cele

Orez prajit de legume

Deși nu este o caracteristică interesantă a bucătăriei asiatice, orezul prăjit cu legume poate fi o masă de umplere de la sine și nu conține nimic mai mult decât legume, orez și diverse alte condimente sau sosuri, în funcție de regiune. Deși este în mare parte asociat cu mâncăruri chinezești, orezul prăjit cu legume este de asemenea comun în sudul Asiei, precum și în Orientul Îndepărtat; întrucât orezul este principala sursă de carbohidrați pentru India și țările înconjurătoare, nu este surprinzător faptul că și ei au o întorsătură asupra acestui fel de mâncare. Dacă orezul și legumele nu sună deosebit de tentante, arome precum sosul de soia, uleiul de susan sau pasta de masala pot adăuga o picătură.

Pho vietnamez

Pho este în esență o supă de tăiței, alcătuită dintr-un bulion de obicei pe bază de carne cu legume, ierburi și condimente. Carnea este de obicei carne de vită sau de pui slabă sau tofu este un înlocuitor vegetarian obișnuit. Vasul este bogat în proteine ​​și cu conținut scăzut de grăsimi, ceea ce îl face o sursă excelentă de energie, legumele adăugând o nutriție suplimentară. Adesea în Vietnam se mănâncă la micul dejun, făcându-l o masă excelentă cu care să începi ziua. În funcție de restaurantul sau zona din Vietnam, Pho poate fi preparat cu diferite soiuri sau amestecuri de ierburi, oferind fiecăruia o aromă ușor diferită.

Thai Curry Verde

În timp ce în afara Thailandei curryul verde poate fi destul de cremos și bogat, versiunea autentică thailandeză a acestui fel de mâncare populară este mult mai picantă și mai sănătoasă. Principalele ingrediente sunt o proteină (de multe ori pui sau pește), legume, pastă de curry verde (chillis, lămâie, coriandru, printre alte ierburi și condimente) și lapte de cocos. Când este servit cu orez sau tăiței de orez, felul de mâncare se poate umple fără a fi nevoie să mănânce prea mult, cu carne slabă sau pește adăugând proteine ​​și energie. Laptele de cocos adaugă o notă de dulceață fără a adăuga prea multă grăsime în vas.

Condimente și gustări

În mod tradițional, condimentele asiatice, garniturile și gustările sunt mult mai sănătoase decât omologii lor occidentali. În timp ce occidentalii aleg de obicei produse zaharoase, ambalate, cum ar fi ketchup sau opțiuni grase, cum ar fi maioneza, condimentele din bucătăria asiatică vor fi de obicei mai naturale. Sosul de soia, tamari (similar cu soia) sau sambal (pastă de chilli măcinat) sunt exemple de condimente realizate cu produse naturale și, prin urmare, sunt mult mai sănătoase. Pentru gustări, asiaticii preferă în general nuci sau fructe uscate în loc de chipsuri sau biscuiți. Fără o dietă plină de aditivi, grăsimi și zahăr inutile, mâncarea asiatică va fi în general mai sănătoasă decât mâncarea occidentală.

Sushi japonez sau coreean

În timp ce unele varietăți de sushi pot fi prăjite, o mare parte din ele este de fapt foarte sănătoasă. Ingredientul cheie în sushi este orezul, care poate fi brun sau alb, și mult dacă vine cu fructe de mare crude (deși mult sushi este pur și simplu orez și legume). Deoarece fructele de mare sunt crude, toți nutrienții sunt păstrați și nu se pierd printr-un proces de gătit; alternativele vegetale sunt, de asemenea, în mod clar la fel de nutritive. Desigur, aromele puternice precum ghimbirul, sosul de soia sau wasabi adaugă un pic de condiment și aromă suplimentară.

Mâncare prăjită rapid prin agitare

Un fel de mâncare obișnuit în multe țări din Asia de Est (dar în primul rând în China), un saltea este un mod gustos și sănătos de a mânca legume, deoarece implică o gătire minimă și, prin urmare, păstrează vitaminele și alți nutrienți (precum și crocanța). Sosul, legumele și proteinele pot varia, dar majoritatea cartofilor prăjiți vor include ingrediente precum ghimbir, ardei iute, usturoi, sos de soia și ulei de susan. Prăjirea rapidă menține, de asemenea, culoarea ingredientelor, făcându-l un fel de mâncare atractiv și atrăgător.

Pește la grătar

În multe preparate asiatice, peștele este preparat pe grătar, care este unul dintre cele mai sănătoase moduri de a-l mânca. Gratarul evită prea multă grăsime sau aluat și poate lua orice grăsime în plus de proteine. În plus, grătarul permite prepararea rapidă a peștelui, care menține o aromă proaspătă. Peștele la grătar poate fi servit cu tăiței, orez, într-un bulion sau cu o salată simplă și este adesea îmbrăcat în arome tipice, inclusiv sos de soia, lemongrass sau ghimbir. Peștele obișnuit în gătitul din Asia de Est include somonul, tonul, tilapia sau bibanul de mare.

Bețișoare

Deci nu tocmai un aliment, dar studiile au arătat că consumul de alimente cu bețișoare înseamnă că, pe ansamblu, se consumă mai puțină mâncare. În special în rândul occidentalilor care nu sunt bine practicați în utilizarea bețișoarelor, procesul consumă mai mult timp, ceea ce înseamnă că mesele sunt mai susceptibile să-și dea seama că sunt pline înainte de a termina felul de mâncare. Când utilizați tacâmuri obișnuite, este mai probabil ca acestea să fi terminat masa prea repede pentru ca creierul să recunoască faptul că organismul a mâncat suficient. În consecință, bețișoarele pot ajuta oamenii să mănânce doar suficient, decât prea mult, ceea ce poate ajuta la pierderea în greutate.

Frigarui de gratar japonez sau coreean

Bucătăria japoneză și coreeană împărtășesc tradițiile de grătar, iar un stil comun de grătar în ambele țări este fixarea diferitelor carne pe o frigăruie și plasarea lor pe grătar. Acest lucru poate fi sănătos, deoarece grătarul permite grăsimii să se scurgă de carne, iar o frigăruie mare de carne și legume poate fi foarte plină, fiind plină de proteine ​​și vitamine. Carnea poate varia de la carne de vită sau pui de bază la limbă, tripă și alte organe. Carnea este însoțită de legume precum ciuperci shiitake, varză de fasole și varză, toate acestea fiind frecvente atât în ​​gătitul japonez, cât și în cel coreean. Frigăruile sănătoase, bogate în proteine, sunt servite în mod obișnuit ca mâncare de stradă.