Gătitul acasă poate fi mai ieftin (și, probabil, mai sănătos) decât să mănânci afară, dar modul în care gătești poate determina de fapt costul facturii de hrană a familiei tale. Din păcate, dieta care costă cel mai mult poate explica foarte bine de ce familiile cu venituri mici se luptă să-și mențină familiile sănătoase decât cele care sunt mai stabile din punct de vedere financiar.

sănătos

Cercetătorii de la Școala de Sănătate Publică a Universității Harvard au efectuat o meta-analiză (un studiu de studii) cu privire la costul dietelor sănătoase față de cele nesănătoase. Au fost examinate în total 27 de studii și au analizat prețurile la alimente din magazine din California, Africa de Sud, Cape Town, Missouri și Carolina de Sud. De asemenea, au analizat studii dietetice care au analizat cât de mult au cheltuit oamenii pe hrana lor, luând în considerare dietele sănătoase versus cele nesănătoase. Cercetătorii au luat în considerare mai multe unghiuri diferite - pe porție, pe 200 de calorii pentru anumite tipuri de alimente, pe zi și pe 2.000 de calorii (aportul zilnic recomandat de calorii de la Departamentul Agriculturii).

În general, British Medical Journal un studiu publicat a constatat că dietele mai sănătoase erau mai scumpe decât cele nesănătoase. Cele mai sănătoase (pește, nuci, fructe și legume) au fost semnificativ mai scumpe decât cele mai nesănătoase (alimente procesate, cereale rafinate și carne). În medie, diferența a ajuns la aproximativ 1,50 USD de persoană, pe zi.

„Înțelepciunea convențională a fost că alimentele mai sănătoase costă mai mult, dar nu a fost niciodată clar dacă este adevărat sau cât de mult pot costa mai multe alimente mai sănătoase”, a scris Mayuree Rao, cercetător în epidemiologie la Școala de Sănătate Publică a Universității Harvard. la International Business Times. „Am constatat că cele mai sănătoase diete costă cu aproximativ 1,50 USD mai mult pe zi și asta este mai puțin decât ne-am fi așteptat”.

În timp ce 1,50 USD pe zi nu sună prea mult, această mică diferență se poate adăuga rapid pentru familiile numeroase și familiile care trăiesc în sărăcie. De fapt, costul suplimentar al unei diete sănătoase ar putea însemna cu adevărat diferența dintre posibilitatea de a oferi mese sănătoase, hrănitoare și mese nu atât de sănătoase.

"Cred că o întrebare importantă de luat în considerare este ce înseamnă, de fapt, 1,50 USD în plus?" Spuse Rao. „Pentru multe familii cu venituri mici, înseamnă destul de mult. Se traduce cu aproximativ 550 de dolari mai mult pe an pentru o persoană și ar putea fi o adevărată barieră în calea unei alimentații mai sănătoase. Pe de altă parte, 1,50 dolari reprezintă prețul unei cești de cafea - doar o picătură în găleată atunci când luați în considerare miliarde de dolari cheltuiți în fiecare an pentru boli cronice legate de dietă, cum ar fi obezitatea, diabetul și bolile de inimă. ”

Din păcate, deși „picătura în găleată” poate părea mică pentru cei care nu trăiesc în sărăcie în fiecare zi, cei care se luptă să pună mâncare pe masă au dificultăți în a afla cum să gestioneze costurile zilnice ale cheltuielilor cu alimentele. Cu fiecare membru suplimentar al familiei, costul devine și mai greu de gestionat. Luați, de exemplu, familia medie cu doi copii ar ajunge să cheltuiască 2.200 de dolari în plus pe an pentru o dietă sănătoasă. Pentru o familie cu venituri mici, acesta ar putea fi venitul unei luni întregi.

Dar adevărata întrebare aici este De ce dietele sănătoase costă mai mult. Interesant, Roa și colegii săi nu cred că subvențiile agricole pentru porumb și soia reprezintă problema. Potrivit grupului, studiile economice arată că aceste subvenții transferă pur și simplu veniturile către fermieri fără a exista o influență mare asupra prețurilor cu amănuntul. Ei cred că rădăcina reală poate sta în tarifele protecționiste care cresc prețurile cu amănuntul și în deceniile de practici și politici agricole care favorizează producția și vânzarea de alimente foarte procesate.

„Alte cercetări din grupul nostru au descoperit că subvenționarea alimentelor sănătoase și impozitarea alimentelor nesănătoase sunt modalități bazate pe dovezi de a aborda dezechilibrul prețurilor și de a împinge oamenii către o dietă mai sănătoasă”, a spus Rao. „Când luați în considerare impactul pe termen lung asupra sănătății și financiar, este o investiție bună”.

Roa a menționat că studiul a inclus doar costurile cu alimentele din supermarketuri, iar singurele state și țări analizate au fost cele în care costul alimentelor și al traiului a fost destul de ridicat. El a spus că ar fi interesant să se facă un alt studiu care să analizeze costul consumului de restaurante și costul dietelor sănătoase și nesănătoase în zonele cu venituri mai mici.