Urmele de iod mineral sunt prezente în mod natural într-o serie de alimente și, deoarece corpul tău nu își poate produce propriul iod, trebuie să obții iodul necesar din dieta ta. Unele dintre cele mai bune surse dietetice de iod includ alge marine (cum ar fi algele), produsele lactate, ouăle, năsturelul, peștele oceanic și alimentele care conțin sare iodată. Nivelurile suficiente de iod sunt deosebit de importante pentru glanda tiroidă care utilizează iod pentru a produce hormon tiroidian. Dacă glanda tiroidă nu obține iodul de care are nevoie, se poate umfla și poate provoca umflarea gâtului sau a laringelui. Această mărire a glandei tiroide este cunoscută sub numele de gușă sau gușă (latină: struma, gutteria).

bune

Alte posibile consecințe ale consumului suficient de alimente bogate în iod (și nivelurile scăzute de hormon tiroidian rezultate) includ incapacitatea de ovulație (anovulație) și infertilitatea la femei și o boală autoimună a tiroidei. Unii experți consideră că deficiența de iod poate crește, de asemenea, riscul apariției anumitor tipuri de cancer precum tiroida, prostata, sânul, cancerul endometrial și ovarian.

Deficitul de iod în timpul sarcinii este, de asemenea, o problemă de sănătate, deoarece poate duce la creșterea tensiunii arteriale pentru mamă. Nivelurile insuficiente de iod în timpul sarcinii pot provoca, de asemenea, un copil cu retard mental. În cele mai extreme cazuri, deficiența congenitală de iod poate duce la cretinism, o afecțiune caracterizată prin creșterea fizică și mentală severă.

Dacă bănuiți că este posibil să nu obțineți suficient iod, încercați să adăugați câteva dintre următoarele alimente în dieta dvs. - acestea sunt considerate unele dintre cele mai bune surse dietetice de iod.

Alge (și alte alge marine)

Ambalat cu o mulțime de substanțe nutritive care promovează sănătatea, alge de mare (cunoscut sub numele de kombu în Japonia) și-a câștigat reputația de „super aliment”. Iodul este unul dintre nutrienții importanți abundenți în alge. De fapt, alge de mare sau kombu este considerat cea mai bună sursă naturală de iod din lume! Deci, cât de mult iod conține algă? Cele mai multe alge sau kombu au aproximativ 2500 mcg/gm, dar unele granule de alge concentrate pot furniza mai mult de 8000 mcg/gm. Dacă doriți să cumpărați kombu organic, consultați oferta și recenziile de la Amazon aici (dacă locuiți în Marea Britanie, faceți clic aici).

Cantitatea de iod din alte alge marine este mult mai mică. De exemplu, algele hijiki oferă aproximativ 629 mcg/gm, dulse 72 mcg/gm, wakame 32 mcg/gm și nori mai puțin de 20 mcg/gm.

Observație: Datorită concentrației extrem de ridicate de iod din alge, este recomandabil să îl consumați cu moderare, deoarece consumul prea mult de iod poate provoca unele reacții adverse.

Lactate

Nivelurile de iod din lapte variază semnificativ în funcție de ceea ce au fost hrănite vacile care produc laptele. Conținutul de lapte de iod variază, de asemenea, sezonier, laptele de iarnă conținând de obicei niveluri mult mai ridicate de iod decât laptele de vară. În general, cantitatea medie de iod dintr-o cană de lapte american (de vacă) a fost estimată a fi undeva între 58 și 116 mcg. Laptele de oaie și de capră conține de obicei niveluri chiar mai ridicate. Conținutul de iod din brânză, iaurt, înghețată și alte produse lactate depinde de nivelurile de iod din laptele din care au fost obținute și de tipul de produs lactat. Brânza Mozzarella este considerată o sursă deosebit de bogată de iod.

Nasturel

Crengile de creștet sunt adesea folosite pe partea laterală a unei farfurii ca garnitură decorativă, dar pot face mult mai mult decât atât. Năsturelul - una dintre cele mai vechi legume cunoscute consumate de ființe umane - este debordant de nutrienți care promovează sănătatea, cum ar fi beta-carotenul, vitamina C, vitaminele B, vitamina K, calciu, potasiu, magneziu și, ai ghicit, iod. De fapt, năsturelul este una dintre cele mai bune surse de iod pe bază de plante și o sursă importantă de iod pentru cei care urmează o dietă vegană.

Ouăle sunt adesea recomandate persoanelor cărora li se recomandă să își mărească consumul de iod, dar cât de mult conțin de fapt ouă? Conținutul de iod al ouălor depinde în mare măsură de cantitatea de iod hrana găinii care a produs ouăle. În majoritatea cazurilor, conținutul de iod al ouălor este estimat a fi undeva între 13 și 70 mcg pe un ou mare (50 de grame). Cu toate acestea, ouăle de găină care au fost hrănite cu o dietă bogată în iod pot conține până la 200 mcg pe ou. O modalitate fantastică de a beneficia de iod de ou este să vă bucurați de o porție de omletă de creveți care împerechează ouăle cu o altă sursă bună de iod: creveții.

Alimente care conțin sare iodată

Nu în ultimul rând: sarea iodată și alimentele care au fost preparate cu sare iodată pot ajuta corpul nostru să își îndeplinească cerințele de iod. Practica adăugării de iod în sare este promovată de OMS și de alte organizații de sănătate care au ajutat multe țări să înființeze programe naționale de iodare a sării. Sarea a fost aleasă ca mediu principal pentru combaterea deficitului de iod, deoarece este consumată pe scară largă și deoarece costul iodării sării este extrem de scăzut (doar aproximativ 0,05 USD de persoană pe an). UNICEF estimează că 66% din gospodăriile din întreaga lume au acces la sare iodată astăzi.