Inspirat de clasicul nasi goreng din Indonezia, acest vas de orez prăjit paleo folosește conopidă și morcovi tăiați cubulețe, creveți și pui aromat cu sambal oelek. Este scăzut în carbohidrați, fără gluten, sățioasă și foarte hrănitoare.
Aceasta este o rețetă pe care am făcut-o cu ceva timp în urmă, dar am decis să o readuc la lumină pentru că este foarte delicioasă. Acest „orez” prăjit cu paleo este făcut cu conopidă, pui, creveți, iar condimentele delicioase și sosul de ardei iute se inspiră din nasi goreng.
Nasi goreng este mâncarea națională a Indoneziei și, dacă ai fost la Bali, l-ai fi încercat în mai multe ocazii (sau la fiecare mic dejun pentru mine când merg acolo). De fapt, majoritatea dintre voi ați fi încercat un fel de mâncare similar într-o formă sau alta, ca nasi goreng literal înseamnă „orez prăjit”.
Îmi place căldura de la ardeiul iute sambal și dulceața sosului ketup manis folosit în rețeta tradițională - aromează orezul frumos. În plus, trebuie să amesteci gălbenușul curgător din oul prăjit servit deasupra.
Deși mănânc orez alb din când în când, îmi doream foarte mult să fac o versiune paleo cu conținut scăzut de carbohidrați a acestui superb fel de mâncare asiatic. Nu sunt sigur că îmi pot apela rețeta nasi goreng deoarece nu conține de fapt ingredientul cheie - orezul sau nasi în Indo și Malay. Am folosit conopidă și morcovi tăiați mărunt, plus o cantitate decentă de pui și creveți pentru proteine și am aromat felul de mâncare cu sos sambal oelek.
Notele lui Cook
Sambal se face cu o mulțime de ardei iute roșii, usturoi, șalotă și var. Există multe variante, dar nu ar trebui să aveți nicio problemă în găsirea unui sambal oelek standard în supermarketuri și băcănii asiatici. Puteți să vă faceți propriile dvs. și să le păstrați într-un borcan în frigider pentru a le folosi în saltite și alte feluri de mâncare.
În loc să folosești super dulceața sos manis ketup, care este în esență sos de soia dulce, am folosit sos de soia Tamari fără grâu și miere. Puteți utiliza aminoacizi de nucă de cocos în loc de Tamari pentru o versiune 100% fără soia.
Mi-a trebuit 30 de minute să prepar acest fel de mâncare, dar, deoarece sunt un pic rachetă în bucătărie, permiteți-vă 30 - 40 de minute.
Am folosit coapse de pui pentru că mi se pare că carnea este mai fragedă, dar puteți folosi cu ușurință piept de pui sau carne de curcan. Pentru o versiune vegetariană, omiteți puiul și creveții și folosiți în schimb ciuperci și legume suplimentare și tempeh.