litchi

Lychee este un fruct tropical delicios care poate fi savurat pe tot parcursul anului. Uneori litchi ortografiați sau numiți căpșuni de aligator, este un fruct originar din China, dar care poate crește în unele părți ale Statelor Unite. Lichiul proaspăt poate fi găsit de obicei pe piețele asiatice. Sub coca dură, denivelată, este o carne albă, fragedă, cu o aromă dulce de căpșuni și pepene verde, care acoperă o piatră necomestibilă, care este sămânța fructului.

Lychee se consumă crud de unul singur și este un plus excelent pentru salate de fructe, sosuri, deserturi și băuturi. Înainte de a putea mânca sau găti litchi, veți dori sfaturi despre selectarea și decojirea acestui delicat fruct mic.

Cum să selectați Lychee

Fructele de litchi nu se coc după ce sunt culese din copac. De asemenea, începe să fermenteze, deci este esențial să alegeți doar cele mai proaspete fructe și să intenționați să le folosiți în decurs de o săptămână. Lychee este de obicei în sezon de la sfârșitul primăverii până la începutul toamnei.

Fie că cumpărați litchi la o piață, fie că îl culegeți dintr-un copac, selectați fructe cu un diametru mai mare de un centimetru, cu o piele strălucitoare și colorată. Majoritatea pielii de litchi este roșie, deși unele soiuri sunt portocalii sau ușor galbene, cu o nuanță roz.

Pentru a verifica coacerea, apăsați ușor pielea cu degetul mare. Ar trebui să dea puțin. Dacă este prea moale, poate fi prea copt. Lichiul copt va avea un miros luxuriant, floral. Semnele lichiului răsfățat includ o coajă maro sau un fruct care este crăpat, secretă lichid sau miroase fermentat sau înlăturat.

Cum să curățați Lychee

Lichiul trebuie să fie curățat, iar coaja și piatra aruncate. Sămânța este ușor otrăvitoare și numai carnea albă este comestibilă. Fii blând pentru că este un fruct delicat și lucrează peste un castron pentru a captura orice suc.

Nu este nevoie să spălați lichiul înainte sau după decojire. Cojile protejează partea mâncată și este mai ușor să se dezlipească când este uscată.

Ținând un fruct în degete, străpungeți pielea exterioară denivelată cu miniatura.

Îndepărtați pielea la fel ca și o portocală. Ar trebui să se desprindă ușor în câteva bucăți dacă fructul este copt.

Carnea albă expusă este partea comestibilă a fructului. Dacă observați că este transparent, are pete petele sau orice culoare galben-maroniu, litchiul fermentează și nu trebuie consumat.

Scorați cu atenție carnea de-a lungul unei părți pentru a dezvălui piatra.

Deschideți cele două jumătăți - piatra ar trebui să se lipească pe o parte, similar cu un avocado.

Folosiți degetul și degetul mare pentru a ciupi și săpați ușor sub piatră pentru ao îndepărta. Ar trebui să alunece ușor, dar nu vă faceți griji dacă fructul se rupe puțin în acest proces.

În interiorul cărnii albe, veți observa o membrană moale, maro deschis, care făcea parte din groapă. Această parte este comestibilă și este aproape imposibilă încercarea de a o elimina; vei pierde suc și vei rupe prea mult din carne, așa că cel mai bine este să o lași intactă.

Așezați lichiul fără sâmburi într-un castron pentru a mânca sau utilizați într-o rețetă.

Cum să mănânci litchi

Fructele de litchi crude sunt o gustare delicioasă și răcoritoare pe cont propriu, deși puteți face mult mai mult cu licheiul proaspăt. Folosiți fructul ca punct focal pentru o farfurie de brânză, completată cu soiuri de chèvre ușoare și cheddar.

Lychee este de obicei inclus în salatele de fructe proaspete împreună cu alte fructe tropicale. Se împerechează bine cu banana, nuca de cocos, mango, fructul pasiunii și ananasul. Atunci când este utilizat într-un mod similar cu căpșunile, litchiul este un plus interesant și la salatele verzi de grădină. Puteți chiar să adăugați lichi și caju la fulgi de ovăz pentru o delicioasă delicatese.

În bucătăriile asiatice, fructele sau sucurile de litchi fac de obicei parte dintr-un sos dulce pentru a însoți mâncărurile sărate. Fructul poate fi inclus și într-un salt-prăjit cu sos dulce și acru. Mâncărurile din pui și pește sunt populare, iar litchiul și-a găsit chiar drumul în rețetele de sos de grătar de casă.

Multe deserturi și băuturi au lichiu. Fructul poate fi amestecat într-un smoothie sau gătit în rețete dulci, cum ar fi acest desert cu lapte de cocos thailandez. Destul de des, fructul este folosit pentru a face un sirop de litchi prin fierbere cu zahăr și apă. Siropul este un îndulcitor excelent pentru cocktailuri, ceai și alte băuturi. Este, de asemenea, fantastic atunci când vărsați peste înghețată sau sorbet.