Între tine, mine și perete, ador clătitele. Îmi plac clătitele în stil american, groase și pufoase. De asemenea, am căutat o făină bună fără vinovăție, fără gluten și cu conținut scăzut de IG, și m-am așezat momentan pe sorg. Place!

culpă

Așa că am venit cu această rețetă pentru clătite cu chefir, ca cadou pentru Ziua Clătitelor!; ) Combinația de chefir și praf de copt face ca aluatul să crească, pentru a-i oferi acel sentiment gros american - un agent de creștere mult mai sănătos decât drojdia, care poate fi o problemă.

Aceste clătite sunt prăjite în unt de capră sau în ulei de cocos, ambele fiind uleiuri bune pe care le sugerăm în dieta Kefirise.

Reţetă

  • 500 ml kefir
  • 200 ml lapte de capră
  • 1 ou
  • 250 g făină de naut (numită și făină gram)
  • 200 g altă făină fără gluten - pot fi hrișcă, quinoa, sorg, fulgi de mei, făină de cocos
  • 1 TBSP amidon de cartofi (nu făină de cartofi)
  • 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
  • 1/2 linguriță sare de mare
  • Unt de capră sau ulei de cocos pentru tigaie
  • opțional - 100% stevie pură după gust dacă vă place o clătită dulce, hummus, unt, brânză moale de capră sau fructe amestecate, cum ar fi afine sau căpșuni.

Cum se asamblează:

  1. Combinați chefirul, oul și laptele.
  2. Într-un castron mediu amestecați făină, bicarb și sare. Se topește 1 TBSP de unt de capră și se toarnă pe ingredientele uscate. Se încorporează făina încet în amestecul de chefir.
  3. Încălziți plăcuța la foc mediu și adăugați restul de unt de capră/ulei de nucă de cocos (aproximativ 1 lingură aproximativ). Scoateți aluatul de clătite cu 1/4 ceașcă și puneți-l pe plită. Gatiti cateva minute fiecare parte. Veți ști când să răsturnați când veți vedea bule care apar în partea superioară.

Notă: Dacă aluatul este prea subțire, adăugați mai multă făină. Asigurați-vă că aluatul nu este subțire și bombat, altfel veți obține crepes. Ar trebui să fie un aluat ferm și ferm, care să poată fi acoperit.

Aceste clătite pot fi dulci sau sărate. Serviți cu topping-ul la alegere. Acestea vor păstra până la 4 zile în frigider și vor deveni drăguțe și clare când le introduceți în prăjitor de pâine pentru a le încălzi. Bucurați-vă!