Bibliotecă NCBI. Un serviciu al Bibliotecii Naționale de Medicină, Institutele Naționale de Sănătate.

pentru

Comitetul Institutului de Medicină (SUA) pentru examinarea sistemelor și simbolurilor de evaluare nutrițională din fața pachetului; Wartella EA, Lichtenstein AH, Boon CS, editori. Simboluri și sisteme de evaluare nutrițională din fața pachetului: Raport de fază I. Washington (DC): National Academies Press (SUA); 2010.

Simboluri și sisteme de evaluare nutrițională din fața pachetului: Raport de fază I.

Cu excepția cazului în care ingredientul listat în declarația privind ingredientul are un asterisc care se referă la nota de subsol (de exemplu, „* adaugă o cantitate banală de grăsime”).

RACC = Sume de referință consumate în mod obișnuit.

RACC mic = Sume de referință consumate în mod obișnuit cu 30 g sau mai puțin sau 2 linguri sau mai puțin. (Pentru alimentele deshidratate care sunt consumate de obicei atunci când sunt rehidratate cu apă sau cu un diluant care conține o cantitate nesemnificativă, așa cum este definit în 21 CFR 101.9 (f) (1), din toți nutrienții per RACC, criteriul pe 50 g se referă la forma preparată a mancarea.)

Când se face o afirmație asupra unui aliment care conține mai mult de 13 g grăsimi totale, 4 g grăsimi saturate, 60 mg colesterol sau 480 mg sodiu per RACC, pe porție etichetată sau, pentru alimentele cu RACC mic, pe 50 g, un declarația de divulgare este necesară ca parte a revendicării (de exemplu, „A se vedea informațiile nutriționale pentru conținutul ___” cu spațiul completat cu nutrienți care depășesc nivelurile prescrise). Declarația de dezvăluire este necesară pentru produsele din masă care depășesc 26 g grăsimi totale, 8 g grăsimi saturate, 120 mg colesterol sau 960 mg sodiu și pentru produsele principale care depășesc 19,5 g grăsimi totale, 6 g grăsimi saturate, 90 mg colesterol, sau 720 mg sodiu per portie marcata.

Pentru afirmațiile „gratuite”, „foarte scăzute” sau „scăzute”, trebuie să se indice dacă alimentele îndeplinesc o definiție fără a beneficia de prelucrare, modificare, formulare sau reformulare specială; de exemplu, „broccoli, un aliment fără grăsimi” sau „țelină, un aliment cu conținut scăzut de calorii”.

SURSA: 21 CFR partea 101. Ghid de etichetare a produselor alimentare: Ghid pentru industrie. Septembrie 1994; revizuit aprilie 2008. Food and Drug Administration A se vedea anexele A și B. (http://www.fda.gov/Food/GuidanceComplianceRegulatoryInformation/GuidanceDocuments/FoodLabelingNutrition/FoodLabelingGuide/default.htm [accesat la 11 septembrie 2010]).

Note de subsol

Acestea sunt cerințe pentru majoritatea afirmațiilor privind conținutul de nutrienți.