Avem plăcinte de miel, colcannon cu kale și multe altele în meniu.

irlandeze

Sf. Ziua lui Patrick este la colț și, dacă intenționați să găzduiți prieteni și familie, am adunat câteva dintre mâncărurile noastre irlandeze preferate pentru a vă ajuta să planificați un meniu robust. Lista include rețete tradiționale, cum ar fi pâine sifonată și plăcinte Dingle; dar am adăugat și câteva riff-uri și rețete irlandez-americane, dacă doriți să mergeți pe calea cărnii de vită și varză. Citiți mai departe pentru răspândirea completă.

Pâine de copt

Pâinea cu sodă poate fi făcută cu sau fără adăugarea de semințe de chimen și stafide și avem rețete pentru ambele - dacă aveți resturi, face o budincă de pâine gustoasă. De asemenea, vă recomandăm pâinea brună irlandeză, care este făcută fără drojdie și, prin urmare, nu necesită timp de creștere. Această din urmă rețetă a fost dezvoltată de bucătarul-crescător Dublin, Cathal Armstrong, căruia îi place să o servească direct din cuptor cu o mulțime de unt de Kerrygold și brânzeturi de fermă.

Tot felul de plăcinte

Avem o versiune de plăcintă irlandeză de pește - de obicei acoperită cu un piure de cartof alb - care este în schimb acoperită cu cartofi dulci, folia perfectă pentru strălucirea peștelui. Umplutura este făcută din cod, creveți și scoici, dar somonul sau peștele ușor cu carne albă poate fi ușor înlocuit cu codul, iar scoicile scuturate pot lua locul scoicilor.

Mielul este, de asemenea, popular în Irlanda și îl puteți folosi pentru a face câteva plăcinte sărate diferite, de la plăcintele Dingle ale bucătarului JP McMahon, care sunt o specialitate a Peninsulei Dingle din sud-vestul Irlandei, până la un riff pe plăcinta de cioban cu un topping de cartofi dulci și brânză de capră.

Tocane și supe copioase

Irlanda este cunoscută pentru fructele sale de mare proaspete, iar în această pudră, bucătarul-șef JP McMahon ambalează mai multe tipuri diferite - midii, scoici micuțe și alegerea ta de pulbere fără piele sau file de cod. Algele uscate adaugă, de asemenea, o salinitate plăcută. Dacă preferați o tocană cu carne, rețeta noastră irlandeză de tocană de vită combină chuck de vită, ceapă, morcovi, cartofi, bere tare și brânză de pui pentru un fel de masă lipită de coaste.

Alimentare cu carne și pește

Rețeta simplă a coapsei de miel prăjită de bucătarul Armstrong se reunește în doar o oră, aromată cu ierburi, usturoi și șalote. Dacă nu sunteți un fan al mielului, puteți încerca oricând șunca glazurată Guinness a lui McMahon, care ia o șuncă irlandeză - puțin mai puțin sărată decât șunca americană, cu un strat subțire de grăsime, de asemenea - și o glazură în gros și întunecat. zahar brun. Sau, alegeți somon, prăjit în tigaie și acoperit cu o vinaigretă de citrice.

Carnea de vită și varza, pe de altă parte, este o bază irlandeză-americană - originea provine din imigranții irlandezi stabiliți în S.U.A. și adaptarea cărnii de vită vândute la măcelării și delicatese. Avem o rețetă de aragaz lent de încercat, împreună cu o mulțime de modalități de a reface resturile. (Gândiți-vă la hașul de vită cu ouă prăjite și o versiune a cutiei irlandeze.)

Legume de servit

Dacă vă gândiți la cartofi, cutia de cartofi, clătitele clasice de cartofi, sunt gata în patru pași; de asemenea, puteți prepara colcannon, un fel de mâncare de piure de cartofi amestecat fie cu varză, fie cu varză. (Am mers pe traseul de kale.) Pentru a încheia totul, morcovii cu unt, varza și slănina sunt și ele opțiuni.

Dacă doriți ceva dulce care să vă rotunjească masa, această prăjitură de inspirație irlandeză are o bogăție de nuci dintr-o doză de bere de portar, împreună cu melasă și condimente. Glazura de whisky-caramel este ultima atingere.