Aruncă niște burgeri pe Weber, încarcă un răcitor cu bere, invită câțiva prieteni. Ce ar putea fi mai ușor sau mai casual. . . sau mai uitat?
Vrei opusul uitării. Asta înseamnă să te gândești mai mare: o petrecere grozavă în curte necesită abundență și dramă. Nu există nimic abundent sau dramatic despre carnea procesată învelită într-un coc îmbibat cu ketchup. Așa că uitați de hot dog și aspirați la un întreg porc fript. Și nu numiți doar distribuția obișnuită de personaje - creați un amestec neașteptat de prieteni buni și străini complet. Există o artă la o petrecere grozavă în curtea din spate, la ridicarea la provocarea de a aduce „oamenii în acel loc special în care toată lumea este fericită și nimeni nu vrea ca momentul să se termine”, spune Rick Bayless, bucătarul din Chicago a cărui curte anuală cu tematică mexicană petrecerea este pe calendare la nivel național.
Este ceva ce înțeleg. Am găzduit un grătar anual de vară în ultimii 25 de ani. A început cu pui la grătar pe un hibachi și un butoi din Sierra Nevada. Dar odată cu trecerea anilor, am devenit mai ambițios, iar oaspeții mei au devenit mai pretențioși. Butoiul a fost înlocuit cu prepararea casă făcută de prieteni. Am cumpărat stridii proaspete lângă bushel, am săpat o groapă pentru a îngropa un porc în stil hawaian și m-am dus la Home Depot pentru armare pentru a împrăștia un vultur pentru prăjire.
În fiecare an, petrecerea devine mai mare. Oaspeții se bucură de prietenii lor: Lucrurile se petrec la petrecerea acestui tip - oamenii se îndrăgostesc; oamenii primesc locuri de muncă. În fiecare an numărul crește.
Momentul de vârf a venit probabil când vecinii, supărați de fum, au sunat la pompieri. Trei pompieri au intrat în trup și au rămas agape la vederea unui porc de 80 de kilograme pe un scuipat care a fost conectat la o bicicletă staționară, astfel încât oaspeții mei să poată face mile în timp ce întorc carnea. Pompierii mi-au dat câteva sfaturi cu privire la gestionarea incendiilor, mi-au spus să tund câteva ramuri dintr-un smochin deasupra și să lăsăm petrecerea să ruleze.
Dar, după cum știe fiecare bucătar, măiestria culinară este o lucrare în curs. La fel și petrecerile. Având în vedere acest lucru, am căutat experți în arta și știința petrecerilor din curtea casei. Dacă există o singură lecție de distilat, aceasta este: Nu vă așteptați să fie ușor. Construirea unei legende necesită muncă. Dacă berea și burgerii sunt un jogging ușor în jurul cartierului, atunci acesta este un semimaraton deluros. Nu există comenzi rapide. Pot exista sânge, sudoare și lacrimi. Dacă o faci bine, probabil vei fi ars.
Aici veți găsi sfaturi și sfaturi de specialitate, fiți provocați de provocări și probabil că vă va fi foarte foame. „Nu ar trebui să faci lucrurile anormal de dificile, dar nu există nici un substitut pentru forța de muncă”, spune Aaron Franklin, aclamatul maestru al grătarului din Texas. "Fă ceea ce îți spune inima să faci. Dar dacă nu te distrezi, nu are prea mult rost."
Pentru acces la videoclipuri cu echipamente exclusive, interviuri cu vedete și multe altele, abonați-vă pe YouTube!
Pentru a vizualiza galeria, vă rugăm să permiteți Gestionați cookie-urile