oolong

Nu știu despre tine, dar sunt absolut fascinat de ceai - este istorie, multe arome, beneficii pentru sănătate, ceremonia din jurul ei, modul în care modelează culturile din întreaga lume, ceaiul ca formă de artă ... întregul pachet.

De fapt, când pacienții noștri ajung la clinica noastră, Centrul de wellness Santa Monica, prima întrebare pe care le punem este „Pot să vă ofer niște ceai?”

Consumul de ceai este, de asemenea, una dintre modalitățile mele preferate de a menține un sentiment de calm, rămânând în același timp limpede și concentrat pe parcursul zilei. Articolul de astăzi va explora câteva fapte destul de interesante din spatele culturii tradiționale a ceaiului chinezesc, cu reflectoarele aprinse Oolong ceai.

Cum a ajuns să fie ceaiul

Ceaiul există de secole și se crede că a fost descoperit în 2737 î.Hr. de către împăratul chinez Shennong.

În calitate de om de știință (și avocat al sănătății), Shennong a insistat ca toată apa din țară să fie fiartă înainte de consum pentru a preveni răspândirea bolilor.

În timpul unei călătorii cu curtea sa, s-au oprit să se odihnească și să bea. În timp ce apa a fost fiartă pentru băut, câteva frunze au căzut în ea dintr-un tufiș din apropiere. Frunzele au transformat apa într-o culoare maro bogată, iar împăratul a fost intrigat, așa că a băut-o.

După cum spune povestea, el a găsit infuzia foarte răcoritoare și astfel s-a născut cultura antică a ceaiului chinezesc.

Influența ceaiului asupra Chinei antice și moderne

Ceaiul a influențat semnificativ cultura chineză în ceea ce privește economia, religia, eticheta, medicina, clasa, artele și chiar politica.

De exemplu, practica consumului de ceai a călătorit în toată Europa și în multe alte națiuni prin Drumul Mătăsii și alte canale de comerț.

În vremurile străvechi, „băutorii de ceai” erau considerați elite culturale, ceea ce ducea la creșterea cererii de vase de ceai chinezești din porțelan (aka: China fină).

Multe alianțe politice puternice s-au format în casele de ceai chineze, iar obiceiul de a prepara și servi ceaiul în China are multe semnificații - de la a arăta respect până la a sărbători ocazii speciale.

În rezumat, există puține resurse naturale care au modelat peisajul și cultura Chinei și a multor alte națiuni, la fel de mult ca umila frunză de ceai.

Ceaiul ca medicament

Frunzele de ceai au fost, de asemenea, utilizate în medicina tradițională chineză pentru a ajuta la o varietate de afecțiuni, inclusiv:

  • Pentru a reîmprospăta mintea
  • Sporiți vigilența
  • Ajutați la scăderea în greutate
  • Ajutați digestia și promovați o funcție intestinală sănătoasă
  • Promovați producția de lichide corporale
  • Căldură limpede și flegmă
  • Dureri de cap
  • Ameţeală
  • Pentru a promova urinarea

Astăzi, oamenii de știință atribuie majoritatea beneficiilor pentru sănătate ale ceaiului, conținutului său natural ridicat de antioxidanți polifenolici.

Ceai Oolong

Știați, în ciuda multitudinii de opțiuni de ceai găsite în magazinul dvs. de ceai local, că există doar 4 tipuri de ceai?

  1. Ceai negru
  2. Ceai verde
  3. ceai alb
  4. Și ceaiul Oolong

Diferența majoră dintre cele patru este procesul lor de fermentare și oxidare, care le afectează aroma, compoziția nutrienților și culoarea.

Oolong este un ceai semi-fermentat care se află undeva între ceaiul verde nefermentat și ceaiul negru fermentat.

Originar din regiunea montană Wuyi din China, are o aromă mai îndrăzneață și mai pământească decât ceaiul verde nefermentat - ceea ce i-a adus o reputație specială în China antică, unde doar ceaiul verde fusese disponibil până în acel moment.

Spre deosebire de ceaiul verde, i se permite oxidarea parțială, ceea ce îi conferă aroma și culoarea mai îndrăznețe (ceaiul negru, de exemplu, este complet oxidat).

În ciuda beneficiilor sale incredibile pentru aromă și sănătate, Oolong reprezintă doar 2% din producția mondială de ceai1 ... ceea ce face parte din motivul pentru care aflăm astăzi despre el.

Beneficiile pentru sănătate ale ceaiului Oolong:

Potrivit medicinei tradiționale chineze, umilul Oolong este util pentru:

  • Prevenirea cariilor dentare
  • Reducerea iritațiilor pielii
  • Scăderea colesterolului
  • Pentru spasmele bronșice
  • Reglarea temperaturii corpului
  • Îmbunătățirea metabolismului grăsimilor

Pentru cercetarea modernă, beneficiile Oolong pentru sănătate includ:

  • Riscul redus de boli de inimă și colesterol ridicat2
  • Funcție cognitivă mai bună și protecție împotriva bolilor neurodegenerative3,4
  • Flora intestinală mai diversificată și mai sănătoasă5
  • Oase mai puternice6
  • Greutate mai sănătoasă și metabolism lipidic7, 8
  • Poate îmbunătăți nivelul zahărului din sânge la diabeticii de tip 2
  • Stres redus - acest lucru se datorează L-teaninei naturale din Oolong, care promovează o stare naturală de relaxare, sporind în același timp conștientizarea
  • Ameliorări ale afecțiunilor cronice ale pielii, cum ar fi eczeme și dermatite10
  • Îmbunătățirea sănătății dentare și orale11

Există, de asemenea, unele dovezi că consumul de ceai Oolong este protector împotriva cancerului, dar, din această scriere, cazul este mai puternic pentru ceaiul verde ca medicament anti-cancer12.

Pregătirea ceaiului Oolong:

După cum probabil știți, americanii au o reputație groaznică în rândul britanicilor și chinezilor pentru metodele noastre de preparare a ceaiului: fierbeți apă (sau mai rău, puneți-o în cuptor cu microunde!), Turnați-o pe ceai și beți.

În cultura chineză, trebuie preparate diferite ceaiuri cu diferite temperaturi ale apei și folosind metode diferite, în funcție de tipul de aromă, nivelul de cofeină și experiența generală pe care sperați să o obțineți.

Iată elementele de bază despre cum să preparați o ceașcă adecvată de ceai Oolong:

  • Alegeți vasul de ceai (fie o cană, fie o ceainică mică)
  • Utilizați 1 lingură de frunze cu bile sau 2 linguri de ceai de frunze libere pentru fiecare 6 uncii de apă
  • Încălziți apa filtrată sau de izvor până la punctul de fierbere (aproximativ 190-200 grade). Apa de la robinet nu este recomandată deoarece substanțele chimice adăugate și aromele lor vor afecta produsul final
  • Se toarnă apă fierbinte peste frunzele de ceai, se agită și se aruncă rapid apa (aceasta curăță frunzele de ceai și le trezește aroma). * Acest pas este opțional, dar încercați și gustați diferența pentru dvs.
  • Se toarnă o a doua porție de apă peste frunzele de ceai
  • Abrupt 1-5 minute și bucurați-vă!

Cum să alegi ceai Oolong de calitate

  • Căutați organic ori de câte ori este posibil
  • Optează pentru frunze cu bile sau libere peste plicurile de ceai pentru o aromă mai bună
  • Căutați o culoare uniformă, pot exista unele variații de verde, maro și galben, dar nimic pronunțat
  • O aromă plăcută și subtilă - nu ar trebui să miroasă stătut sau prea floral
  • Dacă alegeți ceai cu bile, căutați o dimensiune uniformă care să indice o calitate bună

Vom fi siguri că vom prezenta mai mult conținut despre ceaiurile verzi, negre și albe în postările viitoare, deoarece toate au în spate istorii fascinante și beneficii pentru sănătate.

Între timp, dacă sunteți un pasionat de ceai verde sau matcha, asigurați-vă că consultați articolul meu anterior: „Ceai verde sau Matcha? Ce trebuie sa stii ".

Noroc la ceai și sănătate bună!

  1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2754215/
  2. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/reduced-risk-of-dyslipidaemia-with-oolong-tea-consumption-a-populationbased-study-in-south- china/0F6F73D28B0F1CDAB42721C09DEEF635/core-reader
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20617284
  4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29843466
  5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29355278
  6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2754215/
  7. https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11655-009-0034-8
  8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30907897
  9. http://care.diabetesjournals.org/content/26/6/1714
  10. https://jamanetwork.com/journals/jamadermatology/fullarticle/478168
  11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10529529?dopt=Abstract
  12. https://academic.oup.com/ajcn/article/71/6/1698S/4729659#111382609

Urmați-ne aici și abonați-vă aici pentru toate ultimele știri despre modul în care puteți continua să prosperați.

Rămâneți la curent sau luați-vă la curent cu toate podcasturile noastre cu Arianna Huffington aici.