rumeguș

În timp ce lucram la ideea mea de pâine de scoarță, am avut o altă idee despre utilizarea lemnului ca ingredient al pâinii. Practic, amestecând rumegușul în aluat, reducând astfel valoarea calorică a pâinii. Foarte util dacă doriți să slăbiți. Din experiența mea cu pâinea de scoarță, știu că acest lucru poate influența puternic gustul, făcându-l cu adevărat puternic și neplăcut de mulți oameni. Consumul de rumeguș vă poate lăsa un gust prost în gură - la propriu.

Deci, rumegușul folosit pentru pâine ar trebui să provină dintr-un lemn cu gust ușor. Din experiența mea, molidul, pinul, castanul și stejarul nu sunt cu siguranță candidații potriviți. Pentru alte tipuri de lemn este necesară o cercetare, personal aș începe cu mesteacanul sau ceva similar. Dar apoi, ca o gândire ulterioară, mi-a trecut prin minte că poate gustul nu este principala problemă.

Este cu adevărat bine să vă umpleți intestinul plin de particule care nu se degradează? Ce se întâmplă cu adevărat cu ei? Când și unde (dacă vreodată) ies? Se absorb? Pot interfera cu intestinul în alt mod, cum ar fi blocarea fizică a ceva? Practic, putem mânca rumeguș fără rău? Pierderea bruscă a greutății cu rumeguș nu mai era atât de atrăgătoare. Cu siguranță au fost necesare câteva cercetări suplimentare dacă consumul de rumeguș este viabil. Ce se va întâmpla cu ea?

PARTICULE DE SAWDUST MĂRURI

Ei bine, cred ferm că particulele nu se absorb din intestin. Nici măcar cele mici, măsurând doar fracția unui fir de păr uman (adică nanoparticulele). Ei bine, s-ar putea să treacă unul sau doi, dar în imaginea de ansamblu majoritatea rămân afară. Există o anumită literatură științifică conflictuală despre acest subiect - ca întotdeauna.

Prima metodă rapidă pentru a evalua acest lucru este destul de simplă. Doar aproximați numărul de articole publicate în reviste științifice consacrate care se ocupă de acest fenomen. Nu fiecare articol publicat pe net contează. Nici măcar acesta, deoarece variația este deja imensă în literatura științifică. Și cu internetul este enorm și, din păcate, tinde să se aplece spre partea hype. Nu există multe articole care să descrie absorbția particulelor intacte în corp, ceea ce este deja un semnal puternic că acesta nu este un eveniment normal.

De fapt, introducerea unor astfel de particule mici în corp este un subiect de cercetare și interes intens - deși nu există nicio îmbunătățire mare - așa cum este rezumat în această carte (pagina 508). Există câteva articole interesante - de exemplu, acest articol arată că doar o fracțiune mică (sub 1%) de particule cu adevărat mici (mai mici de 2 nm - adică de 50000 de ori mai mici decât diametrul părului) trece în corp atunci când sunt date șobolanilor. Dacă particulele sunt mai mari - de exemplu de 500 de ori mai mici decât diametrul firului de păr - ele nu trec în corp atunci când sunt ingerate.

Chiar și variația încărcării particulelor nu are un efect mai mare, deci este destul de sigur să spunem că o cantitate neglijabilă de particule mici trece în corpul nostru, chiar și atunci când mâncăm multe dintre ele. Acest lucru este, de asemenea, rezonabil. Mediul nostru este cu siguranță plin de particule cu adevărat mici, deși cantitatea lor este încă dezbătută sau necunoscută. După cum se menționează în acest articol, care se referă la mașini și la contribuția acestora la poluarea cu particule mici. Și întrucât se găsesc peste tot și, de obicei, se țin de toate, cu siguranță le mâncăm cu mâncarea noastră. Prin urmare, este logic ca corpul nostru să aibă mecanisme sau să fie proiectat în așa fel încât aceste particule să nu treacă în corpul nostru.

Următoarea posibilitate este ca aceste particule cu adevărat mici să se lipească de intestinul nostru și să blocheze absorbția sau să interfereze în orice alt mod. Și aceste mici particule le place foarte mult să se lipească de lucruri. Cu toate acestea, suprafața intestinului se reînnoiește rapid prin eliminarea celulelor vechi de pe suprafață, ceea ce ar elimina și particulele mici care se lipesc de ele (aceste particule sunt de cel puțin 1000 de ori mai mici decât celulele intestinale). Din nou, acest lucru corespunde motivelor de evoluție - trebuie să aveți un sistem în loc să eliminați lucrurile nedorite care vă lipesc de intestin.

Pur și simplu, corpul nostru s-a adaptat pentru a face față particulelor cu adevărat mici de-a lungul evoluției noastre. Cu toate acestea, lumea particulelor cu adevărat mici este într-adevăr complexă și nu este pe deplin elucidată, așa cum sa menționat aici. Deși putem spune că particulele trebuie să fie foarte mici pentru a trece de fapt. În plus, toxicitatea nu este o preocupare majoră, mai ales dacă luăm în considerare faptul că doar materialele relativ dăunătoare sunt în prezent în curs de investigare. Prin urmare, particule de rumeguș mici nu ar trebui să pună nicio problemă. Și, ca să fim sinceri, astfel de particule mici nu sunt de obicei prezente în rumeguș.

DOAR MICI PARTICULE DE SAWDUST

OK, să continuăm. Dacă particulele cu adevărat mici nu sunt absorbite în cantități mari, șansele sunt destul de mici ca particulele mici sau chiar mai mari să fie absorbite. Dar pot provoca alte efecte nedorite în intestin - de exemplu, blochează absorbția unor lucruri importante, cum ar fi substanțele nutritive sau pot interfera cu intestinul în alt mod (îmi vine în minte inflamația sau iritarea).

Prima idee nu este cu adevărat - mâncăm mult material indigest - și strămoșul nostru a mâncat și mai mult - și suntem încă bine. Acest lucru are sens. Gândind mai departe, folosim sărurile de bariu (sulfatul de bariu) ca agent de contrast pentru imagistica intestinului. Sărurile sunt insolubile, deci rămân în intestin și sunt destul de dense și, prin urmare, blochează razele X, oferind o imagine frumoasă a intestinului. Ei ajung peste tot intestinul - deoarece sunt particule relativ mici și sunt suspendate în apă. Dacă nu se încurcă cu intestinul, probabil că nimic nu va mai fi.

Doar pentru a-mi confirma teoria, am verificat literatura științifică. Amuzant, nu au existat cazuri de probleme grave în ultimii cincizeci de ani, de când s-a folosit bariu. Mai mult, practic este încă metoda de alegere ca agent de contrast pentru diferite tehnici de imagistică. Deci, dacă particulele cu adevărat mici nu reprezintă o problemă, cele mici (care formează de obicei rumeguș) ar trebui să fie mai puțin. Prin urmare, consumul de rumeguș nu ar trebui să fie o problemă majoră pentru corpul nostru.

CONCLUZIE

Ei bine, mica mea analiză este doar o privire rapidă asupra subiectului și o gândire logică în această direcție. Există cu siguranță câteva articole științifice aprofundate (din păcate, nu se ocupă de particule de rumeguș), pe care ar trebui să le considerați ca acesta și acesta. Dar, în cele din urmă, ingerarea particulelor nedigerabile pare a fi relativ sigură. Și revenind la ideea mea de pornire, particulele de rumeguș ar trebui să fie și mai sigure de ingerat. Mai ales având în vedere că acestea sunt ceva bine cunoscut sistemului nostru digestiv și că se vor umfla în intestin și, prin urmare, vor fi și mai puțin susceptibile de a provoca probleme. Deci, poftă bună! În ceea ce privește consumul de rumeguș pentru pierderea în greutate!