Și ce să faci dacă laptele de cocos nu se separă
Frisca de cocos este una dintre cele mai ușoare rețete. Doar puneți la frigider o cutie de lapte de cocos plin de grăsime și bateți crema de nucă de cocos care se separă și se ridică la vârf. Dar ce faci dacă conserva ta de lapte de cocos nu se separă? Am încercat mai multe mărci diferite de lapte de cocos. Și chiar și cu preferatele mele, din când în când primesc o cutie care iese din frigider, arătând exact ca atunci când a intrat.
Mi s-a întâmplat asta de Ziua Recunoștinței. Cu aproximativ o oră înainte de cină, mi-am deschis cutia cu lapte de cocos ca să o biciuiesc și a fost separată doar parțial. Din moment ce familia mea a cerut în mod special cremă de cocos bătută pentru a merge cu plăcinta cu dovleac paleo, am știut că trebuie să dau seama de ceva. Am pus un filtru peste un castron și l-am căptușit cu un filtru de cafea. Am adăugat crema de nucă de cocos ușor îngroșată, lăsând doar puținul subțire de apă în partea de jos a cutiei. Și lăsați-l să se scurgă până când a avut consistența potrivită. Apoi am bătut crema de nucă de cocos ca de obicei - a funcționat perfect.
Deci, acesta este trucul pe care îl folosesc pentru a-mi salva frisca de cocos, dacă laptele de cocos nu se separă în frigider.