Ce este într-un Mai Tai? Cum remediați un adevărat martini? Și care este cel mai bun mod de a-ți pune limba în jurul unui Caipirinha?

bune

Autorul și criticul alimentar Richard Ehrlich a consultat mutanții și agitanții lumii barmanului pentru a crea un dosar strălucitor asupra celor mai mari cocktailuri din lume. Începeți aici dacă doriți cu adevărat să vă ridicați

spirite vara aceasta

n BĂUTURI CLASICE

n ORIGINALE MODERNE

n BĂUTURI NON-ALCOOLICE

Buletin informativ despre cultură independentă

Cel mai bun film, muzică TV și radio direct în căsuța de e-mail în fiecare săptămână

Buletin informativ despre cultură independentă

Cel mai bun film, muzică TV și radio direct în căsuța de e-mail în fiecare săptămână

Multe mulțumiri tuturor experților care m-au lăsat să folosesc rețetele lor. Și mai ales datorită lui Dick Bradsell și Bryan Duell, instructorii mei originali în arta barmanului.

CÂTEVA PUNCTE TEHNICE

Una: multe rețete necesită sirop de zahăr - zahăr și apă în părți egale. Ușor de făcut. Doi: aveți nevoie de un agitator, din metal sau metal și sticlă. Agitarea unei băuturi până când este foarte rece durează mult. Imaginați-vă pe un minut sau cam așa de mișcare violentă, ținând agitatorul ferm la ambele capete și paralel cu solul. Trei: ai nevoie de gheață, uneori în cantități uriașe, așa că fii pregătit. Gheața este cel mai bine dacă este zdrobită, lucru pe care îl puteți face înfășurând gheața într-un prosop curat și bătând-o cu ceva greu; readuceți-l rapid la congelator. Dacă faceți cocktailuri pentru o mulțime, veți avea nevoie de multe. Patru: ingrediente. Unele lichioruri de fructe se găsesc în supermarketuri, în timp ce altele sunt stocate doar de specialiști. Dacă nu găsiți ceea ce aveți nevoie, faceți altceva. Notă: cantitățile indicate aici fac o băutură, cu excepția cazului în care se specifică altfel.

01 Cocktail cu șampanie

Această băutură renumită emană lux și eleganță de modă veche. Și este cu adevărat delicios. Dar este, de asemenea, o risipă să o faci cu șampanie bună, așa că folosește o scânteie bună (franceză sau Lumea Nouă) și salvează-i pe adevărații campioni pentru băut de unul singur. Sticla tradițională are o formă "farfurioară", dar în schimb poate fi folosit un flaut.

2-3 liniuțe Angostura amare

Puneți cubul în pahar și aruncați amăruții pe el. Se lasă să lase zahărul să se înmoaie de amărui, apoi se toarnă vinul. Numărați până la 10 înainte de a începe să beți.

Această băutură clasică a fost o creație a Imperiului Britanic în Orientul Îndepărtat și probabil își datorează existența exportului unui produs britanic prin excelență: Rose's Lime Cordial. Rose's este o mână de zei pentru barmanii de cocktailuri, deoarece combină aciditatea și dulceața într-un singur pumn neted. Folosiți mai puțin cordial pentru o băutură tartă, mai mult din ea pentru dulceață. Un Gimlet poate fi făcut și cu vodcă.

15-25ml Rose's Lime Cordial

Puneți multă gheață într-un pahar mare de amestecare și adăugați ginul și cordialul. Strângeți sucul de lămâie și adăugați penei uzate, apoi amestecați bine (sau agitați dacă preferați). Se strecoară într-un pahar de cocktail.

Fizz este un altul dintre cocktail-urile nesfârșite de versatile: îl puteți face cu absolut orice. Aceasta este versiunea clasică, dar încercați romul, vodca sau tequila ca primele alegeri pentru experimentare.

25ml suc de lamaie

4 ml zahăr tos

Puneți toate ingredientele, cu excepția sifonului, într-un agitator cu multă gheață. Se agită până la frig, apoi se strecoară într-un pahar înalt umplut cu cuburi de gheață. Se toarnă sifonul și se amestecă bine.

04 Lime Daiquiri

Acesta este cel mai bun Daiquiri realizat vreodată, realizat de Bryan Duell când lucra la Detroit, în Covent Garden. Daiquiri își datorează numele orașului omonim din Cuba, unde inginerii americani de la sfârșitul secolului al XIX-lea au adăugat var și zahăr pentru a face romul local potabil. Utilizarea coniacului în loc de rom vă oferă un Sidecar.

50ml anejo (îmbătrânit) rom

12,5 ml suc de lămâie

10 ml sirop de zahăr

Puneți un pahar de cocktail cu tulpină în congelator. Puneți romul într-un agitator cu multă gheață, apoi adăugați sucul și siropul și agitați până când este foarte rece. Scoateți paharul din congelator și strecurați-l în băutură.

Acesta este simbolul băuturilor dulci. se presupune că este conceput pentru persoanele cărora nu le place gustul alcoolului, dar își doresc efectele eliberatoare de ego. Dar Mai Mai există mai mult decât simpla ebrietate. Realizat corect, este un adevărat clasic - și foarte răcoritor.