Schimbarea dietei vă poate îmbunătăți atât sănătatea, cât și mediul. Un nou studiu arată că recomandările dietetice naționale privind reducerea produselor de origine animală pot reduce impactul asupra mediului în majoritatea țărilor cu venituri ridicate. Publicație în revista PNAS.

dietă

De mult s-a înțeles că ceea ce mâncăm are impact nu numai asupra sănătății noastre, ci și asupra mediului. În ciuda acestei conștientizări fundamentale privind durabilitatea alimentară, aproape nici o recomandare dietetică națională nu a fost concepută având în vedere durabilitatea. Din cele treizeci și șapte de țări examinate, doar 4 diete recomandate la nivel național (NRD) fac o mențiune asupra impactului dietelor asupra mediului sau asupra durabilității.

Câștiguri de mediu

Deși durabilitatea este în general trecută cu vederea la prepararea NRD-urilor, aceste diete recomandate pot fi în continuare benefice pentru mediu, deoarece sugerează adesea reduceri ale cărnii și ale altor alimente cu impact ridicat asupra mediului. Cercetătorii de la Universitatea din Leiden au adunat detalii despre NRD-uri pentru 37 de națiuni din întreaga lume și au investigat impactul acestora asupra emisiilor de carbon, calitatea apei și utilizarea terenurilor. Ei au comparat aceste impacturi cu impactul dietelor medii consumate în fiecare dintre națiunile implicate, pentru a determina dacă urmarea unei diete recomandate la nivel național ar avea un impact asupra mediului mai mic decât dieta națională medie consumată în prezent.

Studiul arată că alegerea de a urma un NRD peste dieta națională medie ar avea cele mai mari economii de mediu în Statele Unite, Australia, Brazilia și Canada. Majoritatea acestor economii se datorează reducerii cărnii din dietă. Există reduceri și în majoritatea țărilor din UE, Grecia, Irlanda și Olanda economisind cel mai mult.

În țările cu venituri mai mici, urmărirea unui NRD peste dieta națională medie ar putea avea ca rezultat impacturi asupra mediului ușor mai mari. Acest lucru se întâmplă, în general, deoarece liniile directoare din aceste țări subliniază un consum mai mare de produse de origine animală pentru a combate nivelurile scăzute de proteine ​​din dietă.

Îmbunătățirea liniilor directoare

Având în vedere că majoritatea NRD-urilor nu menționează sustenabilitatea, cu siguranță ne putem descurca mai bine. O mai mare discuție cu privire la problemele de durabilitate, aprovizionarea cu alimente durabile, metode de reducere a deșeurilor și evidențierea importanței sănătății mediului ar îmbunătăți enorm orientările.

„Deși cred că ne-am putea descurca și mai bine, mesajul este unul pozitiv, în general”, a spus dr. Paul Behrens, cercetător principal al articolului; „Mai ales dacă țările cu venituri medii și mari își modifică dietele pentru a se alinia la dietele recomandate la nivel național. Acest lucru va însemna în general consumul de mai multe produse vegetale, cum ar fi leguminoasele și legumele, și mai puține produse de origine animală. Dacă știi că dieta ta nu este sănătoasă, mai ai încă un motiv să te schimbi, și pentru mediul nostru. S-ar putea să fie posibil să-ți iei tortul și să-l mănânci!