Okra, cunoscută și sub numele de „degetele doamnei”, este o plantă cu flori verzi. Este cultivat în climă caldă și tropicală, cum ar fi cele din Africa și Asia de Sud.

beneficii

Uneori, denumit „degetul doamnei”, gira vine în două culori - roșu și verde. Ambele soiuri au același gust, iar cel roșu devine verde atunci când este gătit. Clasificată biologic ca fruct, okra este în general utilizată ca o legumă la gătit.

Este frecvent utilizat în bucătăria sud-americană și este un adaos popular la gumbo. Cu toate acestea, poate avea o textură slabă, pe care unii oameni o consideră neatrăgătoare. Deși nu este unul dintre cele mai frecvente alimente, okra este plină de nutriție.

Iată 7 beneficii nutriționale și pentru sănătate ale okra.

Bogat în nutrienți

Okra are un profil nutrițional impresionant.

Okra este o sursă excelentă de vitamine C și K1. Vitamina C este un nutrient solubil în apă care contribuie la funcția imunitară generală, în timp ce vitamina K1 este o vitamină solubilă în grăsimi, cunoscută pentru rolul său în coagularea sângelui.

În plus, gombele sunt sărace în calorii și carbohidrați și conțin niște proteine ​​și fibre. Multe fructe și legume nu au proteine, ceea ce face ca gâlceava să fie oarecum unică.

Consumul suficient de proteine ​​este asociat cu beneficii pentru controlul greutății, controlul zahărului din sânge, structura osoasă și masa musculară.

Conține antioxidanți benefici

Okra conține mulți antioxidanți care vă avantajează sănătatea. Antioxidanții sunt compuși din alimente care împiedică deteriorarea moleculelor dăunătoare numite radicali liberi. Principalii antioxidanți din okra sunt polifenoli, inclusiv flavonoizi și izoquercetină, precum și vitaminele A și C.

Cercetările arată că consumul unei diete bogate în polifenoli poate îmbunătăți sănătatea inimii prin scăderea riscului de formare a cheagurilor de sânge și a deteriorării oxidative.

Polifenolii pot beneficia, de asemenea, de sănătatea creierului datorită capacității lor unice de a pătrunde în creier și de a proteja împotriva inflamației. Aceste mecanisme de apărare vă pot ajuta să vă protejați creierul de simptomele îmbătrânirii și să îmbunătățiți cunoașterea, învățarea și memoria.

Poate reduce riscul bolilor de inimă

Nivelurile ridicate de colesterol sunt asociate cu un risc mai mare de boli de inimă. Okra conține o substanță groasă, asemănătoare unui gel, numită mucilagiu, care se poate lega de colesterol în timpul digestiei, determinând excreția acestuia cu scaune, mai degrabă decât absorbția în corpul dumneavoastră.

Un studiu de 8 săptămâni a împărțit aleatoriu șoarecii în 3 grupuri și le-a hrănit o dietă bogată în grăsimi care conțin 1% sau 2% pulbere de okra sau o dietă bogată în grăsimi fără pudră de okra.

Șoarecii din dieta okra au eliminat mai mult colesterol în scaunele lor și au avut un nivel mai scăzut de colesterol din sânge decât grupul de control.

Un alt posibil beneficiu cardiac al okra este conținutul său de polifenoli. Un studiu de 4 ani pe 1.100 de persoane a arătat că cei care au luat o dietă bogată în polifenoli au marcatori inflamatori mai mici asociați cu boli de inimă.

Poate avea proprietăți anticancerigene

Okra conține un tip de proteină numită lectină, care poate inhiba creșterea celulelor canceroase umane.

Un studiu cu eprubete pe celulele cancerului de sân a constatat că lectina din gombe poate preveni creșterea celulelor canceroase cu până la 63%. Un alt studiu cu eprubete pe celule melanom metastatice de șoarece a descoperit că extractul de okra a cauzat moartea celulelor canceroase.

Rețineți că aceste studii au fost efectuate în eprubete cu componente concentrate și extrase de okra. Este nevoie de mai multe cercetări umane înainte de a putea trage concluzii.

Poate reduce glicemia

Menținerea nivelului sănătos de zahăr din sânge este foarte importantă pentru starea generală de sănătate. Un nivel ridicat de zahăr din sânge poate duce la prediabet și diabet de tip 2. Cercetările efectuate la șoareci indică faptul că consumul de gombă sau extract de gombă poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge.

Într-un studiu, șobolanii cărora li s-a administrat zahăr lichid și okra purificată au prezentat mai puține vârfuri de zahăr din sânge decât animalele din grupul de control. Cercetătorii au sugerat că okra a scăzut absorbția zahărului în tractul digestiv, ducând la un răspuns mai stabil al zahărului din sânge.

Acestea fiind spuse, gombele pot interfera cu metformina, un medicament obișnuit pentru diabet. Prin urmare, consumul de gombă nu este recomandat celor care iau acest medicament.

Remedii cu okra

Consumul de „apă de okra” este o nouă metodă populară de utilizare a okra. Unii au sugerat chiar că consumul de alcool ajută la diminuarea simptomelor diabetului. Băutura se face punând păstăi de okra în apă și îmbibându-le peste noapte. Unele dintre substanțele nutritive valoroase din piele și păstăile de semințe vor fi absorbite în apă.

Dacă nu sunteți nebuni după gustul okrei, a bea această soluție de apă okra este o modalitate rapidă și ușoară de a obține beneficiile okrei fără să o consumați. Unii oameni preferă să taie okra în felii subțiri în loc să înmoaie păstăile întregi. Dacă doriți să pregătiți apă de okra în acest fel, fiți pregătiți pentru o băutură ușor amară.

  • Coaja de Okra și semințe sub formă de pudră

Coaja de okra este cea mai tradițională modalitate de a folosi okra în scopuri medicinale. În studiile preliminare efectuate pentru a investiga beneficiile utilizării okra, utilizarea coajei de okra mărunțită a fost considerată a fi cea mai favorabilă modalitate de a o ingera.

Puteți pregăti singuri coaja de okra folosind o răzătoare de bucătărie portabilă sau un zester de lămâie. Deși nu există o limită cunoscută pentru cât de multă coajă de okra ar trebui să mănânce cineva odată, jumătate dintr-o linguriță de coajă de okra ar trebui să fie mai mult decât suficientă pentru ca organismul dvs. să beneficieze.

Semințele de gombă praf sunt uscate înainte de a fi măcinate. Ingerarea pulberii din semințe ca supliment a fost, de asemenea, cercetată și considerată a fi benefică.

Benefic pentru femeile însărcinate

Folatul (vitamina B9) este un nutrient important pentru femeile gravide. Ajută la scăderea riscului unui defect al tubului neural, care afectează creierul și coloana vertebrală a unui făt în curs de dezvoltare.

Se recomandă ca toate femeile aflate la vârsta fertilă să consume 400 mcg de acid folic în fiecare zi. O analiză care a inclus 12.000 de femei adulte sănătoase a constatat că majoritatea consumau în medie doar 245 mcg de folat pe zi.

Un alt studiu care a urmat 6.000 de femei care nu au fost însărcinate în decurs de 5 ani a descoperit că 23% dintre participanți au avut concentrații inadecvate de folat în sânge. Okra este o sursă bună de acid folic, cu 1 cană (100 grame) care asigură 15% din nevoile zilnice ale unei femei pentru acest nutrient.

Ușor de adăugat la dieta ta

Deși este posibil ca okra să nu fie un element de bază în bucătăria dvs., este destul de ușor să gătiți. Când achiziționați okra, căutați păstăi verzi netede și delicate, fără pete maro sau capete uscate. Păstrați-le la frigider până la patru zile înainte de gătit.

De obicei, gombele sunt folosite în supe și tocănițe ca gumbo. Conține mucilagiu, o substanță groasă care devine gingioasă atunci când este încălzită. Pentru a evita okra slimy, urmați aceste tehnici simple de gătit:

  • Gatiti guma la foc mare.
  • Evitați să vă aglomerați tigaia sau tigaia, deoarece acest lucru va reduce căldura și va cauza slăbiciune.
  • Guma de decapare poate reduce factorul de nămol.
  • Gătitul într-un sos de roșii asemănător acidului reduce gingia.
  • Pur și simplu feliați și prăjiți okra în cuptor.
  • Grătiți-l până când este ușor carbonizat.