În cinstea zilei mamei și pentru mai multe mămici pe care le știu care tocmai au livrat luna aceasta, iată 5 alimente coreene care vă pot ajuta să slăbiți și să vă întoarceți rapid și ușor.

Până când am devenit prima mamă, nu am apreciat niciodată cu adevărat valoarea restaurativă a mâncării coreene.

Până atunci, știam că mâncarea coreeană avea un gust bun și îmi controla greutatea mai bine decât media ta SUA (Sstandard American Dadică mâncare, dar nu știam că poate fi folosită ca medicament până când nu am experimentat-o ​​eu însumi.

Mama mea înțeleaptă m-a învățat, la fel cum au învățat-o și alte mame coreene înainte ca ea, că anumite alimente coreene te ajută mai bine să te întorci după sarcină decât majoritatea terapiilor medicale moderne.

Acesta este motivul pentru care mă bucur că vă pot transmite această tradiție!

De ce nu îi pasă îngrijirilor medicale americane

Deși noile mame au nevoie de îngrijire, la fel de mult, dacă nu cu mult mai mult decât au nou-născuții noștri, îngrijirea postpartum din spitale te va face să gândești altfel.

Acestea au fost cuvintele mele de despărțire pentru OBGYN în timp ce ieșeam din spital:

  • Evitați alcoolul sau alte substanțe abuzive dacă alăptați
  • Orice durere sau sângerare sună la 911
  • Abțineți-vă de la exerciții fizice intense până când cusăturile mele (perineu) se vindecă

Un fel de frunze pe care le dorești nu-i așa?

Nu înseamnă că vreunul dintre sfaturile ei a fost greșit, dar cred că am vrut să aud ceva mai grijuliu și mai liniștitor decât ceea ce suna ca o etichetă de prescripție medicală. La urma urmei, am trecut printr-o încercare majoră în mintea mea ...

Era aproape ca și cum aș auzi un ofițer de securitate împotriva incendiilor care îmi spunea:

Opriți, scăpați și pierdeți greutatea

Există acest sens predominant în cultura occidentală că odată ce naști, ai terminat și acum corpul tău trebuie doar să renunțe la greutate și să revină ca și cum nu s-ar fi întâmplat nimic.

Revistele de modă, de exemplu, susțin celebrități care scad greutatea post-sarcină ca și cum ar fi topit-o - atât de ușor.

Și chiar și unele dintre prietenele mele bine intenționate mi-au sugerat să fac suc, să folosesc bare de energie sau să beau vin pentru a-mi pierde grăsimea bebelușului (mă glumești).

Dar mama mea coreeană? Ohhhh ... cum a lăsat deoparte toate aceste măsuri rapide de slăbire ...

În schimb, după ce am avut primul meu fiu, mama mea a zburat aici din sudul Californiei înarmată cu propriul său arsenal de vară uscată (a spus că cei de aici sunt toți din China și, prin urmare, sunt încărcați cu toxine).

De asemenea, a făcut contrabandă cu toate aceste feluri de mâncare prefabricate în avion (Cine are timp să facă hamsii prăjite când trebuie să-l alinte pe nepotul ei?). De asemenea, a adus câteva măști faciale, o listă de 10 pagini cu meniuri și o bandă de burtă de casă.

Din cauza îngrijirii ei, nu din cauza a ceea ce învățasem din cărți (Ce să faci când te aștepți, de exemplu), sau a medicilor sau a altor mame care m-au readus la greutatea și sănătatea dinaintea sarcinii, mai repede decât multe alte mămici pe care le știam.

Și acest lucru s-a întâmplat nu doar o singură dată, ci cu toate cele trei sarcini: prima, începând de când aveam 30 de ani și ultima mea, când împlinisem 40 de ani.

5 alimente coreene sănătoase pentru mamele noi

Iată lista detaliată a alimentelor și link-uri către rețete care se apropie de ceea ce ea mi-a „prescris” și gătit pentru mine în timpul celor două săptămâni de îngrijire intensivă postpartum.

Lucrul grozav este că aceste alimente sunt bune pentru orice anotimp al vieții tale, pot fi postpartum, postoperator sau dacă ai vrea doar să-ți resetezi corpul în vreun fel.

1. Miyeok Guk (supă de alge marine coreene)

Așa cum știe orice altă mamă coreeană care merită sarea ei, algele sau alge sunt ALIMENTUL prin excelență pe care îl hrănești pe oricine tocmai a suferit o încercare fizică majoră - nașterea sau altfel.

Alge de mare conține fuicodan care nu numai că mărește fluxul sanguin, ci diminuează inflamația.

Mama mea, spune-o astfel:

A avut dreptate, desigur, după cum arată cercetările, algele din Miyeok Guk sunt un antioxidant excelent - luptă împotriva radicalilor liberi răi care dăunează organismului și protejează membranele celulare mai bine decât vitamina E.

În afară de aceasta, este, de asemenea, un mare laxativ natural; Cine nu are nevoie de asta după ce a născut?

Celelalte avantaje ale algelor marine sunt:

  • Ajută la scăderea în greutate (xantigen)
  • Previne indigestia
  • Reduce nivelul de insulină (vanadiu)
  • Sursă bună de acizi grași Omega 3 naturali și vitamine B12

Rețetă Miyeok Guk

Pentru o rețetă grozavă, asemănătoare cu versiunea gătită acasă a mamelor mele, încercați-o pe cea de la Korean Bapsang. Este o versiune „scurtată” decât cea pe care mama preferă să o facă cu un bulion de vită de casă.

Deși versiunea de bulion de casă are gust și este probabil mult mai hrănitoare decât versiunea scurtată, ambele sunt utile pentru a vă ajuta la recuperarea postpartum.

Dar încercați să nu supradozați așa cum am făcut-o când soacra mea m-a forțat să mănânc timp de 7 zile înainte ca mama să vină în salvarea mea.

Totul este la fel de bun precum se face cu măsură, așa că asigurați-vă că includeți alimente bogate în vitamine (orezul nu contează). În caz contrar, dozele mari de iod găsite în alge pot afecta negativ funcția tiroidiană.

2. Terci de dovleac (Hobakjuk)

Dovlecii abundă în timpul Zilei Recunoștinței aici în America, dar terciul Kabocha, sau Hobakjuk așa cum se numește în Coreea, este folosit tot timpul anului pentru a accelera recuperarea după naștere și chiar operație.

Nu numai că nivelurile ridicate de beta-caroten găsite în dovleacul Kabocha reduc stresul oxidativ pe piele, dar este excelent și pentru reducerea aspectului cicatricilor și petelor (pa la paia vergeturilor!).

bune
Hobakjuk este cel mai bun aliment confortabil în zilele reci.

Tot acest bogat beta caroten se transformă, de asemenea, în vitamina A din celulele sanguine și, la rândul său, crește imunitatea.

Și pentru că acest soi special de dovleac are un conținut mai scăzut de calorii decât dovleceii și, totuși, este mai dulce decât majoritatea celorlalți dovleci, vă poate ajuta să reduceți pofta de zahăr care apare adesea când sunteți lipsit de somn masiv (Bună ziua, program de hrănire de 2 ore!)

Și la fel ca algele, conținutul ridicat de fibre dietetice din Kabocha ajută și la scăderea în greutate (te face să te simți mai plin) și reglează mișcările intestinului.

Dar cea mai bună parte a acestei supe de terci este că are proprietăți antiinflamatoare deosebite.

Așa cum ar spune mama mea, Hobakjuk reduce toată reținerea apei care te face să te simți umflat și obraznic.

Sau, așa cum spunea soțul meu, expertul în somn, cu cât inflamația este mai mică, cu atât vei dormi mai bine și cu atât mai repede te vei recupera și te vei simți mai bine în general.

Rețetă Hobak Juk:

Pentru cea mai bună rețetă Hobakjuk, nu căutați mai departe de Kimchimari. Ea oferă atât o versiune instantpot, cât și o versiune de top.

Am încercat ambele versiuni și pot garanta pentru amabilitatea lor, la fel ca multe alte mame pentru care am făcut asta.

Doar înlocuiți zahărul de cocos sau mierea în locul zahărului procesat pe care îl solicită rețeta (zahărul alb procesat va nega orice beneficii veți obține de la acest terci de dovleac!). Eu personal cred că este suficient de dulce fără zahăr - adăugați doar un pic de sirop de arțar și câteva nuci deasupra și numiți-o o masă puternică!

3. Bibim Bap (castron de orez cu legume)

Masa mea preferată pentru recuperarea post bebeluș este Bibim Bap.

Literal tradus, acest fel de mâncare înseamnă „orez frecat (bibim)”. Vorbind la figură, este un vis vegetarian devenit realitate.

Lumina bună a acestui fel de mâncare se află în cantitatea aglomerată de legume pe care o adăugați deasupra puținului orez pe care îl aveți în partea de jos.

Mamei mele îi place chiar să adauge frunze de salată rupte în partea de jos a castronului pentru a adăuga mai multă furaje, apoi pentru a completa totul cu fiecare legumă imaginabilă.

În mod tradițional, așa se obișnuiau mămicile coreene să rămână banchan sau garnituri în casele coreene.

Puteți folosi: castraveți, spanac sau dovlecei, fasole mung, greblă de ferigă sau chiar tocat broccoli și morcovi.

Asigurați-vă că gătiți fiecare legumă (cu excepția frunzelor de salată), astfel încât să ușurați digestia.

Cea mai bună parte a acestui lucru, desigur, este sosul gochujang (pastă de chili) și uleiul de susan pe care îl „freci” în toată această glorie vegetală! Combinația de condimente și arome de nuci se amestecă atât de bine, încât nici măcar nu veți observa că mâncați suficiente legume pentru a hrăni un sat întreg.

Dacă adăugați niște carne de vită sau ouă fierte deasupra, vă garantez că vă veți amâna poftele de foame ore în șir!

Nu numai atât, toate vitaminele și mineralele din toate aceste legume vă vor alimenta să vă alăptați copilul și să vă tăiați talia în același timp.

Rețetă Bibimbap

Rețeta pentru bibimbap pe care am folosit-o din nou și din nou este de la Korean Bapsang (o iubesc!).

În cazul în care încă mai doriți mai multe legume, vă recomand să răsfoiți și postarea ei pe cele 15 feluri de mâncare vegetale pentru a încerca!

4. Home Made Kimchee

Nu te poftesc când spun că mama mea este un fel de super-erou kimchee. Dacă puteți numi o legumă, ea o poate folosi pentru a face varză verde kimchee, bok choy chinezesc și chiar salată romaine - poate transforma orice verde cu frunze în kimchi. Ea o numește a fi inventivă. Îi spun „magie kimchi”!

Poate pentru că a crescut făcând kimchi de când avea 13 ani, în timp ce mama ei (bunica mea maternă) și sora ei mai mare lucrau cu normă întreagă și nu mai era nimeni altcineva decât ea care să gestioneze casa în zilele de după război din Coreea.

Mama mea amestecând chimchee de dimensiuni industriale ...

Datorită mamei mele, kimchee a fost un aliment de bază în familia mea care a crescut.

Și, desigur, a făcut kimchee ca parte a planului meu de recuperare postpartum.

În timp ce făcea acest lucru, și-a amintit din nou și din nou, de proprietățile medicinale ale kimchee - că kimchee creează imunitate (sursă bună de vitamina C), făcându-ți poftă mai puțin carbohidrați.

După cum au arătat cercetările recente, kimchee are, de asemenea, proprietăți probiotice deosebite, care vă ajută să vă readuceți intestinul în viteză.

Rețetă Kimchee

Îmi dau seama că nu mulți dintre voi puteți face kimchee la fel de ușor ca mama mea (inclusiv eu), dar acest site face destul de ușor să-l faceți singur.

Lucrul minunat al acestei rețete este că puteți găsi toate ingredientele în majoritatea magazinelor alimentare și nu doar în cele asiatice.

Pentru tipurile mai aventuroase, Kimchimari are o varietate de rețete excelente de kimchee pe care le puteți încerca.

Lucrul grozav despre kimchee este că puteți face o serie întreagă din ea înainte de a livra și poate dura până când vă simțiți suficient de bine pentru a face ceva mai mult.

5. Pește și proteine ​​slabe:

Nu în ultimul rând, corpul post-bebeluș va avea nevoie de o mulțime de pești și proteine ​​slabe, pentru a adăuga energie durabilă dietei tale.

Peștele va restabili iodul pe care l-ați pierdut în timpul sarcinii și va umple Omega 3 (puterea creierului) pentru a vă ajuta să gândiți mai bine.

Carnea de vită slabă alimentată cu iarbă va umple și tot fierul pe care l-ați pierdut în timpul livrării.

Lucrul grozav despre mâncarea coreeană este că nu trebuie să vă limitați doar la pește și friptură. Puteți folosi scoici în supa Doenjang de spanac sau puteți lua niște hamsii prăjite cu Miyeok Guk. Amândoi sunt o sursă excelentă de proteine ​​slabe.

Deși, carnea de vită marinată coreeană, cum ar fi galbi sau bulgogi, este excelentă ca o delicatese din când în când, mama mea a evitat să mă facă în timpul procesului de recuperare.

Există o mulțime de zahăr în aceste rețete, așa că dacă doriți aceste carne, amestecați ananas sau kiwi în marinată, așa cum face mama mea pentru a descompune grăsimile și pentru a le îndulci.

Mănâncă după alegere și nu după dorință

În cultura noastră ocupată, modernă de fast-food, mâncarea a devenit ceva ce mâncăm pentru a ne satisface pofta și nu ceva pe care îl alegem pentru proprietățile sale de restaurare.

Dar la fel cum un sportiv profesionist trebuie să mănânce o dietă bine echilibrată pentru a-și forma corpul, fiecare mamă proaspătă ar trebui să aleagă să mănânce cu înțelepciune pentru a restabili, a recupera și a reface după naștere.

Asta m-a ajutat mama mea să fac cu acele 5 alimente coreene după fiecare 3 sarcini. Iată de ce cred că, având în vedere riscul meu pentru alte probleme de sănătate, cum ar fi diabetul, depresia și creșterea în greutate, sunt încă mai sănătos decât majoritatea celorlalte femei mai tinere pe care le cunosc.

Așadar, sfatul meu pentru voi, mame noi, este să evitați scurtcircuitarea pentru a intra în blugii tăi slabi de mărimea 2 după ce ai trecut prin una dintre cele mai importante fapte din viața ta.

În schimb, faceți ceea ce fac mămicile coreene de veacuri.

Dă-i timp. Bucură-te de micuțul tău. Hrănește-ți bine corpul. Când o veți face, vă veți pune din nou în picioare, astfel încât dvs. și familia dvs. să vă puteți bucura de mulți ani și poate de mulți mai mulți copii în viitor!