Cinci minute cu un dietetician - rulouri de cârnați și plăcinte cu carne?

Plăcinte de petrecere și rulouri de cârnați în îngrijirea vârstnicilor, dacă au un loc?

Îl intervievăm pe unul dintre dieteticii noștri seniori despre gândurile sale cu privire la rolul plăcintelor de petrecere și a altor alimente convenabile în cadrul meniurilor de îngrijire pentru vârstnici. Denise a lucrat în casele de îngrijire a persoanelor în vârstă și a asistat serviciile alimentare pentru a planifica meniuri în ultimii șapte ani; mulțumesc pentru gândurile tale Denise.

dietetician

Întrebarea 1: De ce vedem atât de des aceste alimente convenabile servite ca mese în medii de îngrijire pentru vârstnici?
Alimentele convenabile, cum ar fi produsele de patiserie de petrecere, sunt adesea cumpărate în congelate gata de reîncălzire, așa că necesită
pregătire minimă, nu necesită abilitățile unui bucătar sau bucătar și sunt destul de economice. Anecdotic, catering
personalul raportează adesea că rezidenților le place cu adevărat aceste mese și că acționează ca mâncăruri cu degetul, permițându-le celor care au dificultăți în alimentarea lor să fie probabil mai independenți la orele de masă.

Întrebarea 2: Ca dietetician, aveți vreo îngrijorare nutrițională cu privire la utilizarea alimentelor convenționale, cum ar fi plăcintele de petrecere și frankfurts ca mese principale?

Da, văd o serie de probleme nutriționale cu aceste alimente, dar am și rezerve personale cu privire la cât de demne sunt aceste produse alimentare pentru rezidenții noștri în vârstă. Aceste produse alimentare nu sunt de obicei servite ca mese principale în majoritatea gospodăriilor australiene, așa că mi se pare interesant faptul că au devenit atât de frecvent utilizate în strategii de reducere a costurilor intervențiilor nutriționale. Ea s-a concentrat asupra modului de eficientizare a sistemelor și intervențiilor pentru rezidenți prin colaborare.

Lucrurile care îmi vin în minte cu aceste alimente sunt conținutul ridicat de grăsimi și sodiu (sare), însă aceasta nu este preocuparea mea numărul unu. Cea mai mare preocupare a mea cu aceste tipuri de alimente este conținutul scăzut de proteine. Cu plăcintele de petrecere, văd adesea o porție de masă de seară ca 2-3 plăcinte de petrecere cu sos de roșii, poate servite după o supă de seară.