Având cea mai gălăgioasă sărbătoare a anului peste noi, vorbim cu maeștrii gourmet The Doppelgangaz despre istoria gastro-rapului.

despre

Suntem în plină epocă glorioasă food-rap. Condusă de bucătarul transformat în rapper-transformat în prezentatorul de acțiuni Action Bronson, ideea ca MC-urile să arunce o smorgasbord de referințe chow în rimă a prins masiv. Desigur, a existat întotdeauna un loc de întreținere în hip-hop: în vremurile vechii școli, „Rapper's Delight” a inclus Sugarhill Gang care se plângea că i se servesc macaroane umede și pui care „putrezesc încet în ceva care seamănă cu brânza”; Disco 3 s-a transformat în Fat Boys și a îmbrățișat un obicei de pizza Sbarro; și Vrăjitorul Funkmaster Wiz Wiz de la Bronx oddball a oprit mișcarea pre-Seinfeldiană de a mânca un sandviș pe care îl lăsase pe pământ.

Astăzi, arta culinară și cea a rapului nu au fost niciodată atât de strâns legate, fanii învățând despre îmbinarea bucatini cu scoici de ras cu același fel de entuziasm pe care l-au rezervat cândva pentru a auzi The Clipse și Dipset vorbind despre gătitul crack la mijlocul anilor 2000.

Dar cum merge un MC să inventeze o rimă alimentară sănătoasă, fără să devină echivalentul liric al fotografiilor de salată ale prietenului dvs. vegan pe Instagram? Pentru a afla, m-am întâlnit cu The Doppelgangaz, un grup de hip-hop din New York, a cărui muzică este a doua doar pentru Chef Bronsolini atunci când vine vorba de ambalarea referințelor alimentare. Noul album al duo-ului, Dopp Hopp, include membrii EP și Matter ov Fact, combinând inteligent un vin Robert Mondavi cu o salată de coajă și pere, sărbătorind pe Crab Louie urmărit cu cârnați andouille și Țelină Victor și plăcând pentru slaw-ul foarte specific Carolina cu plăcintele lor Frito.

"Trebuie să te gândești, a mai fost folosită referința? Ne place modul în care se rostogolește de pe limbă? Este interesant? Este ceva ce putem aduce în atenția altor oameni?" spune EP la întrebarea despre încorporarea termenilor de mâncare în versuri. Matter ov Fact adaugă: "Este ca și când am întâlnit un mangostan, care este ca un mic derivat al mango-ului, și am fost luat cu el, așa că a trebuit să-l pun acolo cu langustinul."

Afundându-mă mai adânc în complexitățile rimelor alimentare, i-am cerut Dopp Gang să explice modul în care rapperii folosesc mâncarea ca simbol de stare, detaliază istoria zgârcită a felurilor de mâncare cu paste și descompun pasiunea de pește și fructe de mare din hip-hop.

Trăind acea viață gurmandă

La fel ca lăudându-se cu deținerea unei flote de mașini sport, rafturi de îmbrăcăminte de designer și conace cu oceane în curtea din spate, mâncarea este folosită pentru a prezenta stilul de viață al unui rapper. Rutina de mic dejun a lui Rick Ross este rege. "Chiar sunt doar un narcisist/pentru că mă trezesc într-un castron de bisque de homar?" se gândește la Bawse la „I Love My Bitches”. Pe baza primului său fel de mâncare al zilei, știți că Rozay crește cu adevărat ca regalitate.

„Lucrul despre biscuiți este că este atât de ușor să obțineți doar vopsea portocalie emulsionată atunci când aveți cu adevărat nevoie să aveți bucăți de homar în ea”, avertizează Matter ov Fact. "Dar aș spune că Ross primește niște biscuiți buni. Nu cred că oamenii din jurul său i-ar permite să fie servit mai puțin decât de calitate".

Tendința rapperilor precum Kanye West, Jay-Z și Kendrick Lamar, muștarul Grey Poupon, se referă la ambiții mobile ascendente similare. „Acela vine din vremea când aveau reclama în spatele Rolls Royce și una dintre părți este regalitate, iar cealaltă persoană este conștientă de acest condiment de înaltă clasă”, spune Matter ov Fact. „Cred că a fost programat în mintea noastră că Gray Poupon este la modă”.

Sardine pentru cină

În partea de jos a spectrului de succes, rapperii folosesc situații alimentare cu buget redus pentru a reflecta în zilele dificile. Ghostface și-a amintit despre smulgerea gândacilor din cutii de cereale, 2 Chainz și-a amintit că a supraviețuit cu conserve, iar pe „Juicy” Biggie a inventat linia nemuritoare: „Amintiți-vă când mâncam sardine la cină”.

„Este o piesă bună de conectare cu ventilatoare”, spune EP. „Puteți echivala anumite alimente cu anumite prețuri și spuneți:„ Hei, am mâncat asta când a trebuit să fiu mai economic cu alegerile mele ”.

Trecerea de la alimentele ieftine la cele scumpe funcționează și ca o modalitate de a arăta cum s-a schimbat situația unui rapper. În „Beak Wet”, din banda Dopp Gang, „Matter ov Fact raps”, o ganga despre care se știe că este un swinger al soțului tău palid/Mănâncă 20 de zingeri la o casă a lui Miller/Da, negociază cantitățile potrivite/Și acum tot untul de înțelept a primit prepelița înăbușită s-a răsucit ".

El explică: „Miller este un bar sportiv din Jersey, care are cele mai proaste degete de pui pentru prețul ieftin. Sunt cele mai mari și mai mici: s-ar putea să trebuiască să îl menții scăzut și să obții niște zingeri cu echipa și altă dată s-ar putea să vii și să vrei să devii ceva mai elegant. Asta este viața pe scurt. "

Conectați-vă profilurile de aromă

Când încorporați referințe alimentare în rimă, este vital să vă asigurați că ingredientele și felurile de mâncare ar fi plăcute pe paletă. La „Jocurile Olimpice”, PE sărbătorește copierea unei flote de case lângă Rashida Jones prin „slăbirea bivalvelor din soiul Coastei de Est” înainte de a se răsfăța cu „sarea de rocă din Himalaya, acoperită cu friptură Tajima”. Acest meniu se referă la conectarea gusturilor: „Stridiile tale au deja multă salinitate, așa că, dacă vei adăuga sare ceva, s-ar putea să obții și acea sare de rocă roz din Himalaya, unele dintre cele mai bune de acolo. acel factor sărat. "

Potrivit rădăcinilor sale de bucătar, acest ideal de testare a gustului referințelor alimentare este ceva la care excelează Action Bronson. Pe „Piele bronzată” el sărbătorește venirea în bani cu „măduvă osoasă prăjită/întindeți-o pe pâinea de rozmarin, ușor prăjită/Stropită cu vinegreta” Mergând mai adânc, este ca și cum ar fi adăugat meniu freestyling pentru seara la „Nordic Wind”, în timp ce cântă: „Am luat raftul de miel, prăjit, l-a legat cu fenicul/Micul iaurt peste care s-a stropit ar putea fi un câștigător”. Este un fel de mâncare care funcționează.

Străduiește-te să fii sănătos

Rapperii care dau sfaturi dietetice s-ar putea să pară prea auto-drepți, dar nu este nimic în neregulă cu încercarea de a-i face pe fani să mănânce puțin mai sănătos. „Be Healthy” al lui Dead Prez este un manifest clasic, duo-ul susținând că „supa de linte este fructul mental”.

„Stic Man este într-o lovitură nebună sănătoasă, i-aș lua sfatul, este în formă maximă”, spune EP, înainte de a-i reaminti că restul meniului lui Dead Prez impune „fără carne, fără lactate, fără dulciuri”. Râzând, adaugă: „Vezi, nu pot să mă trag cu asta. Dar dacă Stic Man ar putea să-mi croiască dieta, aș avea încredere în el. "Adresându-și propria contribuție la canon, unde a pretins că" tăia carnea de vită, a mâncat o tonă de kale ", EP recunoaște că a fost o săpătură la tendință kale de acum câțiva ani.

„Puiul prăjit” al lui Nas dorește ca ascultătorii să ia notă de ceea ce scot la gât, cu Queensbridge MC comentând: „Mmm, pui prăjit, zbura vulpe/Dă-mi boli de inimă, dar îmi trebuie în bucătăria mea” Matter ov Fact descompune nuanțele: „Punctul lui Nas era pentru oamenii care mănâncă pui prăjit săptămânal. Trebuie să-l mănânci doar o dată la trei luni, de parcă dacă merg la New Orleans mă duc la Willie Mae, deci este un fel de ocazie. "

Pește, felul preferat al fiecărui rapper

În 1987, Rakim a inventat una dintre cele mai bune linii de alimente hip-hop din toate timpurile. În mijlocul reflecției asupra zilelor sale de copil băiat, a declarat: „Pește, care este felul meu preferat”. S-ar putea să sune ezoteric sau întâmplător la început, dar, așa cum spune EP, „simt că linia este atât de frumoasă pentru că vorbește despre venire și dacă mergi la piața de pește și vrei o bucată proaspătă de pește, va costa mult mai mult decât carnea de vită măcinată. El aspiră la o farfurie de pește. La restaurante, peștele este singurul lucru menționat în meniu ca „preț de piață” - nu puteți vedea prețul și există o atracție la acesta. dar pentru pești au trebuit să meargă la licitație, ca în Japonia, au apărut băieți pentru a licita pe un pește. Peștele este serios ".

Se spune, de asemenea, că prietenii noștri cu aripioare sunt hrană pentru creier, care se leagă de statura lui Rakim de Dumnezeu MC.

Stack Bread și Cheddar

Pe „Aquemini” al lui Outkast, André 3000 a adăugat la utilizarea obișnuită a pâinii și a brânzeturilor ca argou pentru bani: „Cărturari de stradă specializați în arte culinare/Știi, cum să lucrezi pâinea, brânza și aluatul”. Originea brânzeturilor care este sinonimă cu numerar nu este pe deplin clară; s-a sugerat că datează din vremurile oamenilor care primeau pachete de brânză guvernamentală. PE speculează că poate derivă din „anumite brânzeturi care au fost greu de avut la un moment dat, iar oamenii le-au echivalat cu o anumită înălțime, cum ar fi vinul și brânza și trebuie să mergeți pe aceste piețe de brânzeturi”.

Lumea Dopp Gang îmbrățișează această utilizare. Matter ov Fact se plânge: „Uită-te în portofel, nu există gorgonzola în el”. Pe „barbituricele” bucolice, EP cere: „Doppel are nevoie de pâine și de brânză, dar nu de fondu.” Înțelesul este prescriptiv: „Spun că nu vă confundați. Mi-ar plăcea niște fondu, dar în acest moment trebuie să clarific că sunt în căutarea de bani în mod specific chiar acum. "

În Nobu fără pantofi

Restaurantele de ultimă generație, care renunță la nume, sunt menite să arate că un rapper este plin de bani. Exemple sunt multe: Greg Nice sorbea un pahar de vin la Tavern on the Green la începutul anilor '90, Kanye a pretins că se plimbă în locul japonez Nobu fără a purta încălțăminte, iar Action Bronson s-a lăudat că devorează salam gipsy, sălbatic. verdeață de păpădie, iar parmezanul frișcă la Marea. Scăderea numelui are, de asemenea, efectul de a introduce ascultătorii la noi standarde culinare.

„Gândiți-vă cât de mulți oameni privesc să meargă la domnul Chow ca un semn de a reuși”, spune EP. „S-ar putea să nu mai fie cea mai bună experiență culinară, dar este așa cum a spus Jay-Z, du-te acolo, așa că atunci când ești în hip-hop și ai mâncat doar McDonalds, când cineva îți spune că are bani, unde pleci? Se spune că a domnului Chow. "

Gătit ca seducție

A avea o ofertă romantică de gătit pentru tine este un lucru atrăgător în hip-hop. În „Camay”, Ghostface o ascultă pe doamna pe care o urmărește numindu-i „ticălosul sexy”, înainte de a întreba „Poți să gătești, dragă?/La aragaz pe care îl evoluezi/Macaroane la cuptor, aripi de curcan, o cioara înfometată/Iată numărul meu, lasă-mă să trag scaunul de sub/M-am distrat plus curtea ta din spate vorbește cu tunet. "

Se pare că interacțiunea dintre a te ocupa în bucătărie și a face mișcări între foi are o istorie lungă. „Spaghetele alla puttanesca sunt un fel de mâncare care are tradiția prostituatelor de a atrage clientela”, explică Matter ov Fact, despre care se bucură să savureze felul de mâncare cu o cutie de Fresca. "Ar ajunge într-o zonă care îi atrage pe Johns nebuni: Vei merge la un shorty care este singur sau la un shorty care gătește? Când rimez în ziua de azi, spun că am o doamnă a nopții făcând eu spaghete, este foarte meta. ”

„Este dragoste în gătitul pentru cineva”, continuă Matter ov Fact. "Dar doar pentru că ești într-o relație, nu înseamnă că poți găti. Gândește-te la tot timpul când vezi o poză pe Facebook cu cineva spunând că a gătit pentru bărbatul lor și pare a fi slop. Nu are grijă de tine omule dacă servești puiul acela palid - dacă îți rănești omul, îi înfundi arterele și îi dai salmonella. "

Intrați în jocul Wine

În mod tradițional, absorbția hip-hop-ului a fost de a înfășura 40 de uncii de lichior de malț și de a îneca durerile cu Hennessy. Dar EP prezice că suntem pe punctul de a intra în era vinului. După ce a rimat în prealabil despre clipul twerk al lui Ashanti, aproape că îl determină să varsă un pahar de Chianti pe cămașă, își susține jocul pe „E.W.W.” unde o sticlă căutată din 1990 Chave de pe Dealul Ermitajului este turnată în amintirea prietenilor care au murit. „Vinul vine”, spune el. "Vedeți că Lebron James este interesat de vin și postează foarte mult despre asta, iar Carmelo este despre jocul său de vin. Veți vedea în curând oameni care iau notițe și rapează despre vin."

E timpul să mulțumesc

În sfârșit, un cuvânt despre Ziua Recunoștinței. Este corect să spunem că, în ciuda faptului că iubesc să se bucure de alegerile lor culinare, rapperii nu au îmbrățișat exact tradițiile sărbătorii. În limbajul rap, sosul de afine este mai probabil folosit pentru a desemna culoarea unei mașini sport noi (vezi: Ferrari-ul lui Pusha T, Porsche-ul lui 50 Cent) decât o parte gelatinoasă, în timp ce Cage chiar a amenințat că își va introduce apendicele în curcan. Este suficient pentru a vă face să renunțați la meniul de vacanță în favoarea descărcării mâncărurilor rapide - exact asta a sugerat Lil B.

Dar un fel de mâncare de bază de Ziua Recunoștinței a fost folosit de rapperul Long Beach din anii '90 pentru „Sweet Patato Pie”, în care eroul nostru este „futut din ciocolată thai” și merge la o vânătoare după o plăcintă cu cartofi dulci - ceea ce în lexiconul lui Domino înseamnă zona cea mai intimă a doamnei. Conform Matter ov Fact, această concepție netradițională a felului de mâncare de sărbătoare se datorează probabil „dulceaței fetei, ca și cum nu ar fi nimic sărat la scurt”. Apoi adaugă: „De asemenea, asta se bucură de Domino, așa că îl echivalează atât de mult cât îi place plăcinta cu cartofi dulci. Adică nu a spus cartoful Idaho cu arpagic și unt ....”

Phillip Mlynar este expert în pisici rap. De asemenea, el a scris despre relația rapului cu tofu și caca. Urmăriți-l pe Twitter.