În schimb, încercați aceste cocktailuri aprobate de barmani.

această

Liquor.com/Tim Nusog

Iubește-l sau urăște-l, sezonul decorativ de tărtăcuțe (er, toamnă) este o perioadă a anului prețuită de mulți. Afișările casnice de baloturi de paie și sperietoare apar în afara magazinelor alimentare, piese de centru care conțin articole adiacente toamnei încep să domine mesele restaurantului și, desigur, aromele de condimente de dovleac sunt injectate în aproape orice mâncare și băutură posibilă.

Totuși, ceea ce este prea adesea lăsat deoparte, sunt nenumăratele moduri de a folosi versatilitatea squashului de iarnă dincolo de a admira natura lor drăgălașă. Din fericire, există un meci plin de așteptare pentru tărtele uitate de mult - de la dovlecei spaghete la dovleceii de zahăr - iar barmanii se joacă din ce în ce mai mult cu aceste profiluri de aromă sărată-întâmpină-dulce.

Când sunteți epuizat de excesul de condimente de dovleac, încercați unul dintre aceste șase cocktailuri și învățați să iubiți dovleacul de iarnă într-un mod cu totul nou.

1. Acorn Squash with Drambuie: Harvest Nog

Harvest Nog, de la Vance Henderson din Drambuie, are rolul de desert și cocktail într-unul. Cele două abordări diferite pentru pregătirea dovlecelului de ghindă din această rețetă permit legumei să-și flexeze mușchii în câteva direcții. Pentru băuturile cu legume și cocktailuri, nu vă temeți niciodată: Piperul și cuișorul ajută băutura să păstreze un profil de aromă mai tradițional „nog”, adăugând în același timp o doză binevenită de crocant. Ca bonus, această băutură necesită o lingură de înghețată de vanilie, astfel încât cocktailul dvs. funcționează și ca un milkshake plin de viață.

2. Dovlece de nucă cu lichior portocaliu: unt „nucă” Craig

La prima vedere, romul ar putea părea a fi elementul cheie în untul „Nut” Craig, de la D.C. barman, proprietar de bar și distilator Todd Thrasher. Dar o înghițitură și veți ști că este lichiorul portocaliu care fură spectacolul. Cordialul echilibrează cu îndemânare pământul dovleacului și adâncimea dulce a romului întunecat, în timp ce cinci linii de amare Angostura oferă un accent condimentat pentru a completa scorțișoara. În cele din urmă, obțineți un gust al jantei de scorțișoară-scorțișoară cu fiecare înghițitură.

3. Dovleac de zahăr cu rom: rom cu unt fierbinte (nuci)

Acest rom cu unt fierbinte (nuci), de la Sother Teague din New York City, amărește puterea Amor y Amargo, este numit pentru dovleac în sine, iar băutura încălzitoare va funcționa frumos cu nuca, dacă aceasta este tărtăca la dispoziția ta. Înlocuirea unui dovleac de zahăr, totuși, este un pic mai distractiv. Dovleacul cu aspect twee nu este de obicei mai mare de opt centimetri și conferă cocktailului o textură catifelată. În plus, este de-a dreptul adorabil. (Bonus: Trageți dublu serviciu și prăjiți semințele!)

4. Spaghetti Squash cu Tequila: tovarășă

Este greu de negat faptul că dovleceii spaghete par a fi un zdrobitor al unui ingredient de cocktail, la fel cum tequila simte un pic mai mult nisip și surf decât pulovere și eșarfe. Cu toate acestea, în tovarășul lui Henderson, adâncimea păduroasă a dovleacului spaghetti și notele vegetale înnăscute ale tequilei apar în moduri noi, luminând versatilitatea lor. Combinați toate acestea cu notele de nucă de sherry uscat și veți adăuga spaghete de dovlecei în coșul de cumpărături pe tot parcursul sezonului.

5. dovleac fript cu rom condimentat: dovleac zdrobitor

Dovedind că utilizarea dovleacului în cocktailuri nu cunoaște limite, această băutură răcoritoare din Washington D.C. barmanul James Horn cere sifon de lămâie-dovleac de casă. Se prepară ușor în doar câteva minute și se poate face cu piure conservat sau - chiar mai bine - prin prăjirea unui dovleac în cuptor. Atunci când este combinat cu rom condimentat și lichior de ienibahar, care adaugă contrast încălzitor, veți obține un cocktail perfect pentru a încorpora cea mai omniprezentă dovleac din toamnă.

6. Butternut Squash cu Bourbon: Butternut Squash Old Fashioned

Carnea portocalie a dovlecelului de nucă are o dulceață naturală, care devine mai dulce încă când este prăjită cu sirop de arțar. Acest lucru face ca nuca să fie o legumă ideală pentru a infuza în bourbon robust în toamnă. Odată ce infuzia este gata (pur și simplu adăugați dovlecei prăjiți într-o sticlă de bourbon și lăsați-o să stea), o veți amesteca cu sirop de arțar, lichior de banane și amare cu nuci. Rezultatul este o băutură foarte toamnă și pe care o puteți amesteca pe tot parcursul toamnei în timp ce vă croiți drum prin acea sticlă de bourbon infuzat.