Atât de groasă și consistentă, supa de mazăre despărțită este o masă în sine. Iată cum să o faci exact așa cum îți place.

supe

Mazărea despicată este o sursă excelentă de proteine, folat și fibre. Adăugați niște legume și câteva felii groase de pâine pentru a vă îmbătrâni și veți avea o masă profund satisfăcătoare, cu un conținut scăzut de grăsimi și bogat în nutriție.

A înmuia sau a nu înmuia
Este adevărat, înmuierea mazărei peste noapte în apă le scurtează timpul de gătit. Dar înmuierea nu este pe deplin necesară. Mazărea despărțită se gătește relativ repede. Mazărea neînmuiată durează între 1 și 2 ore de fierbere; mazărea înmuiată durează aproximativ 40 de minute. De asemenea, singura diferență între mazărea galbenă și cea verde este culoarea.

  • Mazărea despicată absoarbe multă apă pe măsură ce gătește, așa că verificați des supa și adăugați lichid după cum este necesar.
  • Mazărea trebuie gătită numai până când sunt fragede. Dar dacă îți place o textură mai fină și mai cremoasă, gătește-le mai mult până se înmoaie și se destramă.
  • Dacă îți place supa cu adevărat mătăsoasă, fă pasul suplimentar de a purea mazărea după ce s-au înmuiat. Aceasta este o treabă excelentă pentru blenderul dvs. cu imersie, dacă aveți unul, dar o puteți face și în loturi în blenderul obișnuit de blat.

Umple 'er Up
Șunca, slănina și cârnații se potrivesc în mod excepțional cu mazărea. Una dintre cele mai tradiționale modalități de a face supă de mazăre despărțită este să o aromezi cu oase de șuncă. Majoritatea rețetelor includ ceapă, țelină, morcovi și cartofi. În departamentul de plante, frunzele de dafin, cimbru, mentă, maghiran, rozmarin și pătrunjel sunt completări delicioase. Dacă îți place să-ți aromezi supa cu roșii, suc de lămâie, oțet, vin sau orice alte ingrediente acide, așteaptă până la sfârșitul gătitului pentru a adăuga acestea, altfel acidul va împiedica mazărea despărțită crudă să devină moi.

Finisaje
Când mazărea este moale și legumele fierte, amestecați condimentele preferate și continuați să gustați până când este corect. Ne place să adăugăm sare, piper negru proaspăt crăpat, nucșoară și suc de lămâie. Pregătiți supa fierbinte în boluri mari și garniți-o cu o ciorbă de smântână sau iaurt simplu, niște pătrunjel sau mentă proaspătă tocată și câteva crutoane crocante.

Mai multe: obțineți sfaturi și idei pentru toppinguri ușoare de supă.

Video: Supă de șuncă și mazăre despicată