nuci

Servicii la cerere

Jurnal

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Articol

  • text pagină nouă (beta)
  • Engleză (pdf)
  • Articol în format XML
  • Cum să citiți acest articol
  • SciELO Analytics
  • Curriculum ScienTI
  • Traducere automată

Indicatori

  • Citat de SciELO
  • Statistici de acces

Link-uri conexe

  • Citat de Google
  • Similare în SciELO
  • Similare în Google

Acțiune

Știința rurală

Versiune on-line ISSN 1678-4596

Cienc. Rural vol.47 nr.2 Santa Maria 2017 Epub 12 Dec 2016

http://dx.doi.org/10.1590/0103-8478cr20151337

Consumul de nuci baru (Dipteryx alata) în tratamentul șoarecilor obezi

Consumul de bar (Instrumente Dipteryx) fără tratament al camundongosului cu obezitate

Andreia Cristina Ferraz Araújo 1

Juliete Castro Rocha 1

Alanna Fernandes Paraiso 2

Adaliene Versiani Matos Ferreira 3

Sergio Henrique Sousa Santos 4 2

Lucineia de Pinho 1 5

1 Curs de nutriție, Facultatea de Sănătate Ibituruna (FASI), Montes Claros, MG, Brazilia.

2 Program de absolvire în științe croate (PPGCS), statul universal Montes Claros (Unimontes), Montes Claros, MG, Brazilia.

3 Departamentul de Nutriție, Facultatea de Educație, Universitatea Federală din Minas Gerais (UFMG), Belo Horizonte, MG, Brazilia.

Curs 4 Alimentos, Institutul Agricol de Agricultură (ICA), Universitatea Federală din Minas Gerais (UFMG), Montes Claros, MG, Brazilia.

5 program postuniversitar în asistență medicală primară în sud (PPGCPS), statul universal Montes Claros (Unimontes), 39401-089, Montes Claros, MG, Brazilia.

Prezentul studiu a evaluat efectele consumului de nuci de baru asupra greutății corporale, procentului de adipozitate, cantității de țesut adipos și nivelurilor sanguine la șoarecii elvețieni masculi obezi. După inducerea obezității prin furnizarea unei diete bogate în glucoză (60 de zile), șoarecii au fost împărțiți în 4 grupuri (7 animale pe grup) și au fost hrăniți cu o dietă de control (C), o dietă bogată în glucoză (HG) sau o dietă bogată în glucoză adăugat cu baru (HGBA) sau ulei de soia (HGSO). Grupurile hrănite cu dietă HGBA au avut o scădere a creșterii în greutate și a nivelului de glucoză și trigliceride în comparație cu dieta HG. Obiectivele hrănite cu HG au prezentat o proporție mai mare de țesut adipos epididimal și retroperitoneal. Includerea nucii de baru în dietă a îmbunătățit controlul creșterii în greutate și a nivelului de glucoză și trigliceride la șoarecii obezi.

Cuvinte cheie: obezitate; hrana functionala; nuci baru

Acest studiu analizează efectele consumului de tăiței de grătar, procentul de adipozitate, cantitatea de lichid adipos și parametrii sanitari în camuflajul elvețian. După inducerea obezității după consumul unei diete hiperglicidice (60 de zile), modificările în formă sunt împărțite în 4 grupe (7 animale pe grup), consum o dietă de control (C), hiperglicidice (HG) sau hiperglicidice cu adaos de bare (HGB) ulei de soia (HGOS). O grup care ingeriu HGBA teve redução no ganho de peso și nivis de glicose i triglicérides comparados ao tratamento com dieta HG. Animalele hrănite cu HG prezintă o proporție majoră de țesut adipos epidural și retroperitoneal. Concluzionează că includerea unei bare în dietă ar trebui să îmbunătățească controlul greutății peso-ului și a nivelurilor de glicozide și trigliceride din fagurii reci.

Palavras-Chave: ascultare; hrana functionala; scaune de bar

Baru ( Dipteryx alata Vogel ) este un fruct dintr-un copac nativ din regiunea cerrado (savana), Brazilia. În plus, porția de migdale corespunde cu 5% din fruct și are o valoare nutritivă ridicată, fiind bogată în lipide, proteine, fibre și minerale, în special calciu (SIQUEIRA și colab., 2015). Migdalele, pulpa și coaja au servit ca materie primă pentru industria alimentară (NAVES și colab., 2010).

Consumul moderat (40-75g pe zi) de semințe comestibile, cum ar fi migdalele baru, îmbunătățește profilul lipidic seric și protejează sistemul cardiovascular (CASAS-AGUSTENCH și colab. 2009; NAVES și colab., 2010) la persoanele cu hiperlipidemie moderată ROS și colab., 2004). Consumul de migdale baru reduce, de asemenea, adipozitatea și îmbunătățește profilul lipidic la femeile cu supraponderalitate și obezitate (SOUZA, 2014). Prin urmare, acest tip de alimente poate fi benefic în faza de tranziție nutrițională și epidemiologică actuală experimentată de populația braziliană, care consumă o cantitate mare de grăsimi saturate - și alimente bogate în carbohidrați (FERNANDES și colab., 2015) și au o obezitate ridicată. prevalență. Pentru a investiga în continuare potențialul acestui aliment, studiul de față a analizat efectul consumului de migdale baru asupra greutății corporale, a grăsimii viscerale (procent de adipozitate, a cantității de țesut adipos) și a nivelurilor sanguine (cum ar fi trigliceridele, colesterolul total și glucoza) în Elveția șoareci cu obezitate indusă de dietă.

Obezitatea a fost indusă la 28 de șoareci masculi elvețieni (4-5 săptămâni) prin ingestia unei diete bogate în glucoză timp de 60 de zile. După această perioadă șoarecii obezi au fost împărțiți în 4 grupuri (7 animale pe grup) care au primit (8 săptămâni; regim ad libitum) dietă de control (C), cu conținut ridicat de glucoză (HG), cu conținut ridicat de glucoză adăugat fie cu migdale baru (HGBA )) sau ulei de soia (HGSO). Ultimul grup a servit drept control pentru adăugarea de lipide în dietă. Pe parcursul întregii perioade experimentale, animalele au fost ținute în următoarele condiții: 12-h ciclu lumină-întuneric, temperatură: 23 ± 2 ° C și apă ad libitum.

Dieta C a constat dintr-un chow comercial pentru șoareci (Labina (r)), conținând proteine ​​(23,3%), carbohidrați (55,6%) și lipide (2,6%), cu o energie totală de 4,0kcal g -1. Diet HG a constat dintr-un amestec de alimente hipercalorice (Labina (r) chow, 395g; zahăr rafinat, 80g; lapte condensat, 395g; și apă, 120mL), care a fost amestecat și prezentat sub formă de pelete (proteine, 17,5%; carbohidrați, 64,8% și lipide, 5,0% și o energie totală: 4,4kcal g -1). Dietele HGBA și HGSO au fost, de asemenea, prezentate ca pelete și au fost compuse din dietă HG (1,0 kg) adăugată fie cu migdale baru măcinate (82 g), fie cu ulei de soia (36 ml), respectiv. Ambele diete au prezentat aceeași compoziție: extract eteric final (46,24%), proteină brută (31,75%), fibre (23,58%), umiditate (4,09%) și uscat (95,91%), mineral (3,93%) și organic 96,07 %) materiale.

Greutățile au fost monitorizate zilnic pentru aportul de furaje și săptămânal pentru șoareci. Creșterea în greutate a fost calculată prin diferența dintre greutățile înregistrate în săptămânile curente și precedente. După încheierea experimentului, animalele au fost decapitate pentru a elimina țesuturile retroperitoneale (RET), epididimale (EPI) și mezenterice (MES), care au fost ținute într-un congelator (-20 ° C). Indicele de adipozitate a fost calculat prin suma greutăților RET, EPI și MES (în grame) împărțită la greutatea individuală și înmulțită cu 100.

La scurt timp după ce animalele au fost ucise, probele de sânge au fost colectate și centrifugate (3000 rpm; 4 ° C; 10min) pentru separarea serului. Alicote din ser au fost depozitate congelate (-20 ° C) în flacoane individuale pentru determinarea ulterioară a trigliceridelor, colesterolului total și glucozei folosind un kit enzimatic (Wiener (r), Argentina). Datele privind tratamentele dietetice au fost evaluate utilizând ANOVA, iar diferențele statistice detectate au fost contrastate folosind testul t nepereche. Nivelul de semnificație a fost stabilit la 5% (P Figura 1 Greutatea corporală, procentul de adipozitate, cantitatea de țesuturi retroperitoneale (RET), epididimale (EPI) și mezenterice (MES) și nivelurile sanguine la șoarecii obezi în funcție de dietă prezentat (ANOVA; P

Rezultatele noastre au arătat că suplimentarea cu conținut ridicat de glucoză cu făină de migdale baru a avut efecte pozitive asupra sănătății șoarecilor, iar grupul de animale a căror dietă a fost suplimentată cu acest ingredient a prezentat valori mai mici pentru creșterea în greutate corporală și nivelurile de glucoză și trigliceride din sânge. Controlul asupra creșterii în greutate este important pentru a evita dezvoltarea bolilor cronice, cum ar fi diabetul zaharat, hipertensiunea arterială și dislipidemia. Alte studii au demonstrat că consumul de semințe comestibile și nuci adevărate nu este asociat cu creșterea în greutate, deși aceste alimente conțin o valoare energetică ridicată (MARTÍNEZ-GONZÁLEZ & BES-RASTROLLO, 2010). Este probabil ca migdalele baru să contribuie la controlul greutății atât prin efecte termogene, cât și prin efecte sățioase (CASAS-AGUSTENCH și colab., 2009), deși o modificare a aportului alimentar nu a fost detectată în prezentul studiu.

Adipozitatea, care este crescută prin aportul dietetic bogat în glucoză (FERREIRA și colab., 2011), poate fi controlată prin consumul de castane precum nuci, alune și migdale dulci (CASAS-AGUSTENCH și colab., 2009). În prezentul studiu, proporția țesutului adipos a fost menținută în ciuda tratamentelor, probabil pentru că dietele testate au menținut același tipar caloric ca cel al dietei de control. Cu toate acestea, dietele HG și HGSO au crescut cantitatea de grăsime din unele părți ale corpului (EPI și RET). Acest rezultat trebuie luat în considerare, deoarece țesutul adipos modulează metabolismul lipidelor și glucozei, iar creșterea acestuia poate declanșa o disfuncție în aceste procese, inclusiv rezistența la insulină periferică (BODEN, 1997).

Dieta HG a avut un efect negativ asupra nivelului sanguin, crescând nivelul glucozei și al trigliceridelor, ceea ce a indicat un risc pentru dezvoltarea bolilor cardiovasculare și a diabetului (WOLEVER & MEHLING, 2003). În grupul alimentat cu dieta HGBA, efectul negativ al dietei HG a fost; totuși, atenuat de consumul de făină de baru, confirmând studii efectuate cu alte migdale (CHOUDHARY și colab., 2009). În plus, FERNANDES și colab. (2015) au arătat că nivelurile serice ale colesterolului total și ale trigliceridelor la șobolanii Wistar tratați cu migdale baru sunt mai mici decât la animalele hrănite cu untură. Alte studii au arătat că suplimentarea dietetică cu migdale baru a îmbunătățit nivelul seric al lipidelor la persoanele moderat hipercolesterolemice și a recomandat acest aliment pentru a preveni bolile cardiovasculare (BENTO și colab., 2014). Cu toate acestea, nivelul colesterolului nu a fost diferit între grupuri. Ar trebui efectuate studii suplimentare cu doze și timpi de tratament diferiți pentru a examina aceste diferențe.

Rezultatele au indicat faptul că consumul de făină de baru de către șoarecii obezi este benefic, mai ales pentru că a redus țesuturile adipoase EPI și RET, care sunt principalele depozite de grăsime viscerală la șoareci. Acest aliment (82g per kg de furaj) a redus creșterea în greutate și nivelurile de glucoză și trigliceride la șoareci. Deși modificarea conținutului de grăsime nu a fost detectată în țesuturi, alte concentrații și regimuri de suplimentare cu făină de baru ar trebui evaluate deoarece variația ridicată a datelor ar fi putut masca acest efect. Modelul animal utilizat a fost potrivit pentru inducerea obezității și, în ciuda limitărilor inerente ale extrapolării efectelor la alte specii, alte studii au descris beneficiile nucilor de baru pentru sănătatea umană (BENTO, 2014).

Alte investigații asupra nucilor de baru ar trebui efectuate pentru a sprijini utilizarea acestuia ca o sursă alternativă de grăsimi sănătoase. Compoziția lor este similară cu cea a nucilor adevărate, care sunt bogate în acizi grași mono- și polinesaturați, pe lângă fibre și polifenoli (FREITAS & NAVES, 2010). Studiile sunt deosebit de importante pentru persoanele care trăiesc în comunități îndepărtate Cerrado, care nu au acces ușor la alte nuci sănătoase.