Una dintre cele mai bune modalități de a vă asigura că mâncați sănătos este să vă pregătiți propria mâncare acasă. Iar pregătirea mâncării sănătoase acasă înseamnă deseori resturi. Având la îndemână o varietate de recipiente de depozitare a alimentelor, se asigură că alimentele rămân proaspete și nu se risipesc. Dar recipientele pentru depozitarea alimentelor nu sunt întotdeauna fabricate din cele mai sănătoase sau cele mai durabile materiale. De fapt, unele dintre ele pot fi de-a dreptul periculoase.

depozitarea

O scurtă istorie a depozitării alimentelor din plastic

Majoritatea bucătăriilor moderne sunt aprovizionate cu pungi de plastic, ambalaje și recipiente de depozitare a alimentelor (inclusiv sticle de apă). Dar nu a fost întotdeauna cazul. Înainte de învelirea de plastic, majoritatea oamenilor înveleau alimentele perisabile în hârtie. Sau uneori le puneau între două farfurii în frigider. În ceea ce privește fructele și legumele proaspete, acestea le depozitează pe tejghea, în pivnițe de rădăcini sau le conservă și le pot păstra în borcane de sticlă pentru utilizare îndelungată.

Folia de plastic a fost inventată pentru prima dată în 1908 de Jacques Brandenberger, un inginer elvețian. Ulterior, el a vândut drepturile americane lui Dupont, care a dezvoltat celofan rezistent la umiditate, care era util pentru conservarea alimentelor. Tupperware și „petrecerile de acasă” corespunzătoare au popularizat, de asemenea, recipientele de depozitare din plastic la sfârșitul anilor 1940. Și în anii 1960, Dow Chemical a introdus punga Ziploc în magazinele alimentare, schimbând fața prânzurilor școlare peste tot.

Dar, deși ambalajele de plastic, pungile și recipientele erau mai ușoare, mai puțin spargătoare și mai convenabile, au venit cu un preț.

Latura întunecată a plasticului

Nu este durabil din punct de vedere ecologic

Recipientele și pungile de depozitare a alimentelor din plastic nu sunt tocmai ecologice. Majoritatea tipurilor de plastic provin din gaze naturale sau țiței, care sunt resurse nerenovabile. Procesul lor de fabricație necesită, de asemenea, o cantitate mare de energie și emite în aer peste nouă milioane de tone de metan și compuși organici volatili (COV) în fiecare an.

Și, deși plasticul este uneori reciclabil, nu toate recipientele de depozitare a alimentelor sunt fabricate din tipurile de plastic care pot intra în coșurile de reciclare. Din păcate, majoritatea ajung în gropile de gunoi sau, mai rău, în ocean.

Potrivit APE, „14,7 milioane de tone de containere și ambalaje din plastic au fost generate în 2015, aproximativ 5,5% din generarea de deșeuri solide municipale”. Și materialele plastice pot dura peste 400 de ani pentru a se descompune complet, devenind piese mai mici în procesul care ajung, de asemenea, pe căile navigabile, unde pot deteriora viața marină.

Este rău pentru sănătatea ta

Începând cu anii 1940 și 50, recipientele din plastic pentru depozitarea alimentelor au fost realizate cu BPA (bisfenol A). Deși companiile de produse alimentare au știut că le-a pătruns în alimente, la acea vreme nu li se cerea să demonstreze că expunerea chimică era sigură. Abia în anii 1990, cercetările au arătat cât de toxic este acest compus pentru sănătatea umană.

Din păcate, până atunci, pagubele fuseseră deja făcute. BPA s-a dovedit a fi un perturbator endocrin, contribuind la boli cronice și condiții precum obezitate, diabet de tip 2, boli de inimă, astm, cancer, infertilitate, număr scăzut de spermatozoizi, probleme hepatice și ADHD.

Pe măsură ce au apărut știri despre pericolele BPA, mulți producători au început eliminarea treptată a acestui produs chimic urât din produsele lor. La început, asta părea un lucru bun. Dar apoi cercetările finanțate de Institutul Național de Sănătate cu privire la materialele plastice fără BPA. Ei au descoperit că „aproape toate” materialele plastice disponibile în comerț leșează estrogeni sintetici. Acest lucru a fost adevărat chiar și atunci când materialele plastice nu au fost expuse la condiții despre care se știe că deblochează substanțe chimice potențial dăunătoare, cum ar fi căldura unui cuptor cu microunde sau a cuptorului obișnuit, aburul unei mașini de spălat vase sau razele ultraviolete ale soarelui. Conform acestei cercetări finanțate de NIH, unele produse fără BPA au eliberat estrogeni sintetici care au fost chiar mai puternici decât BPA.

În acest moment, pur și simplu nu avem forme de plastic sigure și sigure pe care să le folosim pentru depozitarea alimentelor. Dacă trebuie să utilizați recipiente din plastic, încercați să nu păstrați alimente foarte acide, cum ar fi produse din roșii. Și nu le expuneți niciodată la lumina directă a soarelui, nu le puneți în mașina de spălat vase sau nu le adăugați alimente fierbinți.

Alternative mai bune (dar încă nu sunt cele mai bune!)

Deși este posibil ca aceste alternative să nu fie 100% perfecte, ele sunt totuși alegeri mai bune pentru depozitarea alimentelor în comparație cu plasticul.

Împachetări din ceară de albine

O alternativă populară la împachetările de bucătărie de unică folosință din plastic, aluminiu sau hârtie sunt împachetările din ceară de albine. Apreciate ca o opțiune durabilă, ambalajele sunt de lungă durată, lavabile și reutilizabile și chiar compostabile după ce se uzează.

În esență, o folie de ceară de albine constă din pânză de bumbac acoperită cu ceară de albine, ulei de jojoba și rășină de copac. Le puteți cumpăra prefabricate sau DIY, urmând acest tutorial la îndemână.

Deși învelișul cu ceară de albine poate fi o opțiune de depozitare a alimentelor mai sănătoasă și mai durabilă, există câteva lucruri de reținut. Deoarece bumbacul convențional este cultivat aproape întotdeauna din semințe modificate genetic, este foarte probabil să fie contaminat de utilizarea excesivă a erbicidelor și a altor pesticide utilizate cu culturile OMG. Dacă aceasta este o preocupare pentru dvs., încercați să alegeți împachetări sau pânză, dacă faceți DIY, făcute cu bumbac organic. De asemenea, din moment ce ceara de albine provine de la albine, care se află în prezent într-o lume de necazuri, caută ceruri care provin dintr-o sursă durabilă (ca aceasta). Și dacă decideți să vă faceți propriile împachetări din ceară de albine, asigurați-vă că rășina pe care o cumpărați este sigură pentru alimente (ca aceasta).

Saci din bumbac

O altă alternativă mai durabilă la depozitarea și producerea pungilor din plastic sunt pungile din bumbac. Spre deosebire de pungile de plastic convenționale găsite în secțiunea produselor sau produselor alimentare în vrac, pungile din bumbac au o închidere cu șnur și fundul plat pentru o utilizare mai ușoară. Deoarece sunt confecționate din pânză, pungile sunt, de asemenea, reutilizabile și lavabile.

Bumbacul oferă mai multă respirație decât plasticul. Deși acest lucru poate fi bun în unele situații, mâncarea poate fi uscată de ventilator în frigider, cu excepția cazului în care este depozitată într-un sertar mai clar.

La fel ca în cazul împachetărilor din ceară de albine, totuși, cele mai durabile pungi din bumbac vor proveni din bumbac organic și din comerț echitabil. Comerțul echitabil este deosebit de important cu bumbacul. Cumpărarea comerțului echitabil asigură faptul că recolta susține comunitatea locală și nu a fost obținută din munca copiilor.

Silicon

Deoarece siliconul este încă fabricat din materiale plastice derivate din combustibili fosili și nu poate fi reciclat la bord, nu este una dintre cele mai durabile opțiuni de depozitare a alimentelor. Dar, în general, este o alegere mai bună decât plasticul obișnuit. Siliconul este de obicei considerat sigur de majoritatea experților și pare să dureze și mai mult.

S-a demonstrat că siliconul nu reacționează cu alimente sau băuturi sau că eliberează fumuri toxice atunci când este încălzit. Cu toate acestea, nu vă pot recomanda încălzirea siliconului, deoarece nu suntem siguri dacă ar putea încă să lepede substanțe chimice în alimente. Și încălzirea ar putea degrada adezivii și lianții care ar putea fi necesari atunci când sunt folosiți ca agent de etanșare.

Siliconul funcționează foarte bine ca o căptușeală chiar în punctul de etanșare în sticle și recipiente de depozitare a alimentelor din oțel inoxidabil. Dacă alegeți să utilizați recipiente din silicon, asigurați-vă că utilizați „de calitate alimentară”.

Cele mai sănătoase și mai durabile opțiuni de depozitare a alimentelor

Pentru cele mai sigure recipiente de depozitare a alimentelor, alegeți articole din sticlă sau oțel inoxidabil.

Sticlă

Acceptate de mult ca material pentru depozitarea alimentelor și vase, recipientele din sticlă sunt neporoase, ceea ce înseamnă că nu vor absorbi mirosurile sau aromele alimentelor. Recipientele din sticlă nu vor scurge substanțe chimice în alimente sau apă, deoarece sticla este inertă chimic. Majoritatea tipurilor de sticlă sunt, de asemenea, sigure în cuptorul cu microunde și în mașina de spălat vase.

În ceea ce privește durabilitatea, sticla obține note mari, deoarece este ușor de reciclat. Și este fabricat din siliciu natural (sau nisip), carbonat de sodiu (sodă), carbonat de calciu și cullet (sticlă uzată).

Majoritatea recipientelor de depozitare din sticlă de calitate alimentară funcționează, de asemenea, atât la temperaturi ridicate, cât și la temperaturi scăzute, datorită sticlei temperate. Cu toate acestea, verificați întotdeauna la producător pentru a vă asigura că recipientele sunt în condiții de siguranță pentru înghețare. Chiar și sticla sigură la congelator se poate sparge pe măsură ce alimentele se extind. Când folosiți sticlă în congelator, lăsați cel puțin ¾ ”din spațiu de sus.

Deși sticla funcționează bine pentru depozitarea alimentelor, nu se sigilează la fel de bine ca și alte tipuri de containere. Borcanele de conservare au un design de etanșare mai bun, dar pot dura cel puțin o oră sau mai mult și condiții speciale pentru a sigila complet. Sticla este, de asemenea, de rupere și un material relativ greu, și poate să nu fie cea mai bună alegere în scopuri de călătorie.

Oțel inoxidabil

Când vine vorba de recipiente de depozitare a alimentelor, oțelul inoxidabil ia tortul. Unele recipiente din oțel inoxidabil sunt etanșe și etanșe la aer, cu capac de închidere cu silicon. Dacă nu aveți o viziune cu raze X, nu veți putea vedea ce se află în interiorul lor, așa cum puteți face cu sticla. Dar, spre deosebire de sticlă, oțelul inoxidabil nu vă va rupe sau cântări rucsacul într-o călătorie.

De asemenea, nu va trebui să vă faceți griji cu privire la faptul că oțelul inoxidabil contribuie cu substanțe chimice la alimentele sau apa dvs. Este bine să nu depozitați nimic acid în recipiente din oțel inoxidabil pentru perioade lungi de timp, deoarece metalele pot începe să se scurge.

Oțelul inoxidabil este, de asemenea, ușor de curățat și poate rezista cu ușurință atât la temperaturi ridicate, cât și la temperaturi scăzute. Din păcate, oțelul inoxidabil nu este sigur pentru cuptorul cu microunde, dar poate merge pe aragaz sau într-un cuptor cu prăjitor de pâine (fără capac) și este compatibil cu mașina de spălat vase. Deoarece este un metal de lungă durată și foarte rezistent la coroziune, oțelul inoxidabil reduce deșeurile. Tinde să coste mai mult, dar din moment ce oțelul inoxidabil de înaltă calitate poate dura generații, pe termen lung, poate fi cea mai puțin costisitoare opțiune.

La fel ca sticla, oțelul inoxidabil este reciclabil. De fapt, majoritatea produselor din oțel inoxidabil conțin 60% material reciclat. Și, deși producția de oțel consumă multă energie, consumul de energie al industriei a scăzut de fapt.

Sugestii de produse pentru depozitarea alimentelor pentru a vă ajuta să începeți

Dacă doriți să comercializați recipiente din plastic pentru depozitarea alimentelor pentru o opțiune mai sigură, consultați câteva dintre aceste produse recomandate.

Sticlă

Pyrex Simply Store Recipient pentru alimente preparat din sticlă, 10 bucăți (albastru)

Chiar mai mult decât plasticul, sticla este transparentă, permițându-vă să vă vedeți resturile și facilitând trecerea de la plastic. Acest set de recipiente de stocare a alimentelor din sticlă Pyrex oferă o alternativă mai sănătoasă și mai durabilă la plastic. Sunt disponibile în diferite dimensiuni - 2 cupe, 3 cupe, 4 cupe și 6 cupe - și forme (circulare sau dreptunghiulare), perfecte pentru depozitarea unei varietăți de resturi. De asemenea, sunt neporoase, cu mașină de spălat vase, cuptor cu microunde și congelator și au capace etanșe, fără BPA.

Sticlă de apă Premium din sticlă purifyou cu manșon din silicon antiderapant și inserție de capac din oțel inoxidabil, 22/22/32 oz

Sticlele de apă din sticlă Purifyou sunt fabricate din sticlă foarte rezistentă la căldură, făcându-l utilizabil pentru băuturi calde sau reci. De asemenea, are oțel inoxidabil în interior, astfel încât plasticul nu intră niciodată în contact cu lichidul. În plus, cu manșonul din silicon inclus, nu trebuie să vă faceți griji la fel de mult cu privire la ruperea geamului dacă îl aruncați.

Oțel inoxidabil

Recipient etanș la etanșare pentru depozitare a alimentelor din oțel inoxidabil - 16 cm/6,25 in.

Acest recipient din oțel inoxidabil pentru depozitarea alimentelor poate transporta peste 6 căni de alimente, făcându-l o alegere excelentă atât pentru ingredientele pregătite pentru masă, cât și pentru resturile. Este fabricat din oțel inoxidabil de înaltă calitate, alimentar și este fără BPA, fără ftalați, fără PVC și fără plumb. Mașină de spălat vase, congelator și sigură în cuptor, recipientul este etanș la aer, cu o garnitură din silicon și zăvoare din oțel inoxidabil. (Cu toate acestea, nu este recomandat să puneți capacul în mașina de spălat vase deoarece acest lucru poate deteriora adezivul care ține garnitura de silicon în loc).

Sticlă de apă rezistentă la etanșare și dublu perete, sticla de apă LifeSky din oțel inoxidabil menține lichidele reci 24 de ore sau fierbinți timp de 12 ore. Oțelul inoxidabil alimentar nu vă va lăsa un gust metalic în gură. Iar vârful său cu gură largă permite adăugarea ușoară de cuburi de gheață. Disponibil în 4 dimensiuni diferite: 12 oz, 20 oz, 26 oz și 34 oz.

Înveliș de ceară de albine

Împachetare alimentară din ceară de albine

Alegeți dintr-o varietate de dimensiuni menite să mențină proaspete fructele, legumele, ierburile și alimentele preparate. Fiecare folie durează un an și este lavabilă. Fabricat dintr-o cârpă de cânepă și bumbac organic, infuzată cu ulei organic de jojoba, ceară de albine și rășină de copac.

Saci din bumbac

Saci în vrac cu fund plat din bumbac organic

Fabricate din bumbac organic certificat Global Organic Textile Standard (GOTS), aceste pungi sunt excelente pentru alimente sau produse în vrac. Mașina lavabilă și compactă, le puteți aduce cu ușurință la următoarea călătorie de cumpărături pentru a reduce utilizarea pungilor de plastic.

Silicon

TRIFECTA LIVING Geantă reutilizabilă de stocare a alimentelor din silicon (5) + Suport reutilizabil pentru saci Ziploc + Burete de spălat

Un set de două pungi mari, două medii și una mică din silicon pentru depozitarea alimentelor. Siliconul de calitate alimentară nu conține BPA, se poate spăla și este etanș. De asemenea, le puteți arunca în cuptorul cu microunde sau congelator și chiar le puteți spăla în mașina de spălat vase. Cu pungile reutilizabile, veți economisi bani și veți reduce deșeurile de plastic de unică folosință.

Un ultim gând asupra containerelor de depozitare a alimentelor

Dacă nu vă puteți permite să cumpărați recipiente noi pentru depozitarea alimentelor, puteți, de asemenea, să refolosiți recipiente durabile pentru alimente. Puteți spăla borcanele de sticlă pentru paste, recipientele pentru varză murată etc. și folosiți-le mereu și iar. Reutilizarea este întotdeauna mai durabilă decât utilizarea de unică folosință sau chiar reciclarea.