ochiul

Aceasta este cea de-a treia postare din seria „Cereale mari”, care evidențiază cereale integrale neobișnuite și modalități ușoare de a le încorpora în dieta ta. Consultați postările pe bulgur și mei de asemenea.

Rye a fost în creierul multor mâncăruri din orașele gemene de la deschiderea Rye Deli în cartierul Lowry Hill din Minneapolis. S-a deschis în noiembrie, iar meniul și omonimul sugerează un secret despre al doilea cereale preferat din lume. Secara este un clasic. Este familiar, este inimă și are putere. Rye se află de vârstă într-un pilon de bucătărie și este gata pentru o revenire.

Ce este secara?

Cel mai greu din secară este să îți dai seama exact de ce ai nevoie pentru o rețetă. La fel ca grâul, este ușor disponibil în multe forme, inclusiv fulgi, boabe, făină și făină. Făinurile de secară pot fi vândute ca întuneric, mediu închis, secară albă, pumpernickel sau cremoasă, în funcție de cât de fine au fost măcinate boabele și cât de mult din tărâțe este inclus în produsul final. Este suficient să faci să se învârtă capul unui producător de pâine experimentat!

Ce este grozav la asta?

În ciuda provocărilor legate de alegerea secarei potrivite, există câteva beneficii puternice la includerea acesteia în mod regulat în dieta ta. Secara are un conținut ridicat de fibre, un conținut scăzut de gluten și ajută la menținerea unei senzații depline pentru mai mult timp după mese. Unii oameni chiar consideră că secara întunecată este un superaliment.

Ce fac cu el?

Dacă prima dvs. experiență cu secară a fost o felie de pâine prăjită uscată și blândă pe o farfurie de mic dejun la restaurant, mai sunt multe de experimentat. Încercați aceste moduri unice de a da cerealelor vechi un aspect nou:

Amy Sippl este un colaborator frecvent la Simplu, Bun și Gustos. A crescut în Wisconsin rural, dar acum îi spune St. Paul acasă. Ea scrie despre succesele ei și luptele sale de a mânca și cultiva alimente locale pe blogul ei: Minnesota Locavore. Ultimul ei articol pentru noi a fost: Millet este doar pentru păsări?