Uleiul de palmier este oxidat termic pentru a-i crește gustul și aceasta a fost o practică obișnuită în majoritatea caselor. Acest studiu a urmărit să evalueze răspunsurile biochimice ale șobolanilor la dietele cu ulei de palmier oxidate termic. Prin urmare, șobolanii albini ai tulpinii Wistar (Rattus norveigicus) au fost hrăniți cu diete de ulei de palmier proaspăt (martor) și ulei de palmier oxidat termic (grupuri de testare) și apă ad libitum timp de 30 de zile. Apoi, s-au determinat conținutul de malondialdehidă (MDA) și proteinele totale din plasmă și ficat. Ulterior, markerii funcționării ficatului plasmatic [alanină transaminază (ALT), aspartat transaminază (AST), fosfatază alcalină (ALP), albumină (ALB) și bilirubină totală (TBIL)] și profilul lipidic [trigliceride (TRIG), colesterol total ( T-CHOL), lipoproteine ​​de înaltă densitate (HDL-CHOL) și lipoproteine ​​de densitate mică (LDL-CHOL)] au fost testate. Rezultatele studiului au arătat că a existat o scădere semnificativă (P

oxidat

Anterior articolul emis Următorul articolul emis

Cuvinte cheie

Evaluare inter pares sub responsabilitatea Universității Beni-Suef.

Articole recomandate

Citând articole

Valori de articol

  • Despre ScienceDirect
  • Acces de la distanță
  • Cărucior de cumpărături
  • Face publicitate
  • Contact și asistență
  • Termeni si conditii
  • Politica de Confidențialitate

Folosim cookie-uri pentru a ne oferi și îmbunătăți serviciile și pentru a adapta conținutul și reclamele. Continuând sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor .