Trimis de Steve Bosserman la Duminică, 01.11.2009 20:52

comune

Oportunități de afaceri în cadrul sistemelor alimentare locale: Știi să gătești? Îți place să pregătești mese simple, gustoase, hrănitoare, făcute din ingrediente proaspete sau proaspăt prelucrate? Nu vă deranjează să intrați în contact direct cu clienții din imediata apropiere a locului în care locuiesc? Imaginează-ți asta:

  • Ați putea folosi aceste abilități ca bucătar-șef la propriul cărucior cu alimente într-un cartier sau subdiviziune de locuințe.
  • Ați pregătit și ați servit mâncăruri hrănitoare, cu gust bun, gata de mâncare și la prețuri accesibile, care au profitat de alimentele de origine locală.
  • Ați avut acces la echipamente de procesare a alimentelor prin care ați conservat, uscat, iradiat, vindecat sau înghețat surplusul de alimente în sezon pentru a fi disponibile pentru utilizarea pe tot parcursul anului în meniurile dvs.
  • Ați influențat producătorii locali să cultive semințe și semințe discontinue care nu sunt produse de bază pe care le-ați măcinat, dacă este necesar, și le-ați pregătit astfel încât meniul dvs. să ofere un nivel de subzistență a caloriilor provenite din surse.
  • I-ați încurajat pe alții să meargă în acvacultură, hidroponie și operațiuni de seră pe tot parcursul anului pentru a vă oferi acces la mai multe calorii prin pește, creveți de apă dulce etc. și o varietate de alegeri în legume.

Linia de jos: Oamenii trebuie să mănânce. Concentrați-vă pe prepararea alimentelor, deoarece consumatorii plătesc cel mai mult pentru a obține caloriile de care au nevoie, iar marjele de profit sunt cele mai bune. Dacă oferiți o masă de calitate, eliminabilă la un preț accesibil și vă bazați pe alimente proaspete și proaspăt obținute la nivel local subvenționate (low-cost), profitabilitatea este asigurată.

Publicul grupurilor:

Vizibilitatea conținutului grupului:

Atașamente:

Comentarii

Re: Concepții greșite comune despre producția locală de alimente

Trimis de isidore marți, 03.11.2009 16:09

Bine zis. Un lucru pe care nu-l menționezi este transportul și manipularea. Chiar și modelul propus în Colorado, dacă va avea succes, se va confrunta cu costurile de răcire, ambalare, depozitare și transport. Cine va plăti pentru acea investiție de capital și apoi pentru întreținerea sa continuă?

Acum, despre teoria dvs. de bază. La nivel local (cel puțin aici, în Pittsburgh), este încă greu pentru oricine să „ofere o masă de calitate, eliminabilă, la un preț accesibil”, mai ales atunci când ingredientele sunt de proveniență locală și proaspăt prelucrate. Tocmai am citit un e-mail de la o companie locală din Pittsburgh, care oferea supă cu 14 USD pe litru, cu o comandă minimă de două litri. E prea scump pentru mine.

Clienții mei vor primi în cutii porumb dulce congelat, roșii, fasole verde, dovlecei și articole cu valoare adăugată, cum ar fi varza murată și unt de mere, în toamna și iarna respectivă. Acesta este cel mai bun lucru pe care îl putem face chiar acum pentru prepararea alimentelor la prețuri accesibile.

Să ne gândim și la cum

Trimis de webadmin sâmbătă, 28.11.2009, 21:34

Să ne gândim, de asemenea, la modul de a valorifica următoarele:

  • Software open source, cunoștințe și tehnologie care pot reduce costurile de operare enorm
  • Colectarea în colaborare și dezvoltarea cunoștințelor despre modul de preparare a alimentelor în moduri în care oamenii sunt de dorit pentru persoanele interesate să cumpere (aceasta face parte din viitoarea aplicație de construire a bibliotecii de la Forward Foundation/Future Forward Institute
  • Folosiți arhitecții rețelei, astfel încât oamenii să poată vedea unde sunt piețele în continuă evoluție

Super blog lasă-mă să-ți spun

Trimis de alexunder în joi, 17.05.2012 06:25