Acasă »Blog» Crochetă de somon cu sos de mărar cu lămâie

anschutz
Ingrediente


1 lb. file de somon proaspăt
½ ceașcă de vin alb uscat (se poate folosi stoc ca înlocuitor)
2 ouă mari, bătute
1 lingură. mustar Dijon
½ cană pesmet de grâu integral
2 linguri. arpagic proaspăt, tocat
⅜ linguriță. Sare kosher, împărțită
⅜ linguriță. piper negru proaspăt măcinat, împărțit
1 lingură. ulei de rapita
1 6 oz. recipient iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsimi
Sp linguriță. usturoi, tocat
1 lămâie, sucată
1 lingură. mărar proaspăt, tocat
6 pene de lamaie

Mod de preparare

1. Combinați 2 căni de apă și vin alb (sau înlocuitor) într-o cratiță mare. Aduceți la fierbere, adăugați pielea somonului în jos și reduceți-l la foc mic. Gatiti somonul in lichid pana cand este terminat, aproximativ 10 minute. Lăsați să se răcească, apoi îndepărtați ușor pielea din somonul gătit.

2. Într-un castron mediu, combinați somonul cu pesmet, ouă, arpagic, 1/4 linguriță sare și 1/4 linguriță piper. Acoperiți vasul și răciți-l timp de 30 de minute.

3. Folosind o ceașcă de măsurare de 1/2 cană, formează amestecul de somon în șase chiftele. Așezați chiftele pe tava mică pentru foi, acoperită cu hârtie pergament. Se răcește încă 15 minute.

4. Într-un castron mic, combinați iaurtul, sucul de lămâie, mărarul, sarea rămasă și piperul rămas. Acoperiți și puneți la frigider până când sunt gata de servit.

5. Încălziți o tigaie mare antiaderentă sau din fontă la foc mediu-mare. Adăugați ulei și rotiți tigaia pentru a acoperi. Adăugați chiftele de somon în tigaie și gătiți până se rumenesc, aproximativ 3 până la 4 minute pe fiecare parte. Scoateți tortele din tigaie, lăsați-le să se răcească ușor. Se servește cu sos de iaurt grecesc și o pană de lămâie.

Nutriție pe porție

Calorii: 250
Grăsime: 13 ani
Sodiu: 410mg
Carbohidrați: 10g
Proteine: 22g