Bucătari NDTV Actualizat: 02 iunie 2014 16:41 IST

slăbești

Probabil știți că ciupercile au proprietăți medicinale și că sunt sărace în calorii, dar știați că de fapt vă pot ajuta să slăbiți? Ei bine, nu am făcut-o. Studiul intitulat „Efectul aportului de ciuperci asupra modulării răspunsului glicemic post-prandial”, de la Departamentul de Științe Nutritive de la Universitatea din Buffalo arată cum ciupercile Portobello pot ajuta oamenii să piardă în greutate prin reglarea nivelului de zahăr din sânge.

„Rezultatele noastre indică faptul că consumul de ciuperci ar putea fi util în reglarea nivelului de glucoză”, spune co-autorul studiului, Peter Horvath, profesor asociat, Departamentul de Științe ale Exercițiului și Nutriției, Școala de Sănătate Publică și Profesii din Sănătate. „Numai acest lucru poate aduce beneficii persoanelor care încearcă să piardă în greutate și care doresc să facă mișcare mai mult timp”.

Mai simplu spus, fiecare celulă din corpul dvs. are nevoie de glucoză, dar corpul nostru nu poate consuma tot zahărul pe care îl consumați printr-o dietă nesănătoasă. Acest zahăr suplimentar se transformă în grăsimi care duc la obezitate. Aici intră ciupercile. Acestea ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge și ajută la menținerea unui echilibru în corpul dumneavoastră.

Potrivit cercetării, studiul a avut opt ​​bărbați și 10 femei cu vârste cuprinse între 19 și 29 de ani. Fiecare subiect a finalizat trei teste de toleranță orală la glucoză (OGTT) modificate pe o perioadă de două săptămâni pentru a vedea cum au răspuns nivelurile de zahăr din sânge la băuturile dulci. OGTT-urile au fost evaluate la subiecții care au consumat una din cele trei băuturi, fiecare la fel de dulce.

• O băutură de 75 g glucoză (G)
• O băutură de 75 g glucoză cu 9,5 g pulbere Portabella (MG)
• O pulbere de 9,5 g Portabella cu Stevia/apă aromată (M)

Rezultatele au arătat o scădere a nivelului de insulină după masă la femeile care au consumat băuturi cu glucoză cu pulbere de Portobello. Aceasta înseamnă că ciupercile pot menține corpul la o greutate sănătoasă, echilibrând nivelul zahărului din sânge. Rezultatele au fost deosebit de puternice la femei, dar nici bărbații nu ar trebui să ignore beneficiile acestui superaliment.

Una peste alta, acesta este un motiv mai mult decât suficient pentru a arunca o mână suplimentară de ciuperci în geanta dvs. alimentară.

Cu contribuții de la Departamentul de Științe Nutritive de la Universitatea din Buffalo.