuptorul dacă tava dvs. este sigură pentru cuptor.
    1. Dacă utilizați cuptorul, preîncălziți la 300 ° F și lăsați tigaia să se încălzească timp de cel puțin 20 de minute.
    2. Dacă utilizați aragazul, încălziți tigaia la foc mediu până când vedeți că uleiul fumează.
  4. Lăsați tigaia să se răcească. După încălzire, scoateți tigaia din cuptor sau aragaz și lăsați-o să se răcească complet. Acest lucru va permite uleiului să se usuce și să acopere porii de pe suprafața cratiței.
  5. Ștergeți excesul de ulei din tigaie folosind un prosop de hârtie sau o cârpă curată.

Tip: Evitați să folosiți săpun pentru a curăța tava de cupru condimentată. O puteți curăța clătind cu apă caldă imediat după gătit. Puteți repeta procesul de condimentare pentru a vă asigura funcționarea optimă și longevitatea.

Cum să condimentezi o tigaie antiaderentă

Ați crede că o tigaie antiaderentă nu ar avea nevoie de condiment, deoarece este deja antiaderentă. Cu toate acestea, procesul de condimentare ajută la protejarea stratului antiaderent și adaugă longevitate vaselor dvs. de gătit.

  1. Spălați tava antiaderentă cu apă caldă cu săpun și uscați-o bine.
  2. Adăugați ulei în tigaie și frecați-l ușor pe suprafața antiaderentă folosind degetele sau un prosop de hârtie. Puteți folosi ulei vegetal sau de rapiță sau orice alt ulei cu un punct de fumat ridicat.
  3. Încălziți tigaia pe aragaz la foc mediu timp de câteva minute.
  4. Lăsați tigaia să se răcească complet și apoi ștergeți orice exces de ulei cu un prosop de hârtie.

Asta este! Puteți repeta procesul de condimentare ori de câte ori doriți și vă va ajuta vasele antiaderente să rămână la fel de bune ca noi pentru mai mult timp.

Cum se condimentează o tigaie ceramică

La fel ca în cazul tigăilor antiaderente, tigăile din ceramică nu necesită în general condimente. Materialul ceramic are proprietăți naturale antiaderente și este minunat de gătit cu. Cu toate acestea, condimentarea poate ajuta la revitalizarea stratului ceramic și la protejarea vaselor de deteriorare.

  1. Curățați tava spălând-o cu săpun de vase și un burete moale sau o cârpă. Uscați-l bine.
  2. Adăugați puțin ulei în tigaie și acoperiți uniform toată suprafața și părțile laterale folosind degetele sau un prosop de hârtie. Aproximativ o lingură va face trucul și uleiul cu un punct de fumat ridicat este ideal, cum ar fi uleiul vegetal.
  3. Folosiți foc mediu pe aragaz pentru a încălzi tigaia cu ulei. S-ar putea să dureze ceva timp și cel mai bine este să nu fiți nerăbdători și să ridicați căldura. Încălzirea treptată ajută uleiul să se înmoaie în suprafața ceramică. După ce vedeți uleiul fumând, puteți scoate tigaia de pe foc.
  4. Se răcește tigaia la temperatura camerei. Lăsați tigaia să se răcească în mod natural, deoarece încercarea de a accelera procesul prin clătirea cu apă rece sau introducerea în frigider poate deteriora stratul ceramic.
  5. Dacă puteți, lăsați uleiul în tigaie cât mai mult timp, pentru a putea fi absorbit bine. Apoi puteți folosi un prosop de hârtie pentru a șterge orice exces.

Tip: Puteți repeta procesul de condimentare ori de câte ori doriți. Cu cât o faceți mai mult, stratul de condimente se va acumula și nu va trebui să condimentați tigaia la fel de des.