Știm că o dietă sănătoasă este importantă pentru bunăstarea noastră. Dar ce este, mai exact, o dietă sănătoasă? Toată lumea pare să aibă un răspuns diferit: Un prieten mănâncă ca un om de peșteră. Un alt prieten este strict proteina. O treime a jurat ...

Știm că o dietă sănătoasă este importantă pentru bunăstarea noastră. Dar ce este, mai exact, o dietă sănătoasă? Toată lumea pare să aibă un răspuns diferit: Un prieten mănâncă ca un om de peșteră. Un alt prieten este strict proteina. O treime a jurat definitiv glutenul. Într-o lume plină de nenumărate diete la modă, sfaturi contradictorii și dezinformare pe scară largă, poate fi dificil să se separe moda alimentară de fapt. Deci, pentru această Cupă a Calmului, am mers direct la sursă și am cerut experților să răspundă la cinci întrebări obișnuite despre nutriție. Iată ce au avut de spus:

  • Glutenul este chiar atât de rău?

    • Răspuns: Nu.

    În ciuda popularității dietelor fără gluten, glutenul - o proteină găsită în grâu, orz și secară - este doar o problemă dacă faceți parte din 6% din populația care are boală celiacă, alergie la grâu sau intoleranță la gluten. . De fapt, un studiu publicat în revista medicală Digestion a constatat că 86 la sută dintre persoanele cu sensibilitate la gluten auto-diagnosticată îl pot tolera de fapt fără efecte secundare. Deci, de ce persistă acest mit? Linda Antinoro, dietetician înregistrat la Brigham and Women’s Hospital, spune că acest lucru se poate datora faptului că atunci când majoritatea oamenilor taie glutenul, ei își curăță de fapt dieta. "O dietă cu o mulțime de carbohidrați rafinați, cum ar fi fursecurile, prăjiturile și pâinea albă - care conțin gluten - nu este sănătoasă pentru dvs." Cu toate acestea, produsele fără gluten tind să aibă mai puțini nutrienți și mai multe grăsimi saturate, zahăr și sare decât produsele alimentare obișnuite. Mai bine vă concentrați pe adăugarea mai multor legume, fructe și alimente neprelucrate în dieta dvs., decât pe scăderea glutenului.

  • Cât de importantă este proteina, într-adevăr?

    • Răspuns: Foarte important!

    Proteinele oferă energie și ne ajută să ne simțim plini. Are un impact deosebit la micul dejun: un mic dejun bogat în proteine ​​vă poate ajuta să vă controlați greutatea, să vă stabilizați glicemia și să vă simțiți concentrat pe parcursul zilei. În timp ce proteinele sunt vitale, nu treceți peste cap cu ele. „Aceasta nu este o invitație deschisă de a mânca bucăți de carne grase”, spune Antinoro. Ea recomandă pește, păsări de curte slabe, fasole, unturi de nuci și alte surse de proteine ​​cu conținut scăzut de grăsimi. Alte alimente sănătoase bogate în proteine ​​includ iaurtul grecesc, brânza de vaci și ouăle.

  • Sunt cinci porții de fructe și legume pe zi?

    • Răspuns: Nu chiar.

    În timp ce ghidurile federale erau utilizate pentru a împinge „Cinci pe zi”, cercetările recente de la Imperial College din Londra sugerează că zece sau mai multe porții de fructe și legume pe zi sunt optime pentru a preveni cancerul, bolile de inimă, accidentul vascular cerebral și chiar moartea prematură. Deci, cu cât mai multe porții, cu atât mai bine! (Iată un ghid pentru mărimile de servire de la American Heart Association.) „Continu să împing [fructele și legumele] cât pot,” spune Antinoro. Dacă încercați să slăbiți, alegeți mai multe legume decât fructe și săriți de sucul de fructe, care nu vă va umple și vă poate determina creșterea nivelului de zahăr din sânge.

  • Sunt sucurile bune pentru tine?

    • Răspuns: Depinde.

    Nutriționiștii, în general, nu aprobă posturile de suc deoarece le lipsește fibrele și proteinele și nu reprezintă o soluție pe termen lung. Acestea fiind spuse, dacă este o practică temporară de scurtă durată pe care o folosiți pentru a începe un stil de viață sănătos, „probabil că este bine”, spune Antinoro. Dr. Adam Perlman, directorul medical și cofondatorul meQuilibrium, este de acord, dar subliniază necesitatea unei diete cu alimente întregi post-repede. „Dacă faceți un post și apoi vă întoarceți la alimentele nesănătoase, procesate și la un stil de viață sedentar, atunci nu cred că faceți mult pentru voi înșivă”, spune el. Altfel spus: „Chiar dacă un suc te face să te rostogolești repede, trebuie totuși să adopți obiceiuri alimentare sănătoase”, adaugă Antinoro.

  • Ar trebui să mănânc Paleo?

    • Răspuns: Poate.

    Dieta paleo grea din carne încearcă să reînvie dieta strămoșilor noștri antici, paleolitici. Cunoscută și sub denumirea de „Dieta Caveman”, a fost populară în ultimul deceniu. Dar oare dieta Paleo este de fapt bună pentru tine? „Sunt de acord cu siguranță că scoaterea zahărului din dietă, în general, este grozavă”, spune Perlman. Cu toate acestea, unele linii directoare Paleo sunt mai controversate - de exemplu, majoritatea dieteticienilor nu renunță la omiterea legumelor (cum ar fi arahide, naut și boabe de soia), care sunt o sursă bună de proteine ​​și aminoacizi esențiali. La sfârșitul zilei, însă, atât Antinoro, cât și Perlman sunt de acord că Paleo este una dintre dietele mai sănătoase din ultimii ani. „Orice lucru care îi face pe oameni să facă mai multe fructe, legume și fructe de mare și alimente mai puțin procesate este în regulă”, spune Antinoro. Există cercetări care susțin acest lucru, cu studii randomizate controlate care arată că persoanele din dieta Paleo au un control mai bun al glucozei și o mai mare pierdere în greutate decât cele din alte diete.

    În cele din urmă, cea mai sănătoasă „dietă” va funcționa numai dacă este durabilă. În loc să vă aruncați într-o dietă restrictivă, gândiți-vă mai larg la a face alegeri consistente nutritive, cum ar fi evitarea sifonului și a alimentelor prăjite, schimbarea sării pentru condimente și ambalarea fiecărei mese cu fructe și legume colorate. Cheia este să vă concentrați asupra alegerilor sănătoase care funcționează pentru dvs.

    Hannah Wallace este un jurnalist și editor din Portland, care scrie despre medicină integrativă, agricultură durabilă și vin pentru Food & Wine, Vogue, Fast Company și alte publicații. O puteți urmări pe Twitter sau Instagram la @ Hannahmw23.

    alimente

    Hannah Wallace este un jurnalist și editor din Portland, care scrie despre medicină integrativă, agricultură durabilă și vin pentru Food & Wine, Vogue, Fast Company și alte publicații.