Publicat pe 7 decembrie 2019, actualizat pe 27 noiembrie 2020 de Beth Le Manach Lasă un comentariu
Această postare este sponsorizată de Wewalka Puff Pastry, toate opiniile sunt ale mele.
Aceste chifle ușor lipicioase făcute cu foi de foietaj sunt una dintre rețetele mele preferate de foietaj pentru micul dejun de dimineața de Crăciun.
Această rețetă este mult mai rapidă decât chiflele tradiționale lipicioase, deoarece nu există aluat de crescut. Le puteți face înainte de timp și puteți coace dimineața, făcându-le deosebit de grozave pentru distracție în vacanță.
Foile de foietaj fac aceste chifle lipicioase ușoare și fulgiante și vor evita greutatea care poate veni cu o rețetă tradițională de coc lipicios.
Asociați această rețetă cu a mea Croissante Mini Ham & Cheese si al meu Produse de patiserie franceze cu mere pentru un trio de delicatese cu brunch!
Cum să faci chifle lipicioși cu foi de foietaj
Abonați-vă la canalul meu YouTube și nu pierdeți niciodată un videoclip!
PASUL 1: Faceți umplutura chiflelor lipicioase
Umplutura este un amestec simplu de zahăr alb, zahăr brun, scorțișoară și coajă de portocală. Coaja de portocală reduce dulceața chiflelor lipicioase, oferind în același timp o prospețime minunată.
PASUL 2: Adăugați unt topit pe foaia de foietaj
Topiți untul într-o cratiță și apoi transferați-l într-un ulcior termoizolant.
Apoi puneți ulciorul în frigider timp de 10 minute pentru a se răci. Vreți să vă asigurați că untul s-a răcit înainte de a-l întinde deasupra foii de foietaj, altfel va topi și va fi mai greu de rostogolit în etapa următoare.
Odată ce untul este răcit, îl puteți întinde peste patiserie cu o lingură. Asigurați-vă că întreaga suprafață este acoperită cu unt, acest lucru va ajuta la crearea sosului lipicios în interiorul cocului în timp ce se coace.
PASUL 3: Adăugați umplutură, nuci și stafide
Apoi, presărați zahărul de scorțișoară pe toată patiseria, întinzându-l cu vârful degetelor pentru a acoperi întreaga suprafață.
Apoi, puteți adăuga pecanele și stafidele. Îmi place un coc lipicios „încărcat” deoarece cred că textura mestecătoare și crocantă pe care o oferă stafidele și nucile le face mai interesante.
Presărați nucile și stafidele peste toată partea superioară a foii de patiserie, asigurându-vă că acoperiți toate zonele. De asemenea, puteți folosi nuci în locul pecanelor.
PASUL 4: Rulați chifle lipicioase
Apoi, începând de la capătul scurt al foii de patiserie, înfășurați strâns patiseria într-un bușten strâns, desprindeți hârtia pergament pe măsură ce mergeți.
Apoi opriți-vă odată ce ajungeți la capăt și jurnalul dvs. este cu cusătura în jos.
PASUL 5: feliați și coaceți chifle lipicioși
În această etapă, puteți tăia buștenul în jumătate și apoi în treimi pentru a crea 6 chifle mari lipicioase. Acestea se descurcă cel mai bine atunci când sunt coapte într-o cutie de briose jumbo.
Sau puteți tăia jurnalul în jumătate și apoi în pătrimi pentru a crea 8 felii care funcționează bine pentru mini chifle lipicioase. Acestea se descurcă cel mai bine într-o cutie de briose de dimensiuni standard.
Doar asigurați-vă că forma de brioșă este bine unsă cu spray de copt înainte de a le pune în cutii, acest lucru va ajuta apoi chiflele să se elibereze mult mai ușor după ce sunt coapte.
TIP: Odată ce sunt coapte chiflele lipicioase, nu le lăsați să stea prea mult timp în formele de brioșe sau vor fi mai greu de eliberat pe măsură ce sosul lipicios.
Cum se face sos lipicios pentru chifle lipicioase
Deoarece această rețetă pentru chifle lipicioși este rapidă și ușoară, folosesc timpul suplimentar pe care l-am economisit pentru a crea un pic de sos lipicios suplimentar pentru a lingura peste chifle odată ce sunt coapte.
Sosul lipicios adaugă o strălucire minunată acestor chifle și le face să se simtă deosebit de speciale pentru o ocazie precum dimineața de Crăciun.
Pentru a face sosul topiți untul cu zahăr alb, zahăr brun și scorțișoară până când se caramelizează și se bule.
Odată ce amestecul începe să se îngroașe, adăugați sucul de portocale. Acest lucru va adăuga o prospețime minunată sosului și, în același timp, îl va subția până la o consistență perfectă pentru stropire.
Sosul lipicios poate fi preparat și din timp și reîncălzit la cuptorul cu microunde când este gata de servit.
Aceasta este o minunată idee de mic dejun de dimineață de Crăciun, pentru care oaspeții tăi vor înnebuni! Serviți aceste chifle lipicioase la un brunch împreună cu niște mini croissante de șuncă și brânză sau niște produse de patiserie franceză cu mere.
Dacă v-a plăcut această rețetă pentru chifle lipicioase, vă rugăm să lăsați o evaluare mai jos.
Acest lucru îi ajută și pe alții să descopere și să se bucure și de rețetă!
Rețetă de chifle lipicioase
Autobuz delicios lipicios perfect pentru micul dejun dimineața de Crăciun! Cu atât mai ușor decât chiflele tradiționale lipicioase, deoarece nu există aluat de crescut. Puteți ajunge direct la partea distractivă de umplere, feliere și coacere!
Ingrediente
- 1 pachet de foietaj Wewalka
- Pentru umplere:
- 2 linguri (25g) zahăr alb
- 2 linguri (23g) zahăr brun
- ½ linguriță (2,5 ml) scorțișoară măcinată
- 2 lingurițe (10 ml) coajă de portocală
- 4 linguri (60ml) unt, topit și răcit
- ¾ cană (110g) stafide
- ¾ ceașcă (110g) de pecan
- Pentru sosul de coc extra lipicios:
- 4 linguri (60g) unt
- 2 linguri (25g) zahăr alb
- 2 linguri (23g) zahăr brun
- ½ linguriță (2,5 ml) scorțișoară
- 2 linguri (30ml) suc de portocale proaspăt stors
Instrucțiuni
Preîncălziți cuptorul la 425F (218C)
Topeste untul si pune-l la frigider timp de 10 minute sau pana se raceste.
Între timp, într-un castron mic amestecați umplutura. Combinați zaharurile, scorțișoara și coaja de portocală. Pus deoparte.
Într-un alt castron mic combinați stafidele și nucile pecan, amestecați pentru a combina și lăsați deoparte.
Derulați aluatul foietaj, păstrându-l pe hârtia pergament. Puneți untul topit răcit pe toată patiseria, astfel încât să fie complet
acoperit cu un strat subțire de unt. Apoi presărați umplutura deasupra, răspândind-o peste patiserie, astfel încât întreaga suprafață să fie acoperită.
Presărați stafidele și nucile pecan deasupra umpluturii, distribuindu-le uniform pe patiserie.
Apoi, începând de la capătul scurt al patiseriei, începeți să rotiți patiseria într-un buștean, departe de voi, dezlipind înapoi hârtia pergament
te duci. Continuați să rulați până la capăt și jurnalul dvs. este poziționat cu cusătura în jos.
Pentru chifle jumbo, tăiați buștenul în jumătate și apoi tăiați fiecare jumătate în 3 felii de dimensiuni egale. Pentru mini chifle lipicioase tăiați buștenul în jumătate și apoi
feliați fiecare jumătate în 4 felii egale.
Așezați fiecare felie de aluat, tăiată cu fața în sus, într-o formă de brioșă care a fost bine pulverizată cu spray de copt.
Coaceți la 425F timp de 25 de minute.
Între timp, creați sosul mai lipicios. Într-o cratiță mică se topește untul, apoi se adaugă zaharurile și scorțișoara și se amestecă.
Se încălzește la foc mediu-mare până când zaharurile încep să se dizolve și să se îngroașe și să se caramelizeze. Apoi amestecați sucul de portocale.
Lăsați chiflele să se răcească ușor și apoi scoateți-le din tablă și așezați-le pe o farfurie cu capul în jos pentru a expune partea lipicioasă a
bun. Dacă doriți, puneți sosul mai lipicios peste chifle.
Note
Aceste chifle pot fi preparate din timp și coapte în dimineața următoare. După ce chiflele au fost tăiate felii și așezate în formele de brioșe, le puteți acoperi cu folie și pune la frigider. Apoi coaceți a doua zi dimineață.
Pentru a mulțumi adulților și copiilor, dublați această rețetă și faceți 6 chifle într-o cutie de briose jumbo pentru adulți și 8 chifle într-o cutie de briose de dimensiuni standard pentru copii.