Ar trebui să folosesc autocomanda? Serviciile de livrare sunt etice? Unde este untul de arahide?

siguranță

  • De Rachel Sugar
  • pe 3 aprilie 2020 22:48

În încercarea noastră colectivă de a aplana curba, cumpărăturile alimentare au devenit un câmp minat. Nu ar trebui să ne părăsim casele, totuși trebuie să ne hrănim în continuare; ca rezultat, ceea ce era o supărare reconfortantă acum se simte periculos. Poți atinge acea cutie de cereale? De ce stă acea persoană atât de aproape?

Există o mulțime de îndrumări cu privire la modul de gestionare a magazinului și multe dintre acestea sunt confuze, dacă nu chiar contradictorii. Ni se spune că este în regulă să iei alimente, dar nu prea des. Probabil că nu veți obține coronavirusul din atingerea avocado greșit sau, cel puțin, oamenii de știință spun că transmiterea din alimente este puțin probabilă. Poate că acum este mai greu să găsești paste, dar nu ar trebui să te panici de lipsă.

Pentru a ne ajuta să navigăm în această nouă lume neliniștitoare a cumpărăturilor alimentare - Vă puteți refolosi bagajele? De ce nu există drojdie? - ne-am adresat experților.

Care este cel mai sigur mod de a face cumpărături într-un magazin alimentar?

Deși ar putea fi posibil să vă îmbolnăviți atingând suprafețele cu virusul, se crede că principala modalitate de răspândire a virusului este contactul de la persoană la persoană, potrivit CDC. Marea amenințare aici nu sunt cutii de paste; sunt alți oameni.

Deci, primul lucru pe care doriți să-l faceți este să vă minimizați călătoriile de cumpărături (sau să luați în considerare livrarea). „Dacă o poți reduce până la o dată pe săptămână sau la fiecare două săptămâni, este minunat”, spune Anne-Marie Gloster, lector în cadrul programului de științe nutriționale de la Universitatea din Washington. Și, pe cât posibil, cumpărați în perioadele de vârf, spune Joshua Petrie, profesor asistent de epidemiologie la Școala de sănătate publică a Universității din Michigan. Unele magazine limitează numărul de cumpărători dintr-o dată sau marchează la fiecare 6 picioare de-a lungul liniei de plată, pentru a le arăta clienților cât de departe sunt de a sta. Asta e bine. Cu cât este mai gol, cu atât mai bine.

Ceea ce înseamnă că, dacă poți: Du-te singur și - din nou, dacă este posibil - fără copii, cărora le place să atingă lucrurile. Merită, de asemenea, să faceți o planificare înainte de a pleca, spune Gloster, ambele pentru a vă putea deplasa rapid odată ce ați ajuns în magazin și pentru a nu uita nimic. Aceasta este marea ta șansă bisăptămânală.

Nu-ul. 1 prioritate este păstrarea distanței fizice față de alte persoane. În același timp, știm că virusul poate trăi pe suprafețe cel puțin o perioadă de timp, așa că doriți să evitați să atingeți lucrurile cât mai mult posibil. Gloster „sugerează cu tărie” să ștergeți mânerul coșului de cumpărături cu șervețele dezinfectante; în acest moment, multe magazine le au lângă căruțe.

Luați în considerare lăsarea telefonului în buzunar, deoarece telefonul dvs. este grosolan. „Este cu adevărat un vector scuipat”, spune ea. Scuipăm pe el, îl mângâiem, îl dăm jos pe lucruri, îl ridicăm și îl frecăm pe fețe. Acum este momentul să reînvieți lista de hârtie.

Ar trebui să port o mască la magazin?

Da. Având în vedere deficiențele actuale, măștile chirurgicale și aparatele respiratorii N95 ar trebui să fie rezervate lucrătorilor medicali, dar începând cu 3 aprilie, CDC „recomandă purtarea unor învelișuri de față din pânză în medii publice unde alte măsuri de distanțare socială sunt dificil de întreținut (de exemplu, magazine alimentare și farmacii ) în special în domeniile de transmitere comunitară semnificative. ”

Aceasta reprezintă o schimbare majoră în abordarea țării în ceea ce privește combaterea răspândirii coronavirusului. Până în prezent, CDC îi sfătuia pe oamenii sănătoși să nu poarte măști decât dacă prezentau simptome sau nu aveau motive să creadă că au fost expuși. Dar - așa cum au subliniat mulți alți experți de săptămâni - o problemă cu aceste îndrumări este că nu există nici o modalitate de a ști cine are. Un sfert din cazurile de coronavirus sunt asimptomatice, a declarat directorul CDC, Robert Redfield, în săptămâna care precede noile îndrumări și chiar și persoanele care se îmbolnăvesc în cele din urmă pot transmite virusul înainte de a prezenta simptome.

Logica de aici este destul de simplă: Deoarece coronavirusul se răspândește mai ales atunci când picăturile care conțin germeni se îndreaptă spre gura, nasul sau ochii unei persoane, este logic să încercăm să limităm câte picături plutesc în jurul spațiilor aglomerate.

Marele avertisment este că, după cum sa menționat, măștile medicale tradiționale ar trebui să meargă mai întâi la profesioniștii din domeniul medical. În timp ce o mască de pânză nu este la fel de bună ca una medicală, oferă totuși o anumită protecție. Acoperirea feței pe scară largă nu înseamnă că vom putea face față altor recomandări, cum ar fi distanțarea socială și spălarea frecventă a mâinilor; măștile din pânză oferă doar un strat de protecție. Dacă doriți să vă creați propriile, iată cum.

În timp ce vorbim despre echipament de protecție, mănușile - care au potențialul de a purta virusul mai mult sau mai puțin la fel ca mâinile - nu sunt încă recomandate în general pentru cumpărături. Este mai important să vă spălați pe mâini după călătorie și să nu vă atingeți fața.

Este bine să-mi aduc propria geantă reutilizabilă sau este mai bine să iau doar hârtie sau plastic și să le arunc?

Pungile refolosibile sunt în regulă - presupunând că sunteți sârguincios în ceea ce privește curățarea lor. În condiții mai normale, o dată pe săptămână ar fi în regulă. În acest moment, Gloster vă sfătuiește: „Spălați-le după ce vă întoarceți, de fiecare dată”. (Cu toate acestea, unii experți și-au exprimat mai puțină îngrijorare cu privire la spălarea pungilor după fiecare utilizare.)

Așa cum a scris expertul în curățenie Jolie Kerr pentru Vox, pungile alimentare din nylon și bumbac pot fi spălate la mașină în apă rece și uscate la aer. Dacă aveți pungi reutilizabile care nu pot fi spălate la mașină, le puteți șterge cu un șervețel dezinfectant sau cu un spray universal și un prosop de hârtie. Puteți consulta lista de dezinfectanți a Agenției pentru Protecția Mediului pentru utilizare împotriva virusului SARS-CoV-2 pentru a stabili dacă un agent de curățare îndeplinește criteriile agenției pentru utilizarea împotriva coronavirusului.

Cum rămâne cu plata? Ar trebui să folosesc numerar sau credit? Este mai sigur autocontrolul?

Dacă aveți o opțiune fără contact, cum ar fi Apple Pay, aceasta este probabil cea mai bună, spune Gloster. (Păstrați telefonul în buzunar până atunci.)

Cât despre numerar versus credit? „Nu există un răspuns bun aici”, continuă Gloster. A plăti cu plastic înseamnă adesea atingerea unui tampon; numerarul nu este cunoscut pentru că este deosebit de curat. Autoutalarea ar trebui să reducă contactul cu un casier - bun pentru toată lumea! - dar necesită atingerea suprafețelor pe care le ating și alte persoane.

Oricum plătești, spune Petrie, „cel mai important lucru este să te speli pe mâini când ai terminat”.

Ar trebui să-mi igienez alimentele odată ce sunt la mine acasă?

Probabil ca nu. Există multe lucruri pe care încă nu le știm despre coronavirus, dar atingerea suprafețelor infectate „nu pare a fi principalul mod în care se răspândește acest virus”, spune Petrie.

„Nu recomand să vă dezinfectați alimentele”, a declarat pentru Vox Don Schaffner, profesor de microbiologie alimentară la Rutgers School of Environmental and Biological Sciences și gazdă a podcasturilor Food Safety Talk and Risky or Not? „Acest lucru pare a fi prea precaut. Nu cunoaștem niciun caz de Covid-19 transmis prin alimente și niciun caz transmis prin ambalarea alimentelor. ”

Cam asta spune și FDA. Într-o declarație din 24 martie, Frank Yiannas, comisarul adjunct al FDA pentru politica și răspunsul alimentar, a menționat că „nu există dovezi că alimentele umane sau animale sau ambalajele alimentare sunt asociate cu transmiterea coronavirusului care provoacă Covid-19”.

„Fac aceleași lucruri pe care le-am făcut întotdeauna în ceea ce privește spălarea produselor mele”, spune Petrie. „Nu-mi șterg ambalajele și nici nu le las afară timp de trei zile, așa cum am văzut în unele povești”.

Deși probabil nu este necesar să vă igienizați alimentele, doriți să vă spălați pe mâini după ce ați manipulat pachetele și după ce ați terminat de îndepărtat obiectele.

O mulțime de magazine au ore speciale rezervate persoanelor susceptibile de a fi mai vulnerabile la virus - persoanele în vârstă sau persoanele cu sistem imunitar compromis. Sunt acestea o idee bună?

Opiniile variază aici și nu există, din nou, răspunsuri simple. Într-o lume ideală, persoanele din grupurile cu risc ridicat ar avea pe cineva care ar putea face cumpărăturile pentru ei - fie că este un prieten sau un serviciu de livrare - astfel încât nu ar trebui să părăsească deloc casa. (Dacă sunteți cel care face cumpărăturile, minunat! Urmați pașii de mai sus.)

Având în vedere lumea care există, orele de cumpărături speciale au probabil beneficii, presupunând că nu sunt atât de populare încât magazinele devin de fapt mai aglomerate în acele perioade.

"Dar dacă acei oameni sunt capabili să vină atunci când există mai puțini oameni și pot primi mai ușor ajutor de la personal, atunci aș crede că ar fi un lucru bun", spune Petrie.

Există și un alt beneficiu, subliniază Gloster: de obicei, aceste ore speciale sunt primul lucru dimineața, ceea ce înseamnă că rafturile sunt susceptibile de a fi complet stocate. Dacă este deosebit de riscant să ieși deloc, atunci este important să poți obține ceea ce ai nevoie atunci când o faci.

Din punct de vedere tehnic, „am alimente” - cu siguranță aș mai putea mânca câteva zile - dar chiar ar fi mai bine dacă aș avea mai mult usturoi și altceva decât fasole. Acest lucru justifică cumpărăturile?

Nu. „Amână-l, absolut, cât poți”, spune Gloster. Ea recomandă să vă scufundați în dulapuri și să scoateți toate lucrurile mai vechi pe care intenționați să le folosiți și pe care nu le-ați făcut niciodată (conserve de ananas, cereale vechi ciudate etc.).

Acesta este un moment minunat pentru a experimenta, deoarece nu aveți altă opțiune. Nu este un moment excelent pentru a obține intoxicații alimentare, așa că greșește din partea precauției și aruncă ceea ce a expirat.

Este mai sigur pentru mine să-mi livrez produsele alimentare, chiar dacă există încă persoane implicate în acest proces?

Da. Dacă îl puteți schimba financiar, ar putea fi cea mai bună opțiune, spune Petrie, pur și simplu pentru că intrați în contact cu mai puțini oameni - și potențial, în cazul livrării fără contact, nu există deloc persoane.

Bine, dar este etic? Îi cer doar celorlalți să-și asume riscul?

Pe de o parte: Da, pentru a evita ieșirea, unde ați putea contracta coronavirus, plătiți pe altcineva pentru a fi afară, unde ar putea contracta coronavirus.

În același timp, faptul că nu comandați alimente - multe dintre acestea sunt livrate de muncitori - înseamnă că persoanele care livrează nu sunt plătite, așa cum a declarat Saru Jayaraman, director al Centrului de Cercetare a Muncii Alimentare de la UC Berkeley, pentru Wired. Și prin obținerea livrării, este posibil să ajutați la reducerea aglomerației din magazine.

Un lucru pe care îl puteți face este să comandați de la companii cu politici mai bune de concediu medical pentru lucrătorii care livrează. (Unii contractori independenți din flota Instacart au planificat o grevă pe 30 martie pentru politicile companiei.)

Un alt lucru pe care îl poți face: să nu fii un nebun, așa cum subliniază Jason Del Rey la Recode. Optează pentru livrare fără contact. Nu andocați evaluări. Tastați cu generozitate.

Când se pregătește pregătirea în tezaurizare?

Potrivit lui Petrie, dacă aveți mai mult de „două până la trei săptămâni” de mâncare, intrați în teritoriul tezaurului. (Dacă doriți să urmăriți cum se acumulează alte persoane, este un subgen solid pe TikTok.) Deoparte, nu sunt necesare considerații etice: țara nu este pe punctul de a rămâne fără hrană.

Am tot auzit că există o mulțime de mâncare, așa că de ce se simte că magazinele alimentare sunt dintr-o dată din toate?

În primul rând, spune Yossi Sheffi, profesor de sisteme de inginerie la MIT și directorul Centrului de transport al MIT, nu prea sunt din toate - magazinele, în mare parte, sunt încă destul de bine aprovizionate. „Dacă mergi dimineața, vei vedea magazine pline de lucruri”, spune el. Doar că unele dintre aceste lucruri se vând foarte, foarte repede și necesită timp furnizorilor pentru a răspunde schimbării cererii.

Iar cererea se schimbă, explică Sunil Chopra, profesor de management al operațiunilor la Northwestern’s Kellogg School of Management. Luați în considerare parabola hârtiei igienice. În general, consumul de hârtie igienică este extrem de consistent și, pentru că toată lumea știe cât se vinde în fiecare săptămână, lanțurile de aprovizionare nu au nevoie de mult inventar de rezervă - de ce ar face-o? Cererea este întotdeauna aceeași.

Cu excepția acum, nu este. Dintr-o dată, toată lumea intră în panică și asta se manifestă prin cumpărarea în masă a hârtiei igienice, ceea ce duce la o penurie, ceea ce duce la mai multă panică, iar ciclul se repetă. Cu toate acestea, „doar pentru că oamenii au mai multă hârtie igienică acasă nu înseamnă că vor folosi mai multă hârtie igienică. Consumul dvs. de hârtie igienică rămâne practic același. ” Este o penurie artificială și ar trebui să se stabilizeze - nu vede mania hârtiei igienice care durează prea mult. Cu toate acestea, furnizorii nu sunt încă siguri când rulourile vor fi din nou abundente.

„Produsele pentru care veți vedea cele mai mari deficiențe sunt produse în care consumul normal este destul de stabil”, spune Chopra. Un lanț de aprovizionare eficient nu va avea mult în plus - dacă oamenii cumpără în mod constant 100 de borcane de unt de arahide pe săptămână, atunci asta vor face.

Dar chestia despre untul de arahide este că, spre deosebire de hârtia igienică, dacă aveți mai mult din el, este probabil să mâncați mai mult din el. "Vor exista unele produse în care consumul crește de fapt", spune el, "iar untul de arahide va fi unul dintre aceste produse." În acele cazuri - alimente în care cererea crescută este reală - ar trebui să ne așteptăm ca lipsa să continue puțin mai mult, până când consumul scade sau lanțurile de aprovizionare se adaptează. Începem deja să vedem acest lucru, deoarece produsele alimentare și consumabilele care ar fi mers odată la restaurante, stadioane și universități sunt redirecționate către magazine alimentare sau vândute direct consumatorilor.

Există anumite alimente sau tipuri de alimente care vor fi deosebit de greu de obținut?

Potenţial. Pentru a continua cu untul de arahide: Este, de asemenea, posibil, explică Alex Scott, profesor asistent de management al lanțului de aprovizionare la Michigan State University, că, în unele cazuri, cererea ar putea rămâne ridicată, iar producătorii ar putea decide să nu intensifice producția. Creșterea drastică a capacității este costisitoare și poate avea sens numai dacă se așteaptă ca cererea actuală la nivel de carantină să continue de ani de zile. Dar dacă nu se așteaptă la asta - dacă se așteaptă că copiii se vor întoarce la școală și nu vor mai mânca atât de mult unt de arahide acasă, să spunem - atunci probabil că nu merită. El anticipează că într-adevăr pot exista anumite elemente care rămân greu de obținut până când viața revine la ceva asemănător cu cel normal.

Dacă o anumită regiune care produce un anumit produs ar fi fost afectată în mod deosebit de puternic de virus, acest lucru ar putea provoca temporar probleme. Deși am putea vedea că un articol este mai rar decât de obicei, el nu prezice rafturi goale.

Cel mai mare risc pentru sănătatea lanțului de aprovizionare poate fi dacă lucrătorii încep să se îmbolnăvească. „Dacă bolile cresc”, relatează New York Times, „ar putea exista o încetinire a producției și distribuției”. Chiar și asta, însă, s-ar întâmpla probabil în valuri, spune Chopra, subliniind faptul că factorii de decizie politică trebuie să acorde prioritate sănătății și siguranței lucrătorilor din industria alimentară de primă linie - întotdeauna, și mai ales acum.

Toată lumea recomandă livrarea produselor alimentare, cu excepția cazului în care sloturile sunt întotdeauna pline. Va fi adăugată vreodată capacitatea?

Probabil cândva? Săptămâna trecută, Instacart a anunțat planuri de a angaja încă 300.000 de cumpărători în următoarele trei luni pentru a satisface cererea crescută drastic; Amazon a anunțat că angajează încă 100.000 de persoane pentru locuri de muncă în depozit și livrare; iar serviciul de livrare din New York FreshDirect angajează și adaugă sloturi de livrare.

Totuși, Scott nu vede că se întâmplă peste noapte. „Nu puteți face asta în câteva zile”, spune el. „Este un lucru pe termen lung. Trebuie să cumperi camioane, trebuie să angajezi șoferi, trebuie să-i iei în sistemele tale. Desigur, puteți adăuga în mod incremental săptămână în săptămână, dar pentru a scări cu adevărat? Aș crede că ar fi o chestiune de luni ", spune el.

Spre deosebire de graba pe hârtie igienică, totuși, Scott sugerează că cererea de livrare ar putea fi aici pentru a rămâne. „Cred că veți vedea schimbări de comportament pe termen lung din acest lucru”, spune el. Unii oameni încearcă aceste servicii pentru prima dată și le plac. „Evident, nu cunoaștem viitorul, dar nu văd că livrarea și comerțul electronic vor scădea”.

Vrem sa auzim de la tine

Ce întrebări aveți despre pandemia de coronavirus și știrile din jur? Spuneți-ne în formularul de mai jos și este posibil să vă răspundem la întrebare într-un articol, episod podcast sau videoclip viitoare. (Puteți accesa și formularul Google aici.)