Astăzi, vă duc în Polonia pentru a descoperi faimosul faworki, numit și chruściki, chrusty sau angel wings în engleză.
Ce sunt faworki sau chruściki?
Faworki sunt gogoși tradiționale poloneze în formă de papioane, care sunt în general preparate în Europa de Est și sunt aproape de bugnes din Lyon sau merveilles du sud ouest din sud-vestul Franței.
Cuvântul faworki înseamnă literalmente „har” sau „favoare”. Acele aripi de înger sunt pregătite în timpul carnavalului și în cantități deosebit de mari în „Joia Grasă”, ultima joi înainte de „Miercurea Cenușii”. Aceste produse de patiserie poloneze și sunt pregătite și în alte sărbători, inclusiv Crăciunul și Paștele.
Cuvântul polonez chrust înseamnă „ramuri uscate” sau „tufă”. Chruścik și chrusty sunt diminutive ale „chrust”. Pe scurt, ai ghicit, chrusciki sunt crocante!
Carnaval
În Polonia, carnavalul este sărbătorit de ziua celor trei regi, adică Bobotează și pentru unii, chiar și în timpul festivităților de Revelion și până la Miercurea Cenușii, care marchează începutul Postului Mare.
„Joia Grasă” anunță sfârșitul iminent al carnavalului. Dar știți semnificația cuvântului carnaval în poloneză? Carnavalul este scris karnawał și descompus după cum urmează: „carne” = carne și „vale” = adio.
La revedere carne! Adio grăsime!
Dacă în Franța, Statele Unite, Marea Britanie sau Brazilia, carbohidrații și lipidele sunt prezentate într-o zi de marți, în Belgia, Spania, Italia și Germania, acestea sunt prezentate într-o zi de joi „Joi gras”. În acea zi, toți polonezii înghițesc gogoși faworki pentru a marca sfârșitul carnavalului și abordarea iminentă a Postului Mare.
Este greu să fii indiferent la atât de mult pufos, crocant, dar și grăsime și zahăr ... O tradiție plăcută înainte de aceste patruzeci de zile de post ... da, trebuie să împachetezi câteva calorii!
Joiul gras este ziua anului când uiți de rezoluțiile și dietele bune și când sunt preparate și consumate cantități uriașe de gogoși doar pentru a menține tradiția vie. Tradiția este de a pregăti la fel de mulți paczki (gogoși umplute) ca faworki.
Tradiția necesită să mâncați cel puțin o gogoasă în Joia Grasă. Și este chiar mai bine dacă este un pachet!
Superstiția mai spune că, dacă nu mănânci oa doua gogoașă, vei experimenta sărăcia. Mai bine nu riscați ... există, de asemenea, o mulțime de greșeli pe care să nu le faceți și numărul de gogoși pe care oamenii le mănâncă poate crește rapid!
De exemplu, nu puteți refuza cadouri de la prieteni ... sau dezlipi noua rețetă a bunicii lor ... Dacă comiți oricare dintre aceste greșeli, trebuie să mănânci încă o gogoasă!
A mânca o mulțime de gogoși este o specialitate în Polonia! Specialitatea îl are și pe campionul său, Piotr Frąckowiak, care a doborât recordul la competiția anuală consumatoare de gogoși. La Poznań, și-a încheiat cele 10 pachete în 4 minute și 12 secunde, depășind cu mult 99 de concurenți! Piotr Frąckowiak l-a detronat pe Krzysztof Wlazik, care a înghițit 10 gogoși în 5 minute și 39 de secunde.
În fiecare an, în joiul gras, polonezii mănâncă în medie 2 până la 3 gogoși mari. Țara consumă în total aproape 100 de milioane într-o singură zi.
Uau, cu un chrusciki care cântărește aproximativ 2 oz, aceasta se ridică la 5000 de tone într-o singură zi! OK, voi fi drăguț cu tine, astfel încât să te poți bucura de ei ... lasă-mă să împărtășesc secretul pentru a arde caloriile în plus? Pentru a elimina o favoare care cântărește aproximativ 2 oz și o medie de 200 de calorii, ar trebui să alergi aproximativ 20 de minute sau să mergi 57 de minute! Cu siguranță nu este planul lui Mike „Diet Starts Tomorrow”, ci nu?
La lista mea nesfârșită de rețete de gogoși, voi adăuga cu siguranță această excelentă rețetă poloneză de faworki, chrusciki, crusty sau să spunem ... aripi de înger!
Această rețetă este prezentată în eBook-ul nostru GRATUIT Crăciun - O lume de arome, disponibil pe 196 de arome.