Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

creștere

Căutând un film care să treacă timpul, am dat pe Netflix și am găsit un nou documentar despre sănătate numit What the Health. Cu un clic de mouse, m-am aruncat într-o sesiune neintenționată de 90 de minute de propagandă vegană. Se pare că veganismul este singura modalitate de a reduce boli precum diabetul și obezitatea. Spre deosebire de medicii statornici din film, cred în alte căi spre mântuirea sănătății.

După douăzeci de minute de a fi agresat cu idei inflamatorii, am oprit temporar documentarul. Intervievații au susținut că produsele de origine animală sunt cancerigene, cel mai mare motiv al afecțiunilor noastre și că diabetul ar putea fi redus într-o dietă cu carbohidrați și zahăr ... Fox News trebuie să fi modificat producția sa.

Creditul se datorează producătorilor acestui film, deoarece este convingător. Recunosc că cunoștințele mele cu privire la efectele cărnii au fost criticate în timp ce m-am bâlbâit să-i scot găuri în argumentele lor.

Dezbaterea asupra alimentelor sănătoase nu este nouă pentru mine. Am căutat de ceva timp să înțeleg de ce anumite alimente sunt presupuse mai distructive decât altele, deși această listă devine foarte lungă: grăsimi saturate, ulei de nucă de cocos, colesterol, carne roșie, carbohidrați cu amidon, zahăr, fructoză, sare, și așa mai departe. Deci, pentru a ne elibera de boli, ar trebui să evităm tot ce se află pe lista respectivă, nu? Dar atunci ce am mânca?!

Și asta nu are sens. Cum poate atâtea alimente să fie atât de dăunătoare sănătății noastre?

Mănâncă pentru a crește

Cu mulți ani de informații despre acest subiect care mi-au străbătut capul, acest film a suflat în cele din urmă aburul din ibric. Ceea ce mi-am dat seama a fost că alimentele dăunătoare pe care oamenii le rușinează sunt, de asemenea, alimentele esențiale pentru creștere. Principala diferență este când apare acest comutator Jackal și Hyde.

Toate alimentele presupuse rele au o asemănare subiacentă. Acestea sunt consumate sau dorite din abundență în timpul dezvoltării timpurii a aproape tuturor speciilor de animale. Viața nu ar exista fără gălbenuș, lapte matern sau calorii abundente.

Și aici se află problema acestor alimente și de ce efectele lor asupra sănătății sunt denaturate continuu. Ca adulți, nu mai creștem în ritmul sugarilor sau al copiilor și am intrat în schimb într-o fază de întreținere a vieții. Caloriile și substanțele nutritive care promovează creșterea erau necesare mai puțin decât erau odată, cu excepția cazului în care forțau intenționat creșterea, adică culturisti, sportivi, victime ale traumei/arsurilor, etc.

Multe dintre aceste alimente asociate negativ conțin semnale cheie de creștere sau elemente esențiale ale corpului care instruiesc celulele să se replice și să se divizeze. Pentru a ilustra creșterea vs. ipoteza de întreținere, mai jos trec prin modul în care diferite alimente controversate contribuie la diferitele faze ale vieții.

Ouăle conțin substanțe nutritive cheie pentru creșterea celulară, cum ar fi colesterolul și proteinele. Colesterolul este esențial pentru membranele celulare și are o mare solicitare pe măsură ce celulele se divid, în timp ce proteina completă ajută la semnalarea creșterii celulare (a se vedea carne de mai jos). În timpul maturității, excesul de colesterol poate fi găsit prins în plăcile inflamatorii din jurul vaselor de sânge, deși rolul colesterolului alimentar în boli a fost pus la îndoială.

Lactat

Produsele lactate oferă zaharuri, grăsimi și proteine, precum și imunitate esențială față de agenții patogeni în timpul copilăriei noastre. Dar enzimele care descompun multe dintre zaharurile complexe ale produselor lactate se opresc pe măsură ce îmbătrânim, sugerând că utilizarea lactatelor este concepută doar pentru a fi consumată o perioadă de timp finită. Cu toate acestea, pentru sportivii de anduranță, știința sugerează un rol unic pentru jurnal, pentru a îmbunătăți recuperarea și creșterea musculară. Chiar și antrenorul principal de fotbal din Michigan se mândrește cu necesitatea laptelui pentru a câștiga dimensiuni.

Carbohidrați

Carbohidrații și zaharurile declanșează producția de insulină care facilitează stocarea caloriilor în celule, în special celulele grase. Insulina acționează ca un factor de creștere care instruiește direct celulele să crească și să se divizeze. Într-o perioadă de expansiune celulară extraordinară și cheltuială energetică în tinerețe și adolescență, eliberarea insulinei este primordială, dar la vârsta adultă am putea face fără excesul de celule adipoase și replicarea celulelor. Dacă insulina rămâne ridicată prea mult timp, șansele de a dezvolta diabet sau o tumoare cresc.

În cele din urmă, despre carne, cea mai controversată problemă a sănătății - cel puțin în documentar. Carnea împachetează o cantitate enormă de calorii și substanțe nutritive într-o dimensiune foarte densă. Fierul, grăsimile și proteinele contribuie la dezvoltarea și livrarea substanțelor nutritive în tot corpul. Așa cum se vede în tot ceea ce privește sănătatea, veganismul stă ferm în spatele ideii că carnea este cea mai mare amenințare a noastră pentru sănătatea umană. Deoarece presupusele daune ale cărnii sunt atât de vaste și complexe, să împărțim mai întâi componentele sale în trei categorii controversate: grăsimi, proteine ​​și fier.

Grăsimile saturate sunt asociate cu o boală cardiacă crescută, în principal prin efectele sale asupra creșterii colesterolului LDL. Dar, de obicei, pe măsură ce îmbătrânim, devenim mai puțin activi fizic și mai puțin eficienți la procesarea grăsimilor. Exercitiile fizice sunt esentiale pentru mentinerea sanatatii in orice stadiu al vietii si un beneficiu poate fi datorat capacitatii sale de a imbunatati metabolismul grasimilor. Astfel, activarea poate fi o modalitate utilă de a atenua consecințele unei diete bogate în grăsimi.

Fierul este abundent în carnea roșie și, deși este necesar pentru crearea de celule roșii din sânge, este asociat cu diabetul datorită naturii sale puternic oxidante (gândiți-vă la rugina de pe mașină). Oricine crede în beneficiile suplimentelor anti-oxidante este conștient de pericolele unei oxidări prea mari în organism.

O dietă bogată în proteine ​​a fost legată de un risc crescut de cancer, dar ceea ce poate conta cel mai mult este tipul de proteine. Aminoacizii individuali pot afecta în mod diferit anumite gene, cum ar fi mTOR. Activarea mTOR redusă sa dovedit a crește durata de viață a oamenilor, în timp ce anumiți aminoacizi cu lanț ramificat, cum ar fi leucina, reglează în sus mTOR și duc la creșterea celulară. Restricționarea altor proteine, cum ar fi metionina, poate crește durata de viață prin căi suplimentare. Proteinele vegetale în general conțin mai puțini aminoacizi cheie și în cantități mai mici decât în ​​produsele de origine animală, ceea ce explică potențial rolul protector al proteinelor vegetale.

Mănâncă pentru a întreține

Ca adulți, nu creștem mai înalți. În schimb, ne micșorăm. Astfel, dietele noastre ar trebui să reflecte mai bine nevoile noastre corporale reale și să se concentreze asupra menținerii fructelor tinereții noastre. Consumul constant de alimente care semnalează creșterea celulelor poate fi mai bine înlocuit cu alimente care semnalează repararea pentru a elimina anii de deteriorare celulară acumulată și resturi.

Restricționarea caloriilor este o modalitate de a ajuta la curățarea daunelor celulare, creșterea duratei de viață și reducerea bolilor. Dar, după cum am afirmat, există un timp și un loc pentru fiecare tip de dietă. Copiii ar suferi de o dietă cu calorii restricționate atunci când creșterea este esențială, în timp ce poate ajuta semnificativ mai târziu în viață.

Cu mai puțini nutrienți disponibili într-o dietă cu restricții calorice, corpul trece spre conservare și reparare printr-o creștere a semnalelor care promovează sinteza structurilor antioxidante și reparatoare. Din fericire, aceste căi pot fi vizate și prin anumite legume și fructe, fără a fi nevoie să moară de foame.

Legumele și fructele conțin anumiți fitonutrienți care declanșează aceleași căi de reparare, printr-un mecanism despre care am discutat anterior, cheie pentru sănătatea pe termen lung.

Doza face otravă

Un cuvânt celebru în farmacologie este că doza oricărei substanțe determină toxicitatea acesteia. În doze mici, corpul poate manipula alcoolul, radiațiile, lumina UV și alte otrăvuri. În exces, orice te poate ucide - chiar și apă.

Atunci când celulele primesc în mod cronic mai multe instrucțiuni și substanțe nutritive decât este necesar pentru a prospera, alimentele hrănitoare pot deveni periculoase cu apariția problemelor sub formă de boală. Prea multe alimente care favorizează creșterea și replicarea atunci când organismul nu mai este într-o stare de expansiune rapidă, alimentează boli de exces.

Gândiți-vă la orice boală cronică: Alzheimer, diabet, boli de inimă sau obezitate. Toate sunt boli de prea mult: prea multă acumulare de proteine ​​în creier, prea mult zahăr în sânge, prea mult colesterol în artere și prea multă grăsime în celule. Chiar și cancerul implică prea multă replicare a celulelor de control.

Există o linie fină de consum de alimente pentru a susține viața sau a alimenta bolile, deoarece aceste alimente joacă un rol critic în reglementarea compromisului între supraviețuire și întreținere vs. creştere.

Un ultim gând asupra veganismului

Întorcându-ne de unde am început dacă veganismul este mântuirea noastră, cred că depinde unde vă aflați în viață. Ești tânăr, atletic, încă în creștere sau mai în vârstă, sedentar sau de întreținere? Orice tipar alimentar poate reduce boala dacă limitează instrucțiunile de creștere, atunci când creșterea nu mai este scopul.

Veganismul funcționează deoarece abordează efectele alimentelor care favorizează creșterea, evitându-le fără să știe chiar. S-ar putea ajunge în cele din urmă la aceeași cantitate de astfel de substanțe nutritive pentru a alimenta creșterea cu o dietă vegană, dar acest lucru se poate dovedi dificil pe baza cantității de consum necesare.

Deci da, poate veganismul este un mod bun de a trăi viața odată ce te-ai maturizat fizic, deși nu este singura modalitate. Dar etichetarea tuturor produselor de origine animală ca fiind cancerigene este la fel de înșelătoare ca și a spune persoanelor cu diabet că o dietă cu zahăr vă poate remedia boala.